طرز تهیه خورشت بامیه / دستور پخت خورشت بامیه و طرز تهیه خورش بامیه با لپه و مرغ
طرز تهیه خورشت بامیه / دستور پخت خورشت بامیه و طرز تهیه خورش بامیه با لپه و مرغ / طرز تهیه خورشت بامیه و تمامی فوت و فن ها برای خوش طعم تر و خوش عطرتر کردن آن / طرزتهیه خورشت بامیه به همراه لپه / طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت / طرز تهیه خورشت بامیه با مرغ
بامیه گیاهی بسیار مفید و مقوی است که تهیه خورشت و ترشی از آن رایج است اما طعم آن بخصوص در خورشت با ذائقه ی هرکسی جور نباشد اما علت آن میتواند به طبخ غیر حرفه ای نیز بازگردد به همین دلیل تصمیم گرفته ایم در این مطلب طرز تهیه خورشت بامیه را به شیوه ای متفاوت و با فوت و فن هایی برای خوش طعم تر کردن آن به شما عزیزان ارائه دهیم تا بتوانید این خورشت مقوی را به گونه ای طبخ کنید که برایتان دلچسب باشد
موادی که برای تهیه نیاز دارید شامل موارد زیر است
یک کیلو گرم بامیه ریز ، سیصد گرم گوشت گوسفندی یا گوساله ، یک عدد پیاز ، سه حبه سیر ، یک و نیم لیوان آب گوجه فرنگی ، یک قاشق رب ، آبلیموی تازه و نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور پخت خورشت بامیه
در مرحله اول میبایست داخل تابه ای کمی روغن را گرم کرده و پیازهای نگینی خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شوند سپس گوشتهای تکه تکه شده را نیز اضافه کرده و حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و سرخ شود در حین پختن گوشت میبایست زردچوبه و فلفل را نیز اضافه کنید و پس از اینکه گوشت کمی تغییر رنگ داد رب را نیز اضافه کرده و سرخ کنید ، آب را هم اضافه کرده و زمان دهید تا گوشت داخل آب بپزد
پس از اینکه گوشت نیم پز شد ، بامیه های شسته شده را داخل تابه کمی سرخ کنید و به گوشت اضافه بفرمایید آب گوجه را هم بیفزایید و درب قابلمه را گذاشته و زمان دهید تا مواد باهم بپزند
حدودا نیم ساعت برای پخت بامیه کافی است و بیشتر از این مقدار ممکن است باعث له شدن بامیه شود
در مرحله آخر آبلیمو و نمک را اضافه کرده و آب خورشت را بچشید تا از ترشی و شوری آن مطمئن شوید
توجه داشته باشید که از آنجایی که بامیه گیاهی نرم است به همین دلیل باید نکاتی را حین پخت رعایت کنید تا از له شدن بامیه جلوگیری کنید
یکی از موارد همان زمان پخت میباشد ، مورد دیگر هم زدن زیاد است توجه داشته باشید که هنگام افزودن ادویه ها و آبلیمو و نمک خورشت را زیاد هم نزنید ، نکته ی دیگر مقدار آب بامیه است اگر آب خورشت کم باشد حین پخت بامیه ها له میشوند ، نکته ی دیگری که باید اهمیت زیادی به آن بدهید مقدار شعله ی غذاست ، اگر شعله زیاد باشد بامیه ها له میشوند
بعد از پخته شدن بامیه ها خورشت آماده است میتوانید آن را با یک پلوی خوشمزه نوش جان کنید- طرز تهیه خورشت بامیه
طرز تهیه خورشت بامیه با لپه
بعضی ها خورشت بامیه را با لپه طبخ میکنند که خورشت را بسیار خوش طعم تر و باب میل تر میکند برای طبخ خورشت بامیه با لپه تمامی مراحل مثل طبخ خورشت بامیه است با این تفاوت که میبایست لپه را جداگانه پخته و در مرحله آخر بعد از بامیه به آن اضافه کنید
در همان حین که گوشت به همراه پیاز در حال پخت است در قابلمه ای جداگانه کمی آب و نمک و روغن ریخته و لپه ها را داخل آن بپزید بعد از نرم شدن و پخته شدن لپه آنرا آبکش کرده و بعد از اینکه بامیه ها پخت قبل از اضافه کردن آبلیمو و نمک و ادویه ها ، لپه ها را هم داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را هم قرار داده ون زمان بدهید تا مواد کاملا با هم بپزند
طرز تهیه بامیه با مرغ
بعضی ها بامیه را بجای گوشت با مرغ طبخ میکنند روال کار همان است که گفته شد اما بجای گوشت ، مرغ طعم دار شده را سرخ کنید و داخل قابلمه با بامیه و مواد دیگر بپزید- طرز تهیه خورشت بامیه
ساعت 24 از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.