طرز تهیه بستنی / طرز تهیه بهترین بستنی بدون دستگاه
طرز تهیه بستنی / طرز تهیه بهترین بستنی بدون دستگاه / بستنی / طرز تهیه بستنی سنتی خانگی / طرز تهیه انواع بستنی / طرز تهیه بستنی با استفاده از دستگاه بستنی ساز / نکاتی مهم درباره تهیه بستنی خانگی
بستنی یک نوع دسر منجمد محسوب میشود که حاوی حداقل 10 درصد چربی شیر میباشد به همراه مواد شیرین کننده و اسانس ها طعم دهنده های طبیعی و در صورت نیاز خامه و تکه های میوه یا شکلات و...
طرز تهیه بستنی خانگی
در این مطلب سعی داریم طرز تهیه بستنی سنتی را که از جمله خوشمزه ترین و محبوب ترین بستنی ها میباشد به شما آموزش دهیم توجه داشته باشید که روشی که برای شما شرح میدهیم روش پایه ای تهیه بستنی میباشد و تفاوت در اضافه کردن طعم دهنده ها و مغزها و دیگر مواد میباشد
موادی که برای تهیه 1.5 کیلو بستنی احتیاج دارید به قرار زیر است
شیر به اندازه یک لیتر به همراه 300 گرم شکر ، 2 قاشق چایخوری ثعلب برای قوام آوردن بستنی ، زعفران آب شده به اندازه 2 قاشق چایخوری ، گلاب و پودر هل برای عطر دار کردن بستنی ترجیحا گلاب 4 قاشق سوپ خوری و پودر هل سفید یک قاشق چایخوری اما مقدار این دو کاملا سلیقه ای میباشد – خامه صبحانه 100 گرم به همراه پسته
ابتدا شیر را داخل ظرفی ریخته و روی گاز قرار بدهید تا بجوشد ،پس از جوشیدن ثعلب را با شکر قاطی کرده و آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه بفرمایید و با یک همزن دستی مدام آنرا هم بزنید تا یک محلول یکنواخت حاصل گردد
پس از انجام این ممکن است هنوز مقداری از ثعلب داخل شیر حل نشده باشد بنابراین لازم است پس از برداشتن از روی حرارت و خنک شدن شیر آنرا از یک صافی رد کنید تا از یکنواخت شدن محلول کاملا مطمئن شوید
پس از آن محلول زعفران ، گلاب و هل را به شیر خنک شده اضافه بفرمایید و هم بزنید سپس آنرا داخل فریز قرار دهید لازم است که هر یک ساعت یک بار محلول را از فریزر خارج کرده و خوب به هم بزنید تا چیزی ته نشین شود ماندن در فریز معمولا 4-5 ساعت طول میکشد و شما هر یک ساعت یکبار باید عمل هم زدن را انجام بدهید که میشود 4 بار
پس از 4 باز خارج کردن و هم زدن بستنی کاملا سفت شده و آماده میباشد اما توجه کنید که فقط به این زمان 4 ساعت توجه نکنید در صورتیکه مشاهده کردید زودتر از چهار ساعت بستنی شما کاملا سفت شده آنرا از فریزر خارج کنید و مراقب باشید تا یخ نزند پس از آن خامه را داخل یک سینی لبه دار مانند سینی فر بریزید و لایه ای از خامه به ضخامت 1-2 میلی متر درست کنید و آنرا داخل فریز قرار دهید
پس از چند دقیقه خامه کاملا سفت شده و یخ میزند ، پس از یخ زدن آنرا خرد کرده وهمرا پسته داخل بستنی بریزید بعد بستنی را هم زده و مجدد داخل فریز قرار دهید تا به قوام و سفتی مورد نظرتان برسد
در صورتیکه شما دستگاه بستنی ساز در منزل داشته باشید کارتان چند برابر ساده خواهد شد چرا که پس از خنک شدن شیر میتوانید بجای قرار دادن در فریزر آنرا داخل دستگاه ریخته و در مرحله ی آخر پسته و خامه را اضافه بفرمایید- طرز تهیه بستنی
بستنی خانگی
این بستنی که طرز تهیه آنرا برای شما شرح دادیم دارای 2531 کیلو کالری انرژی میباشد از نظرداشتن چربی متوسط بوده و حاوی 97 گرم چربی است هم چنین میزان کربوهیدرات و پروتئین آن به ترتیب 357 و 55 گرم است
خامه ای که برای این بستنی از آن استفاده میکنید نباید خامه ی پر چرب باشد چراکه چربی زیاد مانع از یخ زدن میشود بنابراین اگر از خامه پر چرب استفاده میکنید کمی به آن شیر اضافه کرده و بعد داخل فریزر قرار بدهید
در خرید ثعلب خیلی دقت کنید چون در صورت نامرغوب بودن ثعلب مورد مصرف ، پس از قرار دادن در فریزر بستنی یخ زده و کش دار نمیشود
سینی انتخابی شما بهتر است یک سینی لبه دار فلزی مثل سینی فر باشد تا بتوانید با استفاده از کاردک بهتر و یکنواخت تر آنرا هم بزنید تا بستنی سریع تر خود را بگیرد
اگر قصد استفاده از دستگاه بستنی ساز را دارید بهتر است قبل از ریختن آن داخل دستگاه ،به مدت 20-25 دقیقه آنرا داخل فریزر قرار بدهید تا راحت تر بستنی ببندد
ساعت 24 از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.