کد خبر 330560

۲۸ آبان ۱۴۰۰ - ۲۲:۵۴

طرز تهیه باسلوق | طرز تهیه انواع باسلوق

ساعت24- باسلوق یکی از شیرینی های محبوب ما ایرانیان است اما طرز تهیه متفاوتی دارد در این مطلب قصد داریم انواع طرز تهیه باسلوق را برایتان شرح دهیم.

html>

باسلوق نوعی شیرینی و سوغات مراغه و ملایرو اراک است که در این شهر تولید می‌شود. برای تهیه این شیرینی از دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هستهٔ شیرین زردآلو و ادویه استفاده می‌شود

طرز تهیه باسلوق

باسلوق یکی از شیرینی های سنتی ایرانی هستش که بدون کمترین هزینه ای و همینطور بدون نیاز به فر می تونین یک باسلوق لقمه ای یا راحت الحلقوم خوشمزه تهیه کنین.

آموزش باسلوق خانگی را در این مطلب می خوانید.

مواد لازم:

نشاسته: ۱ لیوان

شکر: ۱ لیوان

آب: ۲ لیوان

گلاب: ۱/۳ لیوان

پودر ژلاتین: ۱ ق غ

روغن: ۱ ق غ

پودر نارگیل و مغز گردو و پسته به میزان لازم

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص نشاسته

طرز تهیه باسوق خانگی:

نشاسته رو با آب ترکیب می کنیم و به خوبی هم میزنیم تا کامل در هم حل بشن و نشاسته گوله گوله نباشه.شکر رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم و مخلوط مواد رو روی حرارت ملایم قرار میدیم و مرتب هم میزنیم.وقتی مواد شروع به غلیط شدن کرد گلاب، روغن و ژلاتین رو بهش اضافه می کنیم.در حین فرآیند پخت، مخلوط نشاسته و باقی مواد مدام باید هم زده بشن وقتی نشاسته شفاف شد و در ظرف شروع به جمع شدن کرد از روی حرارت بر میداریم.زمان کل این کار شاید به ۱۰ دقیقه هم نرسه، به همین علت هستش که باید حواسمون باشه تا مواد نسوزه و ته نگیره.

یک ظرف مسطح رو انتخاب می کنیم، و کفش رو پودر نارگیل میریزیم و مخلوط مواد رو داخل ظرف ریخته و به مدت ۳ ۴ ساعت در یخچال قرار میدیم.بعد از خنک شدن دستتون رو کمی چرب کنید و از موادتون بردارین گرد کنین یک گردو روی سطحش قرار بدین و در پودر نارگیل بغلطانید.یا اینکه با از استفاده از قالب های مختلف شکل بدین و یا به صورت اریب برش بزنین و در پودر نارگیل بزنین و با مغزهای متفاوت تزیین کنین.

نکته:

ژلاتین رو به روش بن ماری آماده کنین، یعنی در ۴ قاشق آب حل کرده و روی بخار آب قرار داده و هم میزنیم تا حل بشه و حالت ژله ای پیدا کنه.

طرز تهیه باسلوق | طرز تهیه انواع باسلوق

طرز تهیه باسلوق زعفرانی

مواد لازم بدین شرح است:

آب سرد….۴ پیمانه(۶۴۰میلی لیتر)

نشاسته ….۱ پیمانه (۲۱۰ گرم)

شکر….۲ پیمانه(۳۰۰گرم)

کره…..۲ قاشق سوپخوری(۳۲ گرم)

گلاب…..۱ پیمانه(۱۶۰ میلی لیتر)

پودر نارگیل…..مقداری برای تزیین

گردو….۱ پیمانه(۱۶۰ گرم)

زعفران پودر شده…..نصف قاشق چایخوری سر صاف

طرز تهیه

آب سرد و نشاسته رو با هم مخلوط کن و هم بزن تا نشاسته کامل داخل آب حل بشه ،بذارش روی شعله ملایم و هم بزن تا یه خمیر تقریبا سفت بشه،مدام هم بزن تا گلوله نشه،شکر رو اضافه کن و باز هم بزن…وقتی شکر رو مخلوط میکنی باز خمیر کمی شل میشه،یکدست که شد زعفران و گلاب و کره رو اضافه کن و هم بزن،هم بزن،هم بزن تا خووووووب سفت بشه

وقتی به صورتی رسید که از ته ظرفت جدا شد و غلظتش شد مثل کره ای که از داخل یخچال بر میداری زیرش رو خاموش کن .حالا روی یک کاغذ روغنی مقداری پودر نارگیل بریزو مواد رو قاشق قاشق روی پودر بریز،بذار یه کوچولو خنک شه که دستت نسوزه،بعد داخل پودر نارگیل بغلطون و یه تکه گرده بزن روش و بذار خنک شه،بعد بچین داخل یک ظرف و روش رو سلفون بکش یا بذار داخل ظرف در دارو بذار۴-۵ ساعت داخل یخچال،بعد سرو کن

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه ماقوت زعفرانی

طرز تهیه باسلوق | طرز تهیه انواع باسلوق

طرز تهیه باسلوق با شیره انگور

مواد لازم آرد سفید یک پیمانه آب سرد دو پیمانه شیره انگور (دوشاب) یک و نیم پیمانه گردو خرد شده یک و نیم پیمانه

طرز تهیه: آرد را در قابلمه‌ای ریخته و آب را آرام به آن می‌افزاییم و با همزن دستی هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود، سپس شیره را اضافه کرده و با همزن دستی زده تا با هم مخلوط شوند. قابلمه را روی حرارت قرار داده و مدام هم می‌زنیم تا به جوش آید و به قوام برسد. گردو را روی سینی که کیسه فریزر کف آن کشیده‌ایم، ریخته و پخش می‌کنیم طوری که تمام سطح سینی با گردو پوشیده شود.کرم آماده شده را به آرامی روی گردوها ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم و یک روز کنار می‌گذاریم. سپس مقداری از گردو دو نیم شده را روی آن چیده و توسط کیسه باسلوق را لوله می‌کنیم و می‌گذاریم تا یک روز دیگر بماند و کاملا خشک شود. طرز تهیه شیرینی طرز تهیه باسلوق باسلوق گردویی باسلوق ژله ای اخبار ساوه آموزش انواع شیرینی سجوق و باسلوق مراغه دو نوع شیرینی محلی یعنی سجوق و باسلوق مراغه که زبانزد خاص وعام میباشد. یکی از عمده‌ترین سوغاتی‌های این منطقه به حساب میآید. باسلیق یا باسلوق از نشاسته ،آب، شکر، گلاب، گردو،کره و پودر نارگیل تهیه می‌شود. نشاسته را با آب مخلوط کرده و از صافی رد می‌کنند. و در یک دیگ کمی گرم می‌کنند ، سپس شکر و گلاب را اضافه می‌کنند تا به مرحله‌ی خمیر شدن برسد. در مرحله‌ی آخر که کمی مواد سفت شد کره رو اضافه کرده و چند دقیقه ای صبر می‌کنند تا مواد کمی خنک شود . سپس کف یک سینی به میزان دلخواه پودر نارگیل پاشیده خمیر را با وردنه صاف می‌کنند و لای آن گردو گذاشته از یک سمت گردوها را مثل رول می‌پیچند و بعد از تمام شدن یک ساعتی صبر کرده و بعد از چند ساعت به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنند. طرز تهیه شیرینی طرز تهیه باسلوق باسلوق گردویی باسلوق ژله ای اخبار ساوه آموزش انواع شیرینی سجوق نیز از شیره انگور یا دوشاب، نشاسته، مغز بادام یا مغز هسته شیرین زردآلو و گلاب و هل تهیه میشود . در اواسط آذرماه تهیه سجوق در مراغه آغاز می‌شود. آنان که کارشان تهیه سجوق است مقدار کافی شیره انگور یا دوشاب، نشاسته، مغز بادام یا مغز هسته شیرین زردآلو و گلاب و هل تهیه می‌نمایند. برای تهیه سجوق، نشاسته را در شیره انگور مخلوط و آن را بر روی حرارت قرار می‌دهند. مقداری گلاب و هل به خاطر معطر شدن بدان اضافه می‌کنند. پس از به عمل آمدن از روی آتش و حرارت بر می‌دارند واستادان خبره آنها را گرد و گلوله ای می‌کنند و در قوطی‌های یک و یا دو کیلویی قرار داده، در جای مناسبی می‌گذارند تا شکرک بزند و به رنگ سفید درآید. آن موقع عمل آمده است و درفصل زمستان در جاهای مخصوص نگهداری کرده، قبل از عید به بازار می‌آید و بیشتر سجوق مراغه به شهرها و استان‌های دیگر صادر می‌گردد.
طرز تهیه باسلوق | طرز تهیه انواع باسلوق

طرز تهیه باسلوق رولتی

مواد لازم:

گردو یا بادام به مقدار لازم

نشاسته 350 گرم

آب یک و یک دوم لیوان

گلاب یک دوم لیوان

شکر 300 گرم

کره ی پاستوریزه 1 قاشق غذاخوری

پودر نارگیل به مقدار لازم

نشاسته ذرت به مقدار لازم

طرزتهیه:

ایتدا آب و نشاسته رو با هم خوب مخلوط کردم بعد شکر رو اضافه کردم خوب هم زدم تا مخلوط شدن بعد گلاب رو اضافه کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم مرتب هم زدم تا احساس کردم داره سفت میشه قبل از اینکه سفت بشه از روی حرارت برداشتم اما مرتب هم میزدم بعد کره نداشتم یک قاشق روغن مایع اضافه کردم و باز هم زدم تا کاملا مواد مخلوط شد و مثل یه گلوله وسط ظرفم بود بعد چند دقیقه در دمای محیط موند بعد میتونین روی کاغذ روغنی این کار رو انجام بدین یا پلاستیک پهن کنین.چند رنگ رو روی هم میزاریم و بعد گردو یا بادوم رو یک طرف رولت میزاریم و بعد میپیچیم .چند ساعت در یخچال میزاریم باشه و بعد برش میدهیم و با پودر نارگیل تزیین میکنیم .

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه دسر پان اسپانیایی

باسلوق گردویی

مواد لازم جهت تهیه باسلوق گردویی :

نشاسته: ۱ لیوان
شکر: ۲ لیوان
آب: ۱.۵ لیوان
گلاب: نصف لیوان
گردو: به میزان لازم
پودر نارگیل: به میزان لازم
کره: ۵۰ گرم

طرز تهیه باسلوق گردویی:

در یک ظرف مناسب، آب و نشاسته را مخلوط کرده و بعد شکر را هم به آن افزوده و روی حرارت بگذارید. مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و قوام یافته و سفت شود. گلاب را هم اضافه کنید. پس از چند جوش، از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.پودر نارگیل را روی سطحی صاف بریزید و مواد پخته شده را روی پودر نارگیل بریزید و پهن کنید و گردوها را درسته یا نیمه روی مواد بگذارید و به آرامی آن را رول کنید. بگذارید خنک شده و سپس آن را برش بزنید.
می توانید از مواد پخته شده به اندازه یک گردو برداشته و در دست باز کنید و گردو را میان آن گذاشته و دوباره آن را ببندید و به شکل توپک های گرد درست کرده و در پودر نارگیل بغلتانید.

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص گردو

طرز تهیه باسلوق | طرز تهیه انواع باسلوق

طرز تهیه باسلوق ژله ای

مواد لازم برای باسلوق ژله ای

ژله موردنظر:یک بسته لیمو یا پرتقال
شکر:یک پیمانه
نشاسته:نصف پیمانه
آب سرد:یک دوم پیمانه
گلاب:یک دوم پیمانه
آرد نشاسته و پودرقند:به میزان لازم برای غلتاندن

طرز تهیه باسلوق ژله ای
باسلوق ژله ای در مدت زمان کوتاهی حدود یک ربع آماده می گردد یعنی شما می توانید به آسانی آن را در منزل تهیه نمائید عده زیادی علاقه مند به باسلوق در دنیا وجود درد باسلوق ژله ای برای این دسته از افراد خوشایند است امیدوارم که آن را تهیه نموده و لذت ببرید.
برای تهیه باسلوق ژله ای ایتدا قابلمه مناسبی را بردارید و نصف پیمانه نشاسته شسته شده را در ان بریزید حالا آب سرد را آرام آرام به نشاسته بیافزائید و هم بزنید تا نشاسته در آب حل گردد. بعد شعله گاز را روشن نموده حرارت متوسط باشد نشاسته و آب مرتب باید هم بخورد تا ته نگیرد وقتی موادمان گرم گردید پودر ژله را آرام آرام اضافه نموده و هم بزنید عد شکر را بریزید و به هم زدن ادامه دهید .در مرحله آخر گلاب را بریزید وقتی که موادمان کمی جوشید و به قوام مناسب رسید شعله را خاموش نموده و صبر کنید تا خنک گردد
حالا باید کیسه نایلونی را در قالب مناسبی قرار دهید و مواد باسلوق را روی آن پخش نمائید و صاف نموده و در یخچال قرار دهید تا بسته گردد مدت زمان اماده شدن باسلوق ژله ای ما حدود شش الی هفت ساعت می باشد .
بعد از این که زمان سپری شد باسلوق را از قالب در آورید و پلاستیک آن را جدا نمائید و با کمک چاقو بسیار تیز به شکل دلخواه برش دهید سپس قطعات را در پودر قند و نشاسته بچرخانید و در ظرف سرو قرار دهید.
نکته
اگر دوست داشتید می توانید از اسانس و رنگ دلخواهتان در تهیه این باسلوق ها استفاده نمائید همچنین در صورت تمایل به جای پودر قند از آی سینگ شوگر بهره ببرید

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه کیک نشاسته ای