طرز تهیه خیارشور/ طرز تهیه خیارشور به دو روش یک روزه و تهیه با سرکه

طرز تهیه خیارشور / طرز تهیه خیارشور به دو روش یک روز و تهیه با سرکه / چگونه میتوانید در عرض چند دقیقه خیارشور تهیه کنید / طرز تهیه خیار شور خانگی به روشی بسیار ساده / آموزش ساده و گام به گام تهیه خیارشور خانگی با سرکه

h2>خیارشور

خیار شور یک دورچین عالی و یک چاشنی خوب در کنار بسیاری از خوراک ها به خصوص ساندویچ ها و فست فود ها میباشد

طعم شور و خوب آن به خصوص زمانیکه کنار سس یا ژامبون یا فست فودهای مختلف سرو میشود باعث میشود در هر خانه ای کنسرو آن و یا خیارشورهای آماده ی باز که از بیرون تهیه میشود و یا خیارشورهای خانگی پیدا میشود

معمولا خیارشورهایی که از بیرون تهیه میکنیم دارای مشکلاتی هستند و همیشه همان چیزی نیست که ما توقع داریم ممکن است بعضی از آنها به خاطر تازه نبودن طعم خوبی نداشته باشند یا نرم شده باشند و به اندازه ی کافی ترد و خوش طعم نباشند و مشکلاتی این چنینی اما اگر خیارشور را خودتان تهیه کنید و نوش جان کنید مطمئنا هم کیفیت و طعم بهتری خواهد داشت هم از نظر سلامت و بهداشت بدون مشکل است و هم از نظر هزینه به صرفه تر میباشد بنابر تمام این دلایلی که مطرح کردیم ، برای آن دسته از عزیزانی که قصد دارند خیار شور خانگی تهیه کنند ، طرز تهیه خیارشور را ارائه کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجهتان قرار گیرد

طرز تهیه خیارشور یک روزه

موادی که نیاز دارید شامل دو کیلو گرم خیار تازه ، چهار الی پنج ساقه ترخون ، پنج حبه سیر ، نصف لیوان سرکه ، آب جوشیده خنک و نمک و فلفل به مقدار لازم

یک شیشه بزرگ تمیز برداشته و خیارهای شسته شده را داخل آن بچینید حتما میدانید که بهتر است از خیارهای بسیار کوچک و باریک استفاده کنید تا خیارشورها ترد تر و خوشمزه تر شوند

چند ساقه از ترخون را به همراه پنج حبه سیر داخل شیشه بیندازید بعد نمک و فلفل را داخل آب جوشیده خنک شده حل کرده و سرکه را نیز داخل آب بریزید و در نهایت محلول را داخل شیشه ریخته و درب ظرف را ببندید یک قابلمه را برداشته و شیشه را داخل آن قرار دهید و داخل قابلمه را با آب پر کنید تا جایی که نصف ارتفاع شیشه را آب بگیرد

قابلمه را روی حرارت قرار بدهید و زمان دهید تا آب به جوش آید بعد از به جوش آمدن ، پانزده دقیقه لازم است روی حرارت بماند بعد از گذشت این زمان از روی حرارت و داخل آب بردارید و وقتی کاملا خنک شد آنرا داخل یخچال قرار دهید- طرز تهیه خیارشور

طرز تهیه خیارشور با سرکه

اگر میخواهید خیارشور را به این روش تهیه کنید باید بدانید که در عرض یکی دو هفته باید آنرا مصرف کنید چون ممکن است بعد از چند هفته خیارشورها نرم شوند و از حالت تردی خارج شوند و قابل مصرف نباشند اما طعم و مزه ی این خیارشور نسبت به روش بالا بسیار بهتر است و ما این روش را به شما پیشنهاد میکنیم

موادی که نیاز دارید شامل موارد زیر است

دو کیلوگرم خیار قلمی ، یک لیوان نمک ، دویست گرم برگ کرفس ، پنج عدد فلفل سبز تند ، سیصد گرم ترخون ، دویست گرم شوید ، یک بوته سیر ، یک قاشق چایخوری تخم گشنیز ، آب و سرکه به مقدار لازم (مقدار سرکه میبایست نصف مقدار آب مصرفی باشد )

ابتدا سبزی ها و خیارها را خوب بشویید و زمان دهیدتا خوب خشک شوند دقت کنید که در همه ترشی ها و خیارشور باید به خشک بودن کامل سبزیجات توجه کنید چون در صورت خیس بودن ممکن است کپک بزنند

در یک قابلمه روی حرارت آب و سرکه را با هم بجوشانید بعد از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا خنک شود

خیارها را داخل ظرف شیشه ای تمیز بچینید و سبزیهای خرد شده را به همراه فلفل سبز ، سیر و تخم گشنیز داخل ظرف شیشه ای بریزید و مخلوط آب و سرکه را هم اضافه کنید تا جایی که روی خیارها را کامل بپوشاند در شیشه را ببندید و یک هفته در دمای محیط قرار دهید سپس داخل یخچال قرار داده و نوش جان کنید - طرز تهیه خیارشور