فواید قارچ | معجزه قارچ برای کاهش وزن

قارچ فواید زیادی برای بدن دارد که به تازگی برای ما اشکار شده است در این مطلب قصد داریم هر آنچه میخواهیداز فواید و مضرات استفاده از آن بدانید گردآوری کنیم.

html>

قارچ یکی از خوراکی های پرطرفدار در بین ایرانیان می باشد که خواص سرشاری دارد همچنین این ماده غذایی کالری کمی دارید و در انواع غذاها و دسر ها و پیش غذاها از قارچ ها استفاده می گردد یکی از مهم ترین خواص آنها تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد که از ابتلا به بیماری های مختلف ما را نجات می دهد البته حتما از مراکز معتبر خرید نمائید چرا که قارچ های بیماری زا و سمی نیز موجود هستند در این مطلب خواص و مضرات قارچ را برای شما آورده ایم و امیدواریم که برای شما مفید واقع گردد.

خواص قارچ

قارچ ها نیاز بدن به آهن را تامین می نمایند در نتیجه استفاده آن به خانمها بشدت توصیه می گردد اما موردی که قارچ را از سایر خوراکی های دارای آهن متمایز نموده عدم وجود فیتات در ترکیب آن می اشد فیتات ترکیبی است که در بدن مانع از جذب آهن و سایر مواد معدنی می گردد همین امر موجب می گردد تا آهن موجود در قارچ به سرعت جذب بدن گردد

همانطور که اطلاع دارید پتاسیم در بدن فشار خون را تنظیم نموده و در نتیجه موجب کاهش خطر ابتلا به سکته قلبی می گردد وجود به اندازه معمول مس هم در بدن این امر را سرعت می دهد جالب است بدانید انواعی از قارچ ها می توانند حتی از یک لیوان آب پرتقال طبیعی پتاسیم بیشتری در بدن شما وارد نمایند همچنین میل نمودن یک وعده قارچ که شامل 5 عدد قارچ است می تواند 20 تا 40 درصد نیاز مس بدن را تامین نماید

سلنیوم آنتی اکسیدانی می باشد که در صورت همزمان بودن با ویتامین ایی می تواند با رادیکالهای آزاد مبارزه نماید و بدن را از صدمات ناشی از آنها حفظ نماید هم چنین آنتی اکسیدانها فرایند پیر شدن را به تعویق می اندازد و علاوه بر ترمیم بافتهای آسیب دیده به جوانسازی و شادابی پوست کمک قابل توجهی می نماید قارچ سرشار از سلنیوم می باشد و استفاده از آن می تواند میزان قابل توجهی از سلنیوم مورد نیاز بدن را تامین کند

مطلب مهم دیگری در مورد سلنیوم موجود می باشد که از مبتلا گردیدن مردان به سرطان پروستات را که بسیار شایع می باشد جلوگیری می نماید.

همچنین قارچ ها منبع خوبی از ویتامین دی هستند که برای پوست بسیار مفید است بعضی از قارچها اسیدکوجیک دارند که موجب روشن شدن پوست و جلوگیری از ابتلا به سرطان می گردد.

همچنین این ماده غذایی دارای بیوتین است که سوخت و ساز بدن را بیشتر می کند و سیستم ایمنی را تقویت می نماید.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه سوپ قارچ

خواص درمانی قارچ

فواید قارچ

طبق تحقیقات انجام گرفته نوعی از قارچ ها به نام maiitak موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد و طبیعتا با افزایش کارایی سیستم ایمنی امکان ابتلا به بیماری های مختلف کاهش می یابد و از سوی دیگر روند درمان بیماریها نیز تسریع و آسان می گردد.

طبق تحقیقات صورت پذیرفته استفاده از قارچ داغ و پخته شده می تواند در از بین بردن عفونت های بدن مفید باشد هم چنین قارچ پخته شده مشکلات مربوط به گوارش مثل یبوست و نفخ را از بین می برد

نکته ی دیگر در مورد قارچ این است که برخلاف بسیاری از مواد خوراکی دیگر قارچ در اثر حرارت دیدن آنتی اکسیدان های آن خارج نمی گردد در نتیجه استفاده از قارچ بصورت پخته شده و داغ چیزی از خواصش کم نمی نماید.

هم چنین مطالعات نشان داده است که عصاره ی بعضی از قارچ ها می تواند مانع از رشد بیش از حد سلولهای سرطانی و در نتیجه مانع از ایجاد تومورهای بدخیم در بدن گردد به همین دلیل دانشمندان گفته اند که استفاده از قارچ می تواند مانع از ایجاد سرطان گردد بخصوص در پیشگیری و درمان سرطان سینه بسیار مفید می باشد هم چنین ذکر نمودیم که به دلیل دارا بودن سلنیم بالا می تواند در پیشگیری و درمان سرطان پروستات هم مفید گردد

سلولزهای موجود در قارچ بر روی عملکرد روده و دستگاه گوارش اثر نموده و می تواند یبوست را بهبود بخشد.

مصرف قارچ هم چنین به بیماران دیابتی هم پیشنهاد می گردد چرا که در کنترل قند خون نقش موثری بر عهده دارد.

قارچ هم چنین در:

کاهش وزن	بیرون کردن سموم از بدن
محکم کردن استخوانها	رفع بوی بد دهان
جلوگیری از پوکی استخوان

هم موثر است.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه سالاد قارچ

مضرات قارچ

قارچ دیر هضم می گردد در نتیجه استفاده از آن به افرادی که دچار ناراحتی معده می باشند و یا افراد سالخورده که دستگاه گوارش آنها کارایی خوبی ندارد توصیه نمی گردد

هم چنین چون مقدار زیادی پروتئین در قارچ ها یافت می گردد افراد مبتلا به اختلالات و مشکلات کلیوی نباید در مصرف آن زیاده روی نمایند

استفاده بیش از حد قارچ ممکن است غلظت خون را زیاد کند

مصرف قارچ برای افرادی که مبتلا به نقرس ، ورم مفاصل ، کولیت روده و مشکلات کبدی می باشند توصیه نمی گردد -

کمک به یک رژیم غذایی سالم

قارچ ها به ویژه در بین ما محبوب هستند ، خواه به صورت خام ، سرخ شده ، آب پز یا خشک مصرف شود: قارچ های خوراکی نه تنها وعده های غذایی را تصفیه می کنند ، بلکه سهم مهمی در رژیم غذایی سالم دارند.

از بسیاری جهات: برخی از انواع قارچ ها دارای مقدار پروتئین نسبتاً بالایی هستند که اغلب از سبزیجات بیشتر است. قارچ پورکینی از این نظر موقعیت بالایی را به خود اختصاص داده است . اما قارچ ها سرشار از فیبر نیز هستند . میزان بالا بودن میزان بالاست به نوع قارچ بستگی دارد. در 100 گرم قارچ تازه حدود دو گرم ، در قارچ پورسینی حدود شش و در ترافل تا 16 گرم است.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه ترشی قارچ / طرز تهیه ترشی قارچ و نکات مهم و ضروری در تهیه آن