کد خبر 386605

۲۶ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۰:۴۳

ژامبون مرغ چیست؟ | طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی و ژامبون گوشت تنوری

ژامبون مرغ یکی از غذاهای بسیار لذیذ و محبوب بین المللی است اما آگاهی به نحوه تهیه ژامبون مرغ میتواند باعث افزایش کیفیت آن شود در ادامه به طرز تهیه ژامبون مرغ خوشمزه می پردازیم.

html>

ژامبون مرغ چیست؟

ژامبون یکی از فست فود های لذیذ و همینطور پر طرفداراست.برای تهیه ژامبون مرغ معمولا از ران مرغ استفاده میشود.این غذا پر کالری است و سود زیادی نیزبرای بدن ندارد به همین دلیل بهتر است تا ژامبون در منزل و به صورت بهداشتی تهیه شود تا به بدن و تناسب اندام خود کمک کنید و همچنین از مزایای این غذا بهره مند شوید.

طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی

مواد لازم :

مرغ : 1 عدد متوسط ( درسته )

آب پیاز: 1 فنجان

زنجفیل : 1 قاشق چایخوری

جوز هندی : ½ قاشق چایخوری

سیر له شده : 2 حبه

پودر تخم گشنیز : ½ قاشق چایخوری

هویج : 3 عدد متوسط

پیاز: 2 عدد متوسط

آب : 1 فنجان

نمک و فلفل : به میزان لازم

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس

طرز تهیه :

در ابتدا باید استخوان مرغ ها را در آوردید.مرغ بدون استخوان خود را در آب پیاز،سیر،جوزهندی،زنجفیل،پودر تخم گشنیز،نمک و فلفل به مدت 24 ساعت بخوابانید.پس از این مدت زمان مرغ را به صورت درسته فشرده کرده ، رول کنید و با نخ ببندید.سپس در ماهیتابه مقداری روغن بریزید و هویج،پیاز و مرغ رول شده را درون آن قرار دهید و یک پیمانه آب نیز روی آن ها بریزید و دردرجه 180 فر بگذارید.پس از گذشت یک ونیم ساعت ژامبون مرغ شما آماده است.

طرز تهیه ژامبون

طرز تهیه ژامبون گوشت

مواد لازم :

گوشت : 375 گرم

پودر سیر:1 قاشق چایخوری

پودر موسیر:1 قاشق چایخوری

پودر تخم رازیانه: ¼ قاشق چایخوری

پودر زنجبیل: ¼ قاشق چایخوری

پودر تخم شنبلیله: ¼ قاشق چایخوری

قارچ وهویج: به میزان لازم

پودر نشاسته: 1 و ½ قاشق سوپخوری

پسته : به میزان لازم

تخم مرغ :1 عدد

روغن مایع: 2 قاشق سوپخوری

شکر: ½ قاشق چایخوری

آب و پودر یخ:60 میلی لیتر

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه ژامبون

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه پنینی ژامبون گوشت

طرز تهیه :

گوشت ها را به خوبی شسته و 2 بار چرخ کنید.سپس گوشت ها را که کاملا چرخ شده اند ورز دهید و در نایلون بریزید.به مددت یک ساعت آن را در فریزر بگذارید تا یخ بزنند.(اگر ادویه ها را به صورت پودری ندارید آسیابشان کنید )

بعد از گذشت زمان مورد نظر گوشت را از فریزر خارج کنید و در ظرفی مناسب بگذارید تا حالت چسبنده پیدا کنند. نمک را به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید.30 میلی لیتر آز آب و پودر یخ را به آرامی به گوشت ورز داده شده اضافه کرده و دوباره ورز دهید.در آخر نیز تخم مرغ را به آن بیافزایید.ادویه ها،روغن وآب و پودر یخ باقی مانده را به گوشت اضافه کنید و به خوبی ورز دهید.(میتوانید از میکسر یا غذا ساز هم برای اینکار استفاده کنید.)

