کد خبر 327901

۲۱ خرداد ۱۴۰۱ - ۱۸:۰۰

طرز تهیه فرنی | آموزش تهیه فرنی با آرد گندم و آرد برنج و نشاسته

فرنی یک پیش غذای لذیذ و خوش طعم ومناسب جهت انواع مهمونی های خانوادگی خصوصا در ماه رمضان است که میتواند زینت بخش سفرهای شما باشد در این مطلب شما را با نحوه تهیه آن بهتر آشنا می کنیم.

html>

فرنی یک دسر است که از ترکیب آرد و شیر به دست می‌آید. از فرنی به عنوان یک میان وعده‌ی شیرین می‌توان استفاده کرد. اکثرا با این دسر آشنایی دارند و این دسر به خصوص در ماه مبارک رمضان بسیار کاربرد دارد. همچنین بسیاری از فرنی به عنوان غذای کمکی کودک استفاده می‌کنند. برای طرز تهیه فرنی می‌توان این دسر را هم با آرد برنج درست کرد و هم با استفاده از نشاسته. و به دو صورت گرم و سرد سرو می‌شود و هرکدام طرفدار خودش را دارد.
برای شیرین شدن این دسر می‌توان به جای شکر از مربا یا شیره‌ی انگور استفاده کرد.

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

مواد لازم فرنی

« شیر :•: دو لیوان »

« آرد برنج :•: دو قاشق غذاخوری »

« شکر :•: چهار قاشق غذاخوری »

« آب :•: یک دوم استکان »

« گلاب :•: یک قاشق غذاخوری »

برای تهیه فرنی ابتدا ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.

پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت کنار گذاشته و شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت گذارید و هم بزنید تا قوام لازم برای فرنی بدست آید. فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید. دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.

برای تزیین فرنی می توانید از کاکائوی آب شده ، مغز پسته ، مغز بادام ، دارچین ، پودر نارگیل و یا زعفران استفاده کنید.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه دسر سوتلاچ

طرز تهیه فرنی با آرد گندم

فرنی با آرد گندم طعم و مزه بی نظیری دارد و شما می توانید این نوع فرنی را در منزل به سادگی و با صرف زمان کمی بپزید. در طرز تهیه فرنی با آرد گندم از شیر گاو و آرد و شکر و آب و کره استفاده می شود که کره باعث می شود تا فرنی طعم مجلسی تری پیدا کند.

مواد لازم

شیر گاو : ۲ استکان

شکر : ۱ قاشق مرباخوری

آرد گندم : یک قاشق مرباخوری

آب : ۴ استکان

کره : ۵۰ گرم

برای پخت فرنی با آرد گندم ابتدا آرد را به همراه شیر در قابلمه ای مناسب بریزید سپس مخلوط آرد و شیر را هم بزنید تا آرد در شیر حل شود. در مرحله بعدی طرز تهیه فرنی با آرد گندم شکر و آب را به مخلوط شیر و آرد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و مواد فرنی را به صورت مداوم هم بزنید سپس کره را به فرنی اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد فرنی کمی غلیظ شوند.توجه داشته باشید که تا زمان غلیظ شدن فرنی باید مواد آن را هم بزنید و بعد از آماده شدن فرنی آن را در ظرف مناسبی برای سرو بریزید و سپس فرنی را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

نکات طلایی برای پخت بهتر فرنی با آرد گندم

در روش تهیه فرنی با آرد گندم باید ابتدا آرد گندم را در شیر به خوبی حل کنید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید.

برای پخت فرنی باید مخلوط مواد فرنی را روی شعله گاز مدام هم بزنید.

برای اینکه فرنی طعم و مزه بی نظیری پیدا کند می توانید مقداری کره به فرنی بیفزایید.

توجه داشته باشید که فرنی را باید روی شعله گاز با حرارت ملایم بپزید.

فرنی

طرز تهیه فرنی با نشاسته

فرنی ارزش غذایی بالایی دارد و مناسب برای کودکان و مملو از ویتامین ب است. پخت فرنی با نشاسته بسیار آسان است و در مدت زمان کوتاهی می توانید آن را آماده کنید.

