کد خبر 392009

۲۳ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۰:۱۶

طرز تهیه عدس پلو | نحوه تهیه عدس پلو ساده

عدس پلو یک غذای اصیل ایرانی است که می تواند در ایام هفته در منوی غذای ما گنجانده شود در این مطلب نکات مهمی را در مور دآماده کردن این غذا به شما ارائه می کنیم.

html>

طرز تهیه عدس پلو

عدس پلو یکی از انواع غذا هایی است که علاوه بر داشتن طعم خوب و لذیذ خواص بسیاری نیز برای بدن و هم چنین مغز دارد و بسیار ساده نیز تهیه می شود.عدس طبع سردی دارد و به همین دلیل توصیه می شود این غذا را به همراه گرمی جات مصرف کنید.

عدس پلو معمولا با کشمش و گوشت چرخکرده سرو می شود اما میتوان آن را با گوشت مرغ مصرف کرد و همچنین کشمش را از آن حذف کرد.

در ادامه همراه ما باشید تا با طرز تهیه عدس پلو آشنا شوید.

طرز تهیه عدس پلو ساده

مواد اولیه :

برنج : 3 پیمانه

عدس : 1 پیمانه

گوشت چرخکرده : 400 گرم

کشمش : 1 پیمانه

پیاز : 2 عدد

سیر : 2 حبه

زعفران : 4 قاشق غذا خوری

کره : 1 قاشق غذا خوری

روغن مایع : به مقدار لازم

فلفل سیاه : به مقدار لازم

نمک : به مقدار لازم

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص دال عدس

طرز تهیه :

ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده ایم به همراه آب و نمک در قابلمه میریزیم و اجازه می دهیم برنج ها به گونه ای بپزند که اطراف آن ها نرم شود و مغز آن سفت بماند.سپس آن را با آب ولرم آبکش می کنیم.

عدس را نیز به همرا 2 لیوان آب در قابلمه بر روی حرارت قرار میدهیم و صبر میکنیم تا آب آن تبخیر شود و عدس ها کاملا بپزد.

یکی از پیاز ها را به صورت نگینی خرد می کنیم و در مقداری روغن در تابه سرخ میکنیم.بعد از نرم شدن پیاز عدس را به همراه کمی نمک و فلفل به تابه اضافه می کنیم و مواد را تفت می دهیم.سپس تابه را از روی حرارت بر میداریم.

مقداری روغن در قابلمه میریزیم و ته دیگ دلخواه ( سیب زمینی یا نان ) در زیر آن قرار میدهیم.سپس به صورت لایه ای برنج و عدس بر روی قابلمه میریزیم.

پس از آنکه همه مواد داخل قابلمه ریخته شد به اندازه نصف لیوان آب و روغن روی آن ها میریزیم و حرارت را مقداری زیاد میکنیم تا برنج بخار کند.

بعد از بخار کردن برنج در آن را دم کنی و یا پارچه ی تمیزی میبندیم و حرارت را کم میکنیم تا عدس پلو به تدریج بپزد.

مرحله بعدی تهیه گوشت و کشمش عدس پلو می باشد.

باقی مانده پیاز را به صورت نگینی خرد و در مقداری روغن تفت می دهیم.سیر رنده شده و گوشت چرکرده را به تابه اضافه میکنیم و تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند تفت میدهیم.و به آن ها نمک و فلفل اضافه میکنیم.

در مرحله بعد کشکش ها را به تابه اضافه و مواد را خوب تفت می دهیم.

عدس پلو را در ظرف مورد نظر میکشیم و مایه ی گوشت را برای تزیین روی آن میریزیم.

طرز تهیه عدس پلو

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه سوپ عدس مجارستانی

طرز تهیه عدس پلو با مرغ

مواد لازم :

برنج : 2 پیمانه

عدس : 1 پیمانه

سینه مرغ پخته : 1 عدد

کشمش : 1 پیمانه

خرما : 10 عدد

پیاز : 1 پیمانه

زعفران : ¼ قاشق چایخوری

کره : 1 قاشق غذا خورری

نمک،فلفل،زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه عدس پلو

طرز تهیه :

عدس از قبل خیس شده را آبکش می کنیم و به همراه مقداری آب در قابلمه خیس می کنیم.در هنگام پخت مقداری نمک به آن اضافه میکنیم و سپس دوباره آن را آبکش می کنیم و در ظرف دیگری بر روی حرارت میدهیم تا بپزد.