در مرخله آخر پسته قارچ و هویج را به ژامبون خود اضافه کنید و ورز دهید.( میتوانید از بادام هل و هر افزودنی که به آن علاقه دارید استفاده کنید )

اگر احساس می کنید که مایع ژامبون شل است میتوانید از مقداری پودر نشاسته برای محکم شدن آن استفاده کنید

یک تکه فویل را بر روی سطحی قرار دهید و هر مقدار که دوست دارید به روی آن بریزید و فویل را رول کنید به صورتی که مواد فشرده شده و فویل تمام مایع را پوشش دهد.(برای انسجام دادن به مواد باید رول ها را خیلی محکم بپیچید.سر فویل را بسته و مانند شکلات بپیچید.هنگامی که رول هایتان آماده شدند آن ها را درون بخار پز به مد 1 و نیم ساعت بپزید.در صورتی که بخار پز در دسترس ندارید یک آبکش فلزی را بر روی بخار آت جوش قرار دهید و رول هارا در آن بپزید.

بعد از آن که رول های ژامبون پخته شدند مقداری یخ روی آن ها بریزید تا خنک شوند و به مدت 24 ساعت در یخچال نگهشان دارید.پس از 24 ساعت ژامبون شما آماده برش داده شدن است.

طرز تهیه ژامبون گوشت تنوری

برای تهیه ژامبون گوشت تنوی ژامبون گوشت را که در بالا آموزش دادیم را به همراه کمی خلال چیپس و پنیر موزرلا ( یا گودا ) بر روی حرارت تفت دهید و سپس لای نان باگت بگذارید...

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه پنکیک گوشت

طرز تهیه سوسیس خانگی :
مواد لازم :
فیله مرغ (سینه و ران) :600 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
روغن مایع : 2 قاشق غذاخوری
پودر سویا : نصف پیمانه
پودر نشاسته : نصف پیمانه
سیر : 4 حبه
آب سرد : مقدار کمی
آرد گندم : نصف پیمانه
پیاز رنده شده : 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای ادویه سوسیس :

پودر سیر : 1 قاشق مرباخوری
شیرخشک قنادی : 1 قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق غذاخوری
شکر : 1 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز : نصف قاشق مرباخوری
فلفل سیاه : نصف قاشق مرباخوری
آویشن : نصف قاشق مرباخوری
پودر هل : نصف قاشق مرباخوری
دارچین : نصف قاشق مرباخوری
تخم خردل : نصف قاشق چایخوری
ریشه جوز هندی : نصف قاشق چایخوری
میخک : 1 عدد
زنجبیل : نصف قاشق چایخوری
زردچوبه : نصف قاشق چایخوری

ژامبون مرغ چیست؟ | طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی و ژامبون گوشت تنوری

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه رولت مخصوص

طرز تهیه ادویه سوسیس :
برای تهیه ادویه سوسیس همه مواد لازم ادویه را در آسیاب برقی بریزید و بعد 3 بار الک نموده تا مثل آرد گردد

طرز تهیه سوسیس :
برای تهیه سوسیس در ابتدا فیله مرغ را با هر وسیله ای که در دسترس دارید مثل چرخ گوشت یا غذاساز سه بار آسیاب نمایید تا کاملا له گردد
بعد تخم مرغ، روغن مایع، پودر سویا، پودر نشاسته، سیر، پیاز، آب و آرد را تک تک اضافه نموده و هر بار صبر کنید تا مواد به خوبی با هم در چرخ گوشت یا غذا ساز مخلوط گردند در آخر ادویه که تهیه نمودید را به مواد بیافزایید حالا با دست برای مدت زمان یک ربع تا نیم ساعت خوب ورز داده تا موادمان انسجام خوبی پیدا کند.

حالا کاغذ مخصوص سوسیس را به سر چرخ گوشت که برای تهیه سوسیس است بزنید و با کمک یک نخ محکمش کنید
حالا مواد را در چرخ گوشت بریزید تا به شکل سوسیس بیرون بیاید حتما دستتان را زیر سوسیس بگذارید تا رول آن نصف نگردد
در مرحله بعد به هر اندازه که می خواهید با یک نخ محکم تقسیم نموده و سوسیس ها را در قابلمه حاوی آب جوش قرار داده تا برای نیم ساعت بجوشد بعد از اینکه خنک شد برای مدت زمان شش ساعت در فریزر گذاشته و سپس برای مدت زمان 24 ساعت در یخچال باشد تا آماده مصرف گردد.
در ضمن اگر به گوشت مرغ علاقه ندارید در تهیه سوسیس از هر نوع گوشت دیگر مثل گوسفند یا بوقلمون می توان استفاده نمود.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه هات داگ