فرنی ارزش غذایی بالایی دارد و مناسب برای کودکان و مملو از ویتامین ب است. پخت فرنی با نشاسته بسیار آسان است و در مدت زمان کوتاهی می توانید آن را آماده کنید. فرنی به عنوان یک غذای کامل است و خوردن آن در ماه مبارک رمضان توصیه می شود. در ادامه دستور پخت فرنی با نشاسته را کامل به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم :

نشاسته 1 پیمانه

آب سرد 1 پیمانه

شیر 4 پیمانه

شکر یک و نیم پیمانه

گلاب نصف پیمانه مغز هل کوبیده 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

1. نشاسته را با یک پیمانه آب مخلوط و حل کنید یا اینکه نشاسته را در یک پارچه مَلمَل یا تنظیف بریزید و داخل یک پیمانه آب قرار دهید.

2. سپس شیره آن را بگیرید تا اگر مواد خارجی در نشاسته باشد به این صورت گرفته شود.

3. نشاسته حل شده را با دو پیمانه شیر مخلوط کنید و روی آتش ملایم بگذارید و با قاشق چوبی آن را هم بزنید تا گلوله نشود.

4. بقیه شیر را به تدریج با نشاسته مخلوط کنید و مرتب هم بزنید.

5. سپس شکر، گلاب و مغز هل کوبیده یا وانیل را به آن بیفزایید و هم بزنید.

6. وقتی خوب غلیظ شد، آن را امتحان کنید یعنی با کفگیر روی آن خطی بکشید؛ اگر جای کفگیر به جا ماند، فرنی آماده است.

7. سپس آن را در ظرف های یک نفره یا در یک ظرف بزرگ بریزید و روی آن را با خلال پسته تزیین کنید.

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص نشاسته

طرز تهیه فرنی مجلسی

مواد اولیه برای تهیه فرنی سه رنگ :

پودر ژلاتین 1 ق سوپخوری

آب 1/4 پیمانه

آرد برنج 3 قاشق سوپخوری معادل 50 گرم

شیر 500 میلی لیتر

شکر 5 قاشق سوپخوری معادل 100 گرم

گلاب یک یا دو قاشق سوپخوری

فرنی

طرز تهیه فرنی سه رنگ :

پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم (روش بن ماری) قرار دهید تا حل شود.آرد برنج را در شیر حل کنید شکر و گلاب را به آن افزوده و روی حرارت ملایم قرار دهید.

مخلوط را مرتب به هم بزنید تا غلیظ شود، سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.سپس ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید. (اگر ژلاتین را به فرنی گرم اضافه کنید فرنی می برد).مواد را در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا ببندد این فرنی رو می تونید با مربا سرو کنید.

برای سه رنگ شدن و مجلسی تر شدن فرنی ، می تونید فرنی را به سه قسمت تقسیم کنید به یک قسمت زعفران و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید.

پیشنهاد می شود بخوانید :طرز تهیه شیر برنج قالبی

طرز تهیه فرنی برای کودک

روش اول:

مواد لازم برای تهیه فرنی نوزاد

آرد برنج	2 قاشق سوپخوری
شیر گاو	1 پیمانه
آب	1/2 پیمانه
بادام	6 عدد

طرز تهیه:

بادام ها را در ظرف آبی بریزید و روی آن آب جوش بریزید، چند دقیقه صبر کنید، سپس آنرا آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید تا پوست بادام به راحتی جدا شود.
پوست بادام ها را بگیرید و با مقداری آب سرد در مخلوط کن بریزید تا به صورت یک مایع سفید رنگ درآید. می توانید بادام ها را چرخ کنید و در یک پارچه نازک قرار دهید و بعد کمی آب روی آن بریزید تا شیره آن گرفته شود.
شیره بادام را در ظرفی لعابی بریزید سپس شیر را به آن اضافه کنید و آرد برنج را در آن حل کنید.
مایه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و کمی غلیظ شود.
وقتی غلظت فرنی مانند ماست معمولی شد، آن را از روی حرارت بردارید، در ظرف مورد نظر بکشید و اجازه دهید تا خنک شود.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه کاچی با آرد برنج

روش دوم:

مواد لازم فرنی نوزاد 5 ماهه

آرد برنج	1 قاشق غذاخوری
شیر خشک	1 پیمانه
آب	1 فنجان

طرز تهیه:

آرد برنج را در یک ظرف لعابی بریزید و آب را به آن اضافه کنید.
ظرف را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
حدودا 10 دقیقه زمان لازم است تا آرد برنج بپزد و قوام آید.
فرنی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی سرد شود، وقتی فرنی ولرم شد شیر خشک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. هنگامی که فرنی داغ است شیر خشک را به آن اضافه نکنید، چون شیر در اثر حرارت بالا خواص خود را از دست می دهد.
فرنی آماده است آن را در ظرفی بکشید و به کودک دلبندتان بدهید.

