کد خبر 392673

۱۷ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۳:۴۰

طرز تهیه فالوده | طرز تهیه فالوده شیرازی و بهترین فالوده در منزل

فالوده یک دسر خوشمزه ایرانی است که برای کودکان یک دسر عالی می تