کد خبر 354929

۲۳ بهمن ۱۴۰۰ - ۲۳:۲۹

طرز تهیه کلوچه خرمایی | نحوه تهیه نان خرمایی

کلوچه خرمایی یک کلوچه خوشمزه و مقوی برای همه اعضای خانواده است این کلوچه طعم دلچسبی دارد اگر میخواهید از نحوه آماده سازی این کلوچه آگاه شوید ادامه مطلب را بخوانید.

html>

کلوچه خرمایی

اگر برای باز کردن روزه تون در ماه رمضان دنبال یک تنوع و جایگزین برای خرما می گردید ما به شما کلوچه و نان خرمایی را پیشنهاد می کنیم.

خرما خواص بسیار زیادی دارد که مصرف اون در افطار حتما توصیه می شود.

برای مثال پتاسیم موجود در خرما سیستم عصبی بدن را کنترل می کند و هم چنین برای درمان بسیاری از بیماری ها مناسب می باشد.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه کلوچه ساده

مواد لازم :

خرما: 12 عدد

آرد: یک و نیم لیوان معمولی

روغن جامد: یک چهارم پیمانه

پودر قند یا شکر: یک قاشق غذاخوری

بگینگ پودر: یک قاشق چای خوری

شیر: 6 قاشق غذا خوری

هل ساییده شده یا زیره سیاه ساییده شده برای طعم دادن به خمیر : یک قاشق غذا خوری

زرده ی تخم مرغ برای رنگ دادن به سطح کلوچه ها: به میزان لازم

کلوچه خرمایی

طرز تهیه کلوچه خرمایی

یک ظرف بردارید و روغن و آرد را داخل ان بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا روغن به خورد آرد برود. برای این کار حتما لازم نیست از هم زن استفاده کنید، هم می توانید از دست برای هم زدن اسفاده کنید هم از قاشق.

حالا بکینگ پود و پودر شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

شیر را کم کم به مواد اضافه کنید و در همین حال مواد را با هم مخلوط کنید .به مدت 5 دقیقه مواد را ورز دهید تا در هنگام درست کردن کلوچه ها حلت بهتری بگیرند.

در یک کاسه خرما ها را از پوست جدا کرده و هسته ی ان را در بیارید. پودر هل یا زیره سیاه را به ان اضافه کنید .

ظرف را به مدت 5 دقیقه روی حرارت بگذارید تا خرما ها نرم شوند.

حالا خمیر را به اندازه ی گردو جدا کنید. برای هر یک کلوچه به اندازه ی دوتا گردو خمیر لازمه .

برای درست کردن کلوچه روش های مختلفی برای پیچاندن ان وجود دارد.

مقداری خرما لای خمیر گذاشته و به سلیقه ی خود بپیچید.

زرده ی تخم مرغ را هم زده و با استفاده از قلم مو روی کلوچه ها بزنید. این کار باعث طلایی شدن کلوچه ها می شود.

حالا کلوچه ها را روی سینی بچینید و داخل فری که از قبل گرم شده بوده قرار بدهید.

دمای فر را روی 150 درجه قرار داده و 20 دقیقه صبر کنید تا کلوچه ها اماده شوند.

کلوچه خرمایی شما اماده ی سرو می باشد .

نان خرمایی

مواد لازم:

آرد سفید: 500 گرم

خرمای بدون هسته: 500 گرم

کره گیاهی: 250 گرم

ماست: 250 گرم

بکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری

نمک : 1 قاشق چای خوری

دارچین: 1 قاشق چای خوری

مغز گردو، مفز بادام، مغز پسته پودر شده و کنجد : از هر کدام 2 قاشق غذا خوری

زعفران آب شده: 1 قاشق مربا خوری

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه کلوچه کنجدی مغزدار

طرز تهیه نان خرمایی

برای این کار ابتدا پوست وهسته های خرما را جدا کنید و خرما هارا له کنید و به ان دارچین اضافه کنید

کره را کمی روی حرارت اب کنید. سپس ماست و بکینگ پودر و زعفران را با ان مخلوط می کنیم.