طرز تهیه فرنی | آموزش تهیه فرنی با آرد گندم و آرد برنج و نشاسته

طرز تهیه فرنی اصفهانی با دستور پخت اصلی

مواد لازم فرنی اصفهانی

آرد برنج : دو قاشق غذاخوری
آب : یک لیوان
نشاسته ذرت : دو قاشق غذاخوری
شیر : یک لیوان
خرما و یا شیره انگور : به مقدار لازم

طرز تهیه فرنی اصفهانی در منزل :
فرنی اصفهانی یک دسر عالی و پر خاصیت و پر طرفدار می باشد که در ترکیب آن از آرد برنج و نشاسته و شیره انگور یا خرما استفاده می گردد امیدوارم که آن را تهیه نموده و لذت ببرید .
برای تهیه فرنی اصفهانی در منزل ابتدا کاسه ای را بردارید و شیر را در آن بریزید و بعد آرد برنج را آرام آرام اضافه نمائید و خوب به هم بزنید تا یکدست گردند حالا مواد فرنی را در قابلمه مناسبی بریزید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید هم بزنید و صبر کنید تا به قل قل بیافتد
در این حین که شیر و آرد برنج مشغول پختن هستند مراقب باشید سر نرود و هم بزنید در همین حین نشاسته ذرت را در کاسه بریزید و با آب به خوبی ترکیب نمائید تا یکدست گردد .
وقتی شیر و آرد برنج چند قل زد نشاسته ذرت را به آنها بیافزائید و مواد را هم بزنید تا قوام بگیرد و به غلظت خوبی برسد.
هنگامی که مشاهده نمودید فرنی دارد سفت می گردد و به غلظت خوبی رسیده حرارت گاز را کم نموده و چند دقیقه صبر کنید تا دم بکشد البته اگر طعم بهتری برای فرنی را می خواهید در این مرحله کمی گلاب به مواد اضافه نمائید حالا گاز را خاموش نمائید و فرنی اصفهانی را در ظرف سرو بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک گردد وقتی به خوبی خنک گردید از یخچال خارج نموده و با شیره انگور یا خرما میل نماائید البته می توان در همان هنگام که شعله گاز را خاموش نمودید شیره را اضافه نموده و در یخچال بگذارید با هر سبکی که علاقه دارید میل نمائید و نکته آخر اینکه می توانید به جای شیره از شکر استفاده نمائید و برای تزئین هم می توان از شیره انگور یا خرما بهره برد.

طرز تهیه فرنی با آرد ذرت

1- 240 گرم آرد ذرت را در ظرف سوپ بریزید.

2- 240 میلی لیتر آب به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3- 240 میلی لیتر شیر و 720 میلی لیتر آب بریزید. مخلوط را در یک قابلمه متوسط بریزید.

4- مخلوط را به جوش بیاورید (روی حرارت متوسط).

5- حرارت را کم کنید و مخلوط ذرت را اضافه کنید. سپس حدود 3 دقیقه هم بزنید تا گلوله نشود. اگر حرارت خیلی زیاد باشد، ممکن است مخلوط پاشیده شود.

6- 7 دقیقه دیگر بجوشانید. این کار را در حالی که مدام هم می زنید انجام دهید.

7- 120 میلی لیتر شیرشیرین شده اضافه کنید.

8- خوب مخلوط کنید.

9- بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.

10- آن را داغ سرو کنید.

نکات

روش دیگر تهیه این فرنی استفاده از 480 میلی لیتر آب به جای 720 میلی لیتر آب برای غلیظ شدن آن است. فرنی را در یخچال بگذارید تا خنک شود، سپس آن را به شیرینی تبدیل کنید که می توانید در روغن یا کره سرخ کنید.

می توانید از مخلوط شیر تهیه شده از نیمه شیر قبلی (120 میلی لیتر) و 120 میلی لیتر شیر نارگیل استفاده کنید. بنابراین شیر نارگیل طعم آن را بهبود می بخشد و فرنی شما را خامه ای تر می کند.

برای افزودن یک ماده شیرین به فرنی خود، 2 قاشق چایخوری شکر، شکر قهوه ای یا عسل اضافه کنید. می توان از جایگزین های قند نیز استفاده کرد. دستورالعمل بسته معادل 2 قاشق غذاخوری (30 میلی گرم) را بخوانید.

