طرز تهیه قورمه سبزی / طرز تهیه قورمه سبزی و نکات بسیار مهمی که حین پخت باید رعایت کنید
طرز تهیه قورمه سبزی / طرز تهیه قورمه سبزی و نکات بسیار مهمی که حین پخت باید رعایت کنید / طرز تهیه قورمه سبزی ، غذایی اصیل ایرانی و خوش طعم و خوشمزه / طرز تهیه قورمه سبزی و چگونگی پخت آن به بهترین روش ممکن / طرز تهیه قورمه سبزی و نکاتی برای بهتر و خوش طعم کردن آن
یکی از غذاهای اصیل ایرانی که طرفداران زیادی دارد و بسیار خوش خوراک و خوش طعم هم میباشد ، قورمه سبزی است
تقریبا میشود گفت که کمتر کسی پیدا میشود که قورمه سبزی را جز غذاهای محبوب و مورد علاقه اش برنشمارد ولی همین غذای عالی و محبوب در صورتیکه خوب طبخ نشود میتواند تجربه ی یک طعم عالی را از شما بگیرد مطمئنا در خانواده و فامیل شما هم کسی هست که این غذا را بسیار عالی و خوش طعم طبخ کند به طوریکه زبانزد اقوام باشد ،این توانایی و دست پخت فقط و فقط در اثر تجربه به دست آمده است و شکی نداشته باشید که شما هم اگر با علاقه و با اشتیاق چندین بار طبخ این خورش خوشمزه را امتحان کنید حتما حتما جز کدبانوهایی خواهید شد که در تهیه قورمه سبزی استاد هستند
پس در رابطه با کسب مهارت در تهیه این غذا نگرانی نداشته باشید کافی است چند بار امتحان کنید و مهارت کافی را بدست آورید
در این مطلب برای آن دسته از عزیزانی که تا به حال این غذا را تهیه نکرده اند و برای اولین بار میخواهند آنرا امتحان کنند طرز تهیه قورمه سبزی را ارائه داده ایم امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان واقع شود
موادی که برای تهیه نیاز دارید شامل موارد زیر است :
سیصد گرم گوشت ، یک عدد پیاز ، دویست گرم لوبیا قرمز ، چهارصد گرم سبزی قورمه ، سه عدد لیمو عمانی ، دو پارچ معادل شانزده لیوان آب ، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
( سبزی قورمه را میتوانید به همین نام سبزی قورمه خرد شده تهیه فرمایید اما اگر دسترسی به این سبزی های آماده و خرد شده ندارید لازم است بدانید که سبزی قورمه شامل مقدارهای مساوی از تره ، گشنیز ، جعفری و یک سوم مقدار این سبزی ها شنبلیله و اسفناج است )
دستور پخت قورمه سبزی
حتما شما این نکته را میدانید که برای گرفتن نفخ لوبیاها لازم است از چند ساعت قبل آنها را خیس کنید و در طی این چند ساعت حتما چندین بار آب آنرا تخلیه کرده و مجددا پر کنید
در یک تابه کمی روغن ریخته و پیازهای خرد شده را به همراه کمی زردچوبه در آن تفت بدهید به اندازه ای که پیازها کمی نرم و سبک شوند ، پس از آن گوشت های خرد شده را نیز داخل تابه انداخته و به همراه پیاز و فلفل سیاه در روغن با حرارت بسیار کم تفت بدهید پس از اینکه چند دقیقه ای تفت دادید و گوشت کمی تغییر رنگ دارد دو پارچ آب گرم اضافه کنید و با حرارت ملایم زمان دهید تا گوشت در آب خوب بپزد
میتوانید در همین مرحله لوبیاها را هم با گوشت بپزید اما اگر فکر میکنید ممکن است این مدت زمان برای پخت لوبیا کم باشد میتوانید قبل از این مرحله لوبیا ها را جداگانه نیم پز کنید و بعد به گوشت اضافه کنید و همراه با گوشت کامل بپزید
پس از نیم پز شدن گوشت و لوبیا که معمولا حدود یک ساعت زمان میبرد ، سبزی ها را هم اضافه بفرمایید- طرز تهیه قورمه سبزی
در مرحله آخر هم لیمو عمانی به همراه ادویه ها را اضافه کنید و در قابلمه را گذاشته و زمان دهید تا قورمه سبزی جا بیفتد
نکات مهم
میزان سرخ کردن سبزی قبل از اضافه کردن به گوشت و لوبیا کاملا سلیقه ای است ولی هرچه سبزی بیشتر سرخ شود و رنگ تیره تری بگیرد خورشت را خوش طعم تر میکند البته از ارزش غذایی آن کم میشود
پوست لیمو عمانی ممکن است کمی طعم قورمه سبزی را تلخ کند میتوانید پوست آنرا جدا کنید و تکه های لیمو عمانی را بدون پوست داخل خورشت بیندازید
از نشانه های جا افتادن قورمه سبزی این است که مواد و آب آن از هم جدا نیستند اگر دیدید که هنوز قورمه سبزیتان آب دارد حرارت را زیاد کنید و بعد از تبخیر شدن آب مجدد کم کنید تا خورشت به اصطلاح روغن بیندازد- طرز تهیه قورمه سبزی
ساعت 24 از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.