طرز تهیه ترشی انار | نحوه تهیه ترشی انار و لبو

ترشی انار یک ترشی خوشمزه و سریع است که میتواند در کنار بسیاری از غذاهای ما جا داشته باشد در ادامه شما را با دستور پخت این ترشی انار همراهی می کنیم.

html>

ترشی ها دارای خواص زیادی هستند. برای مثال ترشی ها دارای خواص انتی اکسیدان هستند، هم چنین باعث سم زدایی کبد و صفرا شده و خوردن ان همراه غذا باعث کاهش چربی غذا میشود. اما این را هم نباید فراموش کرد که مصرف بیش از حد ان باعث افزایش احتمال سرطان معده، تخریب کردن مینای دندان و هم چنین به دلیل افزایش اشتها باعث چاقی میشود.

از زمان های قدیم، در فصل های سرما برای نگه داری از میوه ها و سبزیجات، ترشی از ان ها تهیه می کردند. بعد ها ترشی به زینت سفره تبدیل شد و طرفداران بسیار زیادی نیز پیدا کرد. امروزه هم انواع ترشی را می توان در کنار غذا در سفره ی ایرانیان دید. ترشی انار و انار و لبو از ترشی های جدیدی هستند که به خاطر طعم ترش لذیذی که دارند و هم چنین رنگ بسیار جذابشان که زینت دهنده ی سفره میشود، مورد استقبال فراوان قرار گرفتند. ما در این مطلب به شما اموزش میدهیم که چه طور ترشی انار و انار لبو با طعم بسیار خوب تهیه کنید و از طعم از لذت ببرید.

ترشی انار

مواد لازم:

گل کلم ریز خرد شده 200 گرم
انار بزرگ سه عدد
فلفل کبابی تند دو عدد
فلفل شیرین چهار عدد
ساقه کرفس ریز خرد شده دو پیمانه
گوجه مینیاتوری 10 عدد
سیر یک بوته
فلفل سیاه نکوبیده یک قاشق مرباخوری
نمک و سرکه سفید به میزان لازم
آب انار دو پیمانه

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص پوست انار برای پوست

طرز تهیه ترشی انار

انار هارا به خوبی دان می کنیم. گل کلم هارا ریز خرد می کنیم. ساقه های کرفس را هم خرد می کنیم ، سیر هارا هم خرد می کنیم .

سپس تمام مواد را که در مواد لازم گفته شد با هم مخلوط کرده، در شیشه میریزیم و سرکه را روی تمام مواد میریزیم تا کل مواد را بپوشاند و در شیشه را می گذاریم.

ترشی شما بعد از یک ماه اماده است.

ترشی انار و لبو

مواد لازم :

انار دانه شده 1 کیلو گرم (ترجیحا از انار های ترش استفاده کنید)

اب انار 1 لیتر

لبو پخته شده و رنده کرده 500 گرم

سرکه (انار، لبو یا انگور ) 1 لیوان

پودر گشنیز 2 قاشق غذا خوری

سیاه دانه 2 قاشق غذا خوری

پودر گلپر 1 قاشق غذا خوری

فلفل قرمز پودر شده 1 قاشق چای خوری

نمک به میزان لازم

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص لبو

طرز تهیه ترشی انار و لبو

انار هارا که دانه دانه کردید در ظرف بریزید و روی انار ها نصف یک قاشق غذاخوری نمک بریزید. در ظرف را بگذارید و به مدت 6 ساعت ظرف را کنار بگذارید. بااین کار انار ها نرم میشوند و ترشی شما جا افتاده تر میشود.

لبو های شسته شده را با پوست بپزید و بعد از این که لبو ها پخته شدند، پوست ان ها را بکنید. صبر کنید تا لبو ها سرد شوند و سپس انهارا رنده کنید.

ظرفی بردارید (توجه داشته باشید که ظرف انتخابی شما نباید از جنس الومینیوم یا مس باشد) و ان راروی حرارت بگذارید، سرکه و اب انار را درون ان بریزید و صبر کنید تا به جوش بیایند و بگذارید 5 دقیقه مواد بجوشند.