یک مشت کشمش، موز خشک یا زغال اخته را به فرنی اضافه کنید. مقدار کمی مغز یا گردو نیز می تواند فرنی شما را کمی ترد کند. زغال اخته تازه، توت فرنگی یا نارگیل خرد شده مواد عالی هستند که می توانید اضافه کنید.

برای افزودن شوری به فرنی خود، کره، پنیر، سبزیجات، نمک یا فلفل را اضافه کنید.

طرز تهیه فرنی | آموزش تهیه فرنی با آرد گندم و آرد برنج و نشاسته

طرز پخت فرنی گندم

فرنی گندم شیرین با شیر

چنین چیزی برای خیلی ها جذاب و خوشمزه خواهد بود. چیزی برای صبحانه و احساسات مثبت غذا و انرژی برای کل روز.

مواد لازم:

غلات : نصف فنجان (معمولاً خرد شده)

شیر: 1 لیتر

نمک : نصف قاشق غذاخوری

شکر: یک قاشق غذاخوری

کره: یک قاشق غذاخوری

روش تهیه

گندم، نمک و شکر را به شیر جوشیده اضافه کنید. وقتی دوباره شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و به مدت 40 دقیقه با درب ببندید. با فرنی تداخل نکنید، درب آن را بردارید. بعد از مدتی حرارت را خاموش کرده روغن را اضافه کرده و هم بزنید. درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد. برای پخت و پز فقط از ظروف با دیواره ضخیم استفاده کنید تا فرنی نسوزد.

اما اگر شیرینی به نظر شما کافی نیست، می توانید شکر یا عسل را جداگانه به بشقاب اضافه کنید. اگر فرنی خیلی آبکی به نظر می رسد، دفعه بعد غلات اضافه کنید، مانند 2/3 فنجان.

فرنی گندم با قارچ

مواد لازم:

غلات :2 فنجان

جوشانده قارچ : 6 فنجان (1.25 لیتر)

قارچ : 400 گرم

کره : 80 گرم

پیاز: 4 عدد

4 برگ گیاه روغن نباتی

نمک برای سرخ کردن

روش تهیه:

قارچ ها را بجوشانید، در آبکش آبکش کنید. آب گوشت را در ظرف دیگری بریزید، قارچ ها را خنک کنید و خودسرانه برش دهید.

کره را آب کنید، چند سبزی اضافه کنید و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، در آخر یک لیوان (۲۵۰ میلی لیتر) آب قارچ را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

در آب قارچ آب پز شده (1 لیتر)، دانه های گندم شسته شده، کره ذوب شده و نمک را اضافه کنید. وقتی فرنی شروع به غلیظ شدن کرد، قارچ ها، سس پیاز (پیاز سرخ شده و آبغوره) را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 40 دقیقه (200 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. فرنی تمام شده را با گیاهان بپاشید، با کره ذوب شده پر کنید.

البته می توانید به سادگی فرنی گندم را روی آب بجوشانید و با قارچ سرخ شده سرو کنید. اما خیلی آسان و جالب نخواهد بود. این دستور کاملاً متفاوت است، درست مانند طعم آن. فرنی که فقط به دلیل پختن آن در آب قارچ مفید است. بهتر است قارچ سفید بخورید، آبگوشت آن خوشبوتر است. قارچ های تازه را جدا کنید اما برای طعم بیشتر می توانید یک مکعب قارچ را به جوشانده اضافه کنید.

فرنی ذرت

مواد لازم:

ذرت

قند

برگ لیمو

اب

روش تهیه:

ذرت خود را بخرید سپس آن را آسیاب کنید. به محض انجام، آن را به مدت 3 روز در آب در ظرف دربسته قرار دهید. اما اگر ذرت خشک نشده باشد نیازی به خیس خوردن نیست.

آن را با آسیاب یا غذاساز آسیاب کنید. آب را در آن بریزید و آن را از صافی رد کنید تا باقیمانده آرد ذرت کاملا جدا شود.

سپس اجازه دهید نشاسته ذرت "جوشیده" در کف تابه شکل بگیرد. بعد از 1 ساعت؛ آب را روی سطح فرنی خود بریزید تا فرنی باز شود.

کمی آب روی آتش بگذارید، در همین حین فرنی را با کمی آب داخل بشقاب مخلوط کنید. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، فرنی را در آن بریزید و با کفگیر آن را برگردانید. حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه بپزید. شکر را اضافه کنید و بپزید. برگ لیمو یا علف لیمو را اضافه کنید، ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. فرنی شما آماده برای لذت بردن است.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه دسر کازان دیبی