طرز تهیه حلیم بادمجان / طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت و نکات مهم در تهیه آن
طرز تهیه حلیم بادمجان / طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت و نکات مهم در تهیه آن / طرز تهیه حلیم بادمجان و موادی که برای تهیه آن نیاز دارید / طرز تهیه حلیم بادمجان و نکاتی برای جا افتادن بهتر و خوش طعم تر شدن این غذا / طرز تهیه حلیم بادمجان یک غذای سنتی ایرانی خوش طعم و مفید و مغذی
طرز تهیه حلیم بادمجان - به خوراک هایی که از له شدن گوشت روی حرارت به همراه ماده یا مواد دیگری تهیه میشود ، حلیم میگویند حلیم ها همانطور که میدانید خوراک هایی بسیار مفید و خوش طعم هستند که دستور تهیه ی ساده ای هم دارند اما از آنجایی که مواد در این غذا باید در اثر پخت زیاد و ماندن به مدت طولانی روی حرارت له شوند نیاز به صرف زمان و کمی صبر و حوصله دارند
یکی از این غذاها ، حلیم بادمجان است که مواد اصلی در آن بادمجان و گوشت میباشد غذایی فوق العاده خوش طعم است که تقریبا شبیه نوعی آش میباشد که برای روزهای سرد زمستان هم بسیار مناسب میباشد
اگر تصمیم دارید خوراکی متفاوت و خوش طعم برای مهمانی های خود تهیه کنید نیز حلیم بادمجان گزینه ی بسیار خوبی است ، حتی شما میتوانید مقدار کمی از این غذا را داخل بشقابی ریخته و به همراه یک عدد نان تست و یک یا دو عدد زیتون به عنوان پیش غذا سرو کنید
همانطور که گفتیم اگر میخواهید که حلیم بادمجانی که تهیه میکنید کاملا حرفه ای و مرغوب باشد باید زمان زیادی برایش صرف کنید پس بهتر است برای مهمانی های خودتان از ساعتها قبل از شروع مهمانی حلیم بادمجان را بار گزارید
در این مطلب برای آن دسته از عزیزانی که تصمیم به طبخ این غذا را دارند ولی با دستور پختش آشنا نیستند ، طرز تهیه حلیم بادمجان را ارائه کرده ایم امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
دستور پخت حلیم بادمجان
موادی که نیاز دارید شامل موارد زیر است
یک و نیم لیوان جوپرک ، یک لیوان عدس ، سه عدد بادمجان متوسط ، سه عدد پیاز متوسط ، چهار قاشق غذاخوری کشک غلیظ ، چهار قاشق غذاخوری نعنا ، سیصد گرم گوشت ، دوازده لیوان آب ، نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به مقدار لازم
عدس ها را از چندین ساعت قبل خیس کنید زمان پخت جو پرک کمی زیاد است اما اصلا ایرادی ندارد که عدس ها هم زیاد بپزند و کمی له شوند بنابراین بهتر است جوپرک و عدس را همزمان باهم داخل قابلمه بپزید
پس اولین مرحله این است که مقداری آب در قابلمه ریخته و عدس و جوپرک و گوشت را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد ، اگر بخواهید میتوانید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید ای چنین زمان پخت هم کمی کوتاه تر میشود و میبایست کمی دیرتر هم گوشت را به جو پرک و عدس اضافه کنید
بعضی ها در این غذا گوشت را حذف میکنند اما در دستور اصلی آن گوشت باید باشد که صد البته طعم و ارزش غذایی این خوراک را دو چندان میکند
در همین حین که این مواد با هم در حال پخت هستند ، شما پوست بادمجان ها را بگیرید ، خرد کنید و نمک بزنید و چند دقیقه بگذارید تا آب بادمجان خارج شود
داخل تابه ای روغن را داغ کرده و تکه های بادمجان را داخل آن بچینید و سرخ کنید و در نهایت روی پارچه ای تمیز قرار دهید تا روغن آن گرفته شود
پس از سرخ شدن بادمجان ، پیازها را هم داخل روغن سرخ کنید تا کمی نرم شوند و تغییر رنگ دهند
پس از گذشت حدود یک ساعت و نیم از زمان قرار دادن جوپرک و عدس و گوشت روی حرارت ، گوشت را از قابلمه خارج کرده و پس از خنک شدن ریش ریش کنید و به همراه بادمجان ها و پیاز مجددا به داخل قابلمه برگردانید
ادویه ها را هم در این مرحله اضافه کنید
درب قابلمه را بگذارید و حدودا یک ساعت و نیم تا دو ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا تمامی مواد کاملا له شوند و حلیم آماده شود
هنگام سرو غذا آنرا با نعنا داغ و کشک و پیاز سرخ شده تزیین کنید- طرز تهیه حلیم بادمجان
ساعت 24 از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.