طرز تهیه آش ماست / اصلی ترین و بهترین دستور برای تهیه آش ماست تبریزی
طرز تهیه آش ماست / اصلی ترین و بهترین دستور برای تهیه آش ماست تبریزی / چگونه میتوانید به ساده ترین شکل ممکن آش ماست تهیه کنید / موادی که برای تهیه آش ماست نیاز دارید / آش ماست و دستور اصلی تهیه آن / چگونگی تهیه کوفته ریزه در آش ماست
آش از غذاهای سنتی و محبوب ما ایرانی هاست و از زمان های بسیار دور انواع و اقسام آش ها در کشور ما طبخ و استفاده میشده
آش را از ترکیب سبزیجات مختلف به همراه مواد دیگر مثل برنج ، رشته ، جو و... تهیه میکنند و بعنوان میان وعده یا وعده ی غذایی و یا پیش غذا سرو میشود
بدلیل محبوبیت زیاد آش در بین ایرانیان قوم و قبیله ها در شهرهای مختلف ایران با توجه به سلیقه و مزاجشان و هم چنین مواد اولیه محلی و سنتی آش مخصوص خود را ابداع کرده اند بنابراین تنوع آش ها میتواند پاسخ گوی هر سلیقه ای باشد- طرز تهیه آش ماست
آش ماست
یکی از آشهای بسیار خوش طعم و محبوب در ایران آش ماست است که در اصل غذایی تبریزی میباشد ، ترکیب اصلی آن ماست و سبزی و برنج است و در کشورهای دیگری از قبیل ترکیه و افغانستان هم مصرف این آش رایج است البته دستور پخت و مواد اولیه اش کمی متفاوت میباشد هر چند در کشور ما هم این آش در شهرهای مختلف به طرق مختلف طبخ میشود مثلا در تبریزی ها هنگام پخت به آن بلغور اضافه میکنند و معتقدند که بلغور به خوش طعم تر کردن آن کمک میکند
همه ی ما از خواص بی نظیر ماست آگاهیم و طبیعتا ماست را در کنار خوراکهای خود در هر وعده ی غذایی استفاده میکنیم اما مصرف ماست در این آش هم میتواند تنوع غذایی در استفاده از ماست ایجاد کند و میتوانید علاوه بر نوش جان کردن یک خوراک فوق العاده خوشمزه از خواص آن هم بهره ببرید
در این مطلب میخواهیم طرز تهیه آش ماست را به شما عزیزان آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجهتان قرار گیرد
موادی که برای تهیه این آش نیاز دارید شامل موارد زیر است البته با توجه به تعدادتان و حجم آشی که مخواهید تهیه کنید طبیعتا اندازه ها کم و زیاد میشود اما سعی کنید نسبت ها را به همین ترتیب رعایت کنید تا در نهایت آش خیلی شل یا سفت نشود
دو عدد پیاز متوسط ، یک لیوان عدس ، یک استکان برنج ، سبزی آش به مقدار لازم که شامل تره ، جعفری ، اسفناج و گشنیز است که البته مقدار گشنیز میبایست کمتر از سایرین باشد ، چهار لیوان آب گوشت ، ده تا پانزده عدد کوفته ریزه که دستور تهیه آنرا نیز در ادامه شرح خواهیم داد ، یک عدد سیب زمینی متوسط ، ماست ، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
برای تهیه کوفته ریزه باید پیاز را رنده کنید و به همراه آرد ذرت و نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید خوب ورز دهید تا مایه ی کوفته حالت چسبندگی پیدا کند سپس در اندازه های کوچک آنها را گرد کرده و داخل روغن داغ شده روی حرارت ملایم سرخ کنید کوفته ریزه ها را کنار بگذارید و خود آش را تهیه کنید
برای تهیه آش ابتدا برنج را به مدت یک الی دو ساعت خیس کنید سپس عدس را خوب شسته و داخل یک قابلمه کوچک به همراه آب روی حرارت به مدت پنج دقیقه بجوشانید
قابلمه ای که میخواهید آش را در آن طبخ کنید برداشته و پیاز را رنده کنید و داخل قابلمه با روغن داغ سرخ کنید سپس عدس را آبکش کرده و داخل قابلمه بریزید پس از اینکه کمی تفت دادید دو لیوان از آب گوشت را در این مرحله اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید عدس ها بپزند چیزی حدود یک ساعت زمان برای پخت عدس به همراه آب گوشت کافیست- طرز تهیه آش ماست
در این مدت زمان شما بهتر است سیب زمینی ها را هم آماده کنید میبایست آنها را در اندازه های ریز خرد کرده و داخل روغن کمی سرخ کنید
بعد از پخت عدس ها نوبت به پخت برنج میرسد برنج را هم داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید کمی بپزد پس از آن یکی دیگر از پیازها را رنده کنید به همراه سبزی ها و آب گوشت به قابلمه اضافه بفرمایید
اگر آب آش کم بود میتوانید کمی آب هم علاوه بر آب گوشت اضافه بفرمایید پس از اضافه کردن سبزی ها کمی زمان بدهید تا تمام مواد کامل بپزند و آش قوام بیاید پس از آن در مرحله آخر سیب زمینی ها و کوفته ریزه ها را هم اضافه کنید و اجازه دهید کمی جوش بخورد . حال آش ماست آماده ی سرو است نوش جانتان
ساعت 24 از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.