برنج را نیز که از قبل خیس خرده را به همرا کمی نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین میجوشانیم و سپس آبکش میکنیم و عدس ها را به آن اضافه می کنیم.

مرغ را به همراه ادویه ها میپزیم و ریش ریش میکنیم.

هنگامی که برنج و عدس پختند مرغ ها را به همراه زعفران دم کرده و کره آب شده بر روی آنها میریزیم.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه دال عدس

طرز تهیه عدس پلو با سویا :
مواد لازم عدس پلو با سویا
برنج ۲ لیوان
عدس سبز پخته ۱ لیوان
کشمش به مقدار لازم
پیاز ۳ عدد
سویا ۱ لیوان
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
زعفران دم کرده به مقدار لازم
ادویه مخلوط به مقدار لازم
زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
پودر لیمو عمانی به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
آب ۱/۲ لیوان

طرز تهیه عدس پلو | نحوه تهیه عدس پلو ساده

طرز تهیه:

در ابتدا برنج را با کمی آب و نمک خیس نموده و در کناری قرار می دهیم بعد سویا را در ظرف دیگری خیس می نماییم
حالا عدس را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد بعد از پخت آبکش نموده و در کناری می گذاریم .

در مرحله بعد داخل قابلمه آب را به همراه نمک روی شعله گاز به جوش آورید سپس برنج را اضافه نموده بعد از پخت برنج را آبکش کنید سپس عدس را که از قبل پخته بودید را به برنج اضافه نمایید و هم می زنیم

حالا پیازها را خلال خلال نموده وبعد تابه مناسبی را انتخاب کرده و کمی روغن می ریزیم وقتی داغ شد پیاز را اضافه کرده تا سرخ گردد کمی که طلایی شد زردچوبه را اضافه نموده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود پس از اینکه پیازها سرخ شد آنها را نصف کرده و نصف را برداشته و به نصف دیگر سویا را که از آب خارج نمودیم و کناری قرار داده بودیم را می افزاییم

مواد را با هم مخلوط نموده و با قاشق مرتب هم بزنید تا به اصطلاح ته نگیرد وکمی سرخ گردد ، بعد مقداری ادویه مخلوط ،زردچوبه ، پودر لیمو عمانی ، ودوقاشق رب گوجه بیافزایید .

مواد مرتب هم می زنیم تا به خوبی مخلوط گردد ، سپس نصف لیوان آب اضافه می نماییم، صبر کنید تا سویا به خوبی بپزد و آب آن تمام شود آن گاه شعله را خاموش کرده و کناری قرار می دهیم.
سیب زمینی را هم برش دهید وبا کمی نمک وزردچوبه در روغن سرخ نمایید ، کشمش را نیز داخل روغن تفت کوچکی بدهید و در کناری قرار دهید
در مرحله آخر در قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته وبعد به ترتیب لایه لایه مواد را داخل قابلمه بریزید اول یه لایه مخلوط برنج وعدس ولایه بعدی سویا ،کمی سیب زمینی ،پیاز سرخ کرده ،ولایه بعدی برنج ،همینطور تا اینکه مواد تمام گردد مراحل را ادامه دهید
بعد قابلمه را روی گاز قرار دهید و شعله پخش کن زیرش گذاشته وپس از دم دادن شعله را کم کنید و دم کنی روی درب قابلمه قرار دهید تا عدس پلوی ما دم بکشد.

پس از دم کشیدن برنج برای تزئین برنج زعفرانی و کشمش را اضافه نمایید.

سویا طعم متفاوتی با گوشت دارد امیدوارم این نوع عدس پلو را تهیه نموده و از آن لذت ببرید.