طرز تهیه 7 کوکوی ساده و خوشمزه

در این بخش به آموزش دستور پخت 7 کوکوی ساده میپردازیم

نام

کوکوی مرغ

مواد لازم

مرغ پاک کرده 700 گرم – تخم مرغ 5 عدد – پیاز سرخ کرده 3 قاشق غذا خوری – روغن 150 گرم – زغفران ساییده نصف قاشق چایخوری – آبلیمو 2 قاشق سوپخوری – نمک و فلفل به میزاتپن لازم

چگونگی تهیه

مرغ را می شوییم و با یک لیوان آب و پیاز و نمک و فلفل میگذاریم کاملا بپزد بعد از پخته شدن 3 قاشق آب که باقی مانده از روی اجاق برمیداریم و میگذاریم کاملا خنک شود و استخوان هایش را جدا می کنیم و خرد می کنیم و زعفران را نیز در آب حل می کنیم تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و خوب مخلوط می کنیم کمی نمک و فلفل داخل تخم مرغ می ریزیم بعد آب زعفران را نیز داخل مرغ میریزیم خوب مخلوط می کنیم و پیاز سرخ شده را نیز مخلوط می کنیم ، می توانیم داخل فر با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم و ظرف روغن را کف فر قرار میدهیم تا داغ شود بعد مایع آماده شده را در ظرف می ریزیم حدود 45 دقیقه در فر بماند کاملا طلایی شود ، هم میتوانیم در داخل تابه روی اجاق مانند کوکوهای دیگر درست کنیم

نام

کوکوی ماست

مواد لازم

هویج رنده شده 3/2 پ ماست چکیده 3/2 پ آرد 1 قاشق سوپخوری خلال بادام و پسته 2 ق سوپخوری زعفران حل شده 4/1 ق چ جوش شیرین 4/1 ق چ تخم مرغ 4 عدد تره ساتوری شده 250 گ نمک و فلفل به میزان لازم

چگونگی تهیه

تره را تمیز کرده سپس می شوییم ودر صافی می ریزیم و بعد ریز خرد کرده با بقیه مواد مخلوط می کنیم تابه را روی حرارت قرار داده روغن را می گذاریم داغ شود سپس مایع را درون تابه ریخته با در نیمه بسته طبخ می نماییم پس از طبخ آنرا در ظرف مورد نظر گذاشته اطراف آن را با حلقه های هویج پخته شده و ماست چکیده تزئین می کنیم .

نام

کوکوی جوانه

مواد لازم

جوانه ماش 1 پیمانه – هویج 2 عدد – بادمجان 2 عدد – فلفل دلمه ای 2/1 عدد – قارچ 200 گرم – پیاز 2 عدد – تخم مرغ 4 عدد – روغن مایع 2/1 پیمانه – ادویه مخصوص 1 قاشق چایخوری – نمک مقداری

چگونگی تهیه

ابتدا قارچ را شسته ورق می کنیم همراه با کمی روغن تفت می دهیم 0 هویج را نیم پز کرده با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت می دهیم 0 پیاز را سرخ می کنیم 0 در کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته خوب می زنیم نمک و ادویه را اضافه نموده سپس هویج ، بادمجان ، پیاز ، قارچ خردشده را همراه با فلفل دلمه ای نگینی خرد و جوانه ماش را به مایه تخم مرغ اضافه می کنیم این ترکیب را خوب مخلوط می کنیم در تابه ای روغن را داغ می کنیم مایه کوکو رااز هر دو طرف سرخ می کنیم و بعد با گوجه فرنگی و خیار شور و لیمو ترش تزئین می کنیم 0

نام

کوکوی اشپل

مواد لازم

اشپل ماهی سفید ( تخم ماهی سفید ) 1 عدد – برگ سیر خرد شده 200 گرم – تخم مرغ 4 تا 5 عدد – روغن 200 گرم – نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین و کمی زعفران به میزان لازم – برنج 4 پیمانه

چگونگی تهیه

ابتدا اشپل های ماهی سفید را تمیز کرده و سیر خرد شده + تخم مرغ ها + نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین را اضافه کرده کاملا با چنگال بهم زده و بعد روغن را داغ کرده مانند کوکو سرخ می کنیم و با برنج سرو می کنیم

نام

کوکوی گوجه فرنگی

مواد لازم

آرد لپه 1 پیمانه
فلفل دلمه ای 1 عدد
پودر فلفل قرمز 2/1 قاشق غذاخوری
گشنیز تازه 2 قاشق غذاخوری
کنجد 4 قاشق چایخوری
زردچوبه 2 قاشق چایخوری
شکر 2/1 قاشق چایخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
قرص سبزیجات 2 عدد
گوجه فرنگی 6 عدد
روغن مقداری
ادویه مخصوص 1 قاشق چایخوری

چگونگی تهیه

ابتدا آرد لپه، فلفل قرمز، ادویه مخصوص ،زردچوبه، شکر و نمک را در آب سرد حل کرده با پوره گوجه فرنگی و گشنیز تازه و فلفل دلمه ای نگینی و کنجد و استاک سبزیجات مخلوط نموده تا مایه غلیظی به دست آید . تابه تفلون را روی حرارت گذاشته روغن ریخته داغ که شد زمانی از مایه به اندازه کف تابه می ریزیم که لایه نازکی به دست آید زمانی که بخش زیرین طلایی شد دورتا دور لبه کوکو را کمی روغن می ریزیم که از تابه جدا شودو بعد بر می گردانیم تا روی دیگر آن طلایی شود. کوکو را از نیمه تا می کنیم به صورت نیم دایره ای دورتا دور آن را تزئین می کنیم و داغ تقدیم می کنیم.

نام

کوکوی اسفناج

مواد لازم

اسفناج تازه 200 گرم
پیازچه 4 ساقه
تخم مرغ 5 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
تره فرنگی 2 ساقه
سبزی کوکو 150 گرم
گردو 20 گرم
روغن مایع 2/1 پیمانه

چگونگی تهیه

ابتدا تره فرنگی را شسته و خرد کرده ، اسفناج را پاک کرده و خرد می کنیم، پیازچه را خرد کرده و سپس سبزی کوکو را خرد کرده و تمام سبزیجات را مخلوط کرده، گردو را ریز خرد کرده همراه با تخم مرغ ها مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم ، نمک و فلفل را اضافه کرده روغن را داغ کرده کوکو را داخل تابه می ریزیم. بعد از اینکه کاملاً سرخ شدطرف دیگر کوکو را سرخ می کنیم و بعد همراه با زیتون و گوجه فرنگی و خیارشور سرو می کنیم.

نام

کوکوسبزی

مواد لازم

سبزی کوکو1 کیلو( تره- جعفری- گشنیز- شبد)- تخم مرغ4 عدد- نمک ،فلفل،زردچوبه به میزان لازم

چگونگی تهیه

سبزی کوکوراپاک کرده وتمیز می شوییم می گذاریم آب آن کاملاکشیده شود0 سپس سبزی راخردکرده وبعدداخل کاسه ای ریخته وتخم مرغها راشکسته ونمک وفلفل زردچوبه رااضافه کرده خوب هم می زنیم تاکاملامخلوط شود0 درتابه روغن ریخته ومی گذاریم روغن خوب داغ شودوبعدمایه کوکوسبزی راداخل آن می ریزیم ،درظرف راگذاشته حرارت راکم می کنیم تاکاملامایه کوکوبسته شود،بعدازبسته شدن درظرف رابرمی داریم کوکوراتقسیم می کنیم وبرمی گردانیم