طرز تهیه جوجه کباب / طرز تهیه جوجه کباب و نکاتی برای جلوگیری از سفت شدن گوشت

طرز تهیه جوجه کباب / طرز تهیه جوجه کباب و نکاتی برای جلوگیری از سفت شدن گوشت / طرز تهیه جوجه کباب و نکات مهمی که برای طعم دار کردن گوشت رعایت کنید / طرز تهیه جوجه کباب و موادی که برای تهیه آن نیاز دارید / طرز تهیه جوجه کباب را به سادگی بیاموزید

h2>جوجه کباب

جوجه کباب یکی از غذاهای ایرانی فوق العاده خوش طعم و خوش پخت است که مصرف آن در بین ما ایرانی ها بسیار رایج است و از آنجایی که هم طعم بسیار خوبی دارد و هم پخت آن ساده است بنابراین ما در بسیاری از مواقع حتی زمانیکه خارج از منزل هستیم و هم چنین در سفرهای خود جوجه کباب را انتخاب میکنیم- طرز تهیه جوجه کباب

نکته ی بسیار جالب درباره ی این غذا این است که طبخ و پخت آن هم ساده است و هم پیچیده و تهیه یک جوجه کباب خوش طعم و نرم نیاز به مهارت و تجربه دارد و ممکن است در تجربه های اولتان موفق به تهیه جوجه کباب عالی و مرغوب نشوید اما دانستن نکاتی ساده که حتما میبایست در طبخ این غذای خانگی رعایت کنید میتواند شما را به مقصودتان برساند و کمک کند که شما هم مثل افراد باتجربه در این کار بتوانید یک جوجه کباب عالی تهیه بفرمایید

دستور پخت جوجه کباب

در این مطلب میخواهیم طرز تهیه جوجه کباب و نکات مهمی که در تهیه آن باید رعایت کنید را به شما عزیزان آموزش دهیم تا شما هم بتوانید در منزل به سادگی این غذای خوشمزه را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید

موادی که نیاز دارید شامل پنج عدد سینه مرغ ، دو عدد پیاز ، پنج قاشق غذاخوری آبلیمو ، چهار عدد گوجه فرنگی ، یک دوم لیوان ماست یا روغن مایع ، کره به مقدار لازم ، یک تکه کوچک زنجبیل ، یک سوم لیوان زعفران دم کرده ، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

پیازها را حلقه ای برش دهید و در کاسه ای بریزید ، سینه مرغ را به صورت نوارهای پهنی برش دهید و هر برش را نیز خرد کنید و به شکل مربع های درشت درآورید

ماست یا روغن مایع ، زنجبیل تازه ، زعفران دم کرده ، آبلیمو ، نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید تا تکه های مرغ کاملا به مواد آغشته شوند

روی ظرف را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید و پنج الی هشت ساعت زمان دهید تا گوشت طعم دار شود

پس از گذشت این زمان سیخ های تمیز را برداشته جوجه ها را به سیخ بزنید بهتر است حین سیخ زدن توجه کنید که در هر سیخ تکه های یک اندازه را قرار دهید تا حین پخت دچار مشکل نشوید و بهتر است که بین جوجه ها نیز فاصله ای نباشد

گوجه ها را نیز از وسط برش دهید و به سیخ بزنید

حال میبایست سس را آماده کنید و روی جوجه ها قبل از پخت بزنید کره را داخل کاسه ای ریخته و روی بخار آب قرار دهید تا نرم شود مقداری آبلیمو و نمک و فلفل به آن اضافه کرده و پس از اینکه جوجه ها روی زغال کمی تغییر رنگ دادند با یک قلمو این سس را روی جوجه ها بزنید پس از پخته شدن کامل نیز مجددا سس را بزنید و از روی حرارت بردارید

طعم دار کردن جوجه

نکات مهمی که باید رعایت کنید

آبلیمو و نمک گوشت را سفت میکند و عدم استفاده از آن نیز باعث بی مزه شدن جوجه کباب میشود پس بهتر است هنگام طعم دار کردن گوشت دورتادور گوشت ها را با روغن مایع کاور کنید تا از نفوذ بیش از اندازه ی آبلیمو در گوشت جلوگیری کند

بعضی ها پیاز را رنده میکنند یا در دستگاه میکس میکنند تا له شوند اما از آنجاییکه ممکن است به جوجه ها بچسبند و هنگام پخت زودتر از جوجه بپزند و ظاهر غذا را بد کند بهتر است از پیاز خلال شده استفاده بفرمایید

زعفران در هنگام طعم دار کردن جوجه این غذا را خوش طعم تر و خوش رنگ تر میکند پس بهتر است به مقدار زیاد از آن استفاده بفرمایید- طرز تهیه جوجه کباب