در ظرف دیگری آرد را با استفاده از الک، الک می کنیم. حالا ارد را به همراه وانیل به مخلوطمان اضافه میکنیم و مواد را با هم ورز می دهیم تا به خوبی با هم مخلوط شوند.

خمیر را در ظرفی بریزید و روی ان را بپوشانید و در مکانی که نه خیلی سرد باشد و نه خیلی گرم قرار دهید. یک و نیم الی دو ساعت صبر کنید.

حالا لای خمیر به سلیقه ی خودتان خرما بریزید و لا به لای خرما پودر مغز بادام و گردو و پسته بریزید و روی خمیر زعفران بمالید و کنجد بریزید.

سینی را داخل فر قرار داده و در فر با درجه ی 340 درجه فارنهایت به مدت 20 الی 25 دقیقه در طبقه ی وسط قرار دهید.نان خرمایی شما اماه است نوش جان.

طرز تهیه کلوچه خرمایی | نحوه تهیه نان خرمایی
طرز تهیه نان خرمایی بدون فر :
مواد لازم نان خرمایی
مغز گردو ۱۵۰ گرم
آرد گندم ۳ لیوان
کره ۲۲۰ گرم
ماست ۲ ق غذاخوری
گلاب ۵ ق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱ ق غذاخوری
خرما ۳۰۰ گرم
تخم مرغ (زرده) برای تزیین شیرینی به مقدار نیاز

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه کیک مقوی خرمایی

طرز تهیه نان خرمایی بدون فر:

برای تهیه نان خرمایی در خانه و بدون استفاده از فر باید در ابتدا کره را با روش غیر مستقیم یعنی روی بخار کتری آب نمایید بعد کاسه مناسبی را بردارید و ماست و بکینگ پودر را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید بعد کره که آب نمودید را به ترکیب اضافه نموده و هم بزنید.
در آخر آرد را آرام آرام اضافه نموده تا گلوله نشود بعد با کمک دست هایتان خمیر را ورز دهید تا یکدست گردد سپس خمیر را در نایلون بگذارید و برای مدت زمان دو ساعت در مکانی قرار داده و با آن کاری نداشته باشید تا عمل بیاید.
در این مرحله از کار به سراغ خرما ها می رویم آنها را بشویید و هسته و پوسته اش را در آورید و گوشت خرمای حاصله را در چرخ گوشت ریخته و آسیاب نمایید در حین چرخ کردن گردو و گلاب را هم اضافه نمایید تا به خوبی با خرما چرخ گردند در آخر در صورتی که تمایل دارید پودر دارچین هم بیافزایید .
بعد از گذشت دو ساعت به سراغ خمیر می رویم و و مقداری از آن را در کف دستتان پهن نموده و مقداری از ترکیب خرمایی که آماده نمودید در میان آن بگذارید و اطراف را بببندید تا مواد نریزد این کار را تا اتمام خمیر ادامه دهید بعد از تمام شدن همه شیرینی ها آن ها را در ماهیتابه بچینید و روی همه آنها را با کمک یک برس زرده تخم مرغ بمالید.اگر دوست دارید کمی کنجد روی آنها قرار دهید.
حتما کف ماهیتابه کاغذ روغنی قرار دهید و با فاصله شیرینی ها را بگذارید تعداد 7 تا 8 دانه کافی است
در ضمن روی گاز حتما شعله پخش کن قرار داده و صبر کنید تا گرم گردد بعد ماهیتابه را روی آن قرار داده و شعله گاز متوسط باشد.
مدت زمان آماده شدن 15 دقیقه می باشد . اگر دیدید هنوز آماده نشده کمی زمان را تا بیست دقیقه افزایش دهید و هرگز به شعله دست نزنید.
نان های خرمایی آماده است پس از خنک شدن در ظرف سرو بچینید و میل نمایید.