حالا دانه های انار و لبو های رنده شده را به سرکه و اب انار اضافه کنید و صبر کنید تا مواد به مدت 2 دقیقه بجوشند.

ظرف را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد کاملا خنک شوند.

حالا ادویه های گفته شده را روی ان بریزید . سپس ظرف در بسته ای بردارید و تمام مواد را در ان بریزید و در ظرف را بگذارید.

ظرف را در یخچال بگذارید . یک الی دو هفته در ظرف را برندارید و صبر کنید تا ترشی جا بیفتد.

بعد از دو هفته ترشی شما اماده ی مصرف میباشد. نوش جان کنید و از طعم بسیار خوب این ترشی لذت ببرید.

ترشی

طرز تهیه ترشی رب انار :

رب انار یکی از محصولاتی است که از انار به دست می آید و خواص بیشماری دارد در ادامه به دو روش تهیه ترشی رب انار می پردازیم روش دوم تهیه این ترشی در بندر عباس بندر خمیر مخصوصا تهیه می گردد امیدوارم که آن را تهیه نموده و در کنار غذا میل نمایید.
مواد لازم برای ترشی رب انار :
بادنجان کباب شده: یک عدد
هویج: متوسط ۲ عدد
گل‌کلم: ۳۰۰ گرم
سیب‌ترش: ۲۰۰ گرم
فلفل سبز تند: یک عدد
کرفس: یک ساقه
گردوی چرخ شده: ۱۰۰ گرم
جوز هندی: یک قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
رب انار ترش: یک تا یک و نیم پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان را پوست کنده و به کمک چاقو تکه های ریز نمایید در مرحله بعد هویج، گل کلم، سیب‌ترش، فلفل سبز تند و کرفس را در دستگاه غذاساز بخش خرد کننده بریزید و به خوبی خرد نمایید.
حالا کاسه مناسبی را بردارید و بادمجان و گردو را با هم ترکیب نمایید سپس جوز هندی و نمک را بریزید و خوب هم بزنید در آخر رب انار را بریزید و به خوبی ترکیب نمایید
حالا تمام مواد را با هم در شیشه بریزید و هم بزنید بعد درب شیشه را بسته و در محلی نگهداری نمایید بعد از گذشت ده روز ترشی آماده است.

طرز تهیه ترشی انار | نحوه تهیه ترشی انار و لبو

روش دوم :
مواد لازم ترشی رب انار
بادمجان 2 کیلو
رب انار 1 شیشه
گردو نیم کیلو بدون پوست (مغز گردو)
سیر نیم کیلو
تخم گشنیز 1 بسته (آسیاب شده)
تخم سیاه دانه 1 بسته
تمبر هندی 2 بسته
سرکه خیلی کم (این ترشی نباید زیاد آبکی باشد)

طرز تهیه ترشی رب انار :
در ابتدا بادمجان را پوست کنده و به سلیقه خودتان خرد نمایید .بعد بادمجان ها را در قابلمه ریخته و در حدی که له نگردد بپزید بعد از پخت آنها را روی صافی قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج گردد توجه داشته باشید اگر آب داشته باشد بعدا ترشی شما کپک خواهد زد حالا بادمجان ها را در کاسه مناسبی بریزید تخم گشنیز که قبلا آسیاب نمودید و تخم سیاه دانه را در کاسه روی بادمجان بریزید بعد گردو آسیاب شده را بیافزایید و هم بزنید حالا سیر رنده شده را در ادامه در کاسه بریزید و هم بزنید .
کاسه دیگری را بردارید تمبر هندی را با سرکه خیس نمایید بعد از صافی رد نمایید تا هسته آن را به کمک صافی خارج نمایید .
تمبر هندی را به کاسه بادمجان بیافزایید بعد رب انار را ریخته و به خوبی هم بزنید نمک را هم برای مزه بهتر بریزید در آخر به مقدار خیلی کم سرکه را اضافه نمایید .
حالا کاسه را در شیشه بریزید و درب شیشه را ببندید بعد از گذشت هفت روز این ترشی خوشمزه قابل استفاده است.

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص شگفت انگیز رب انار برای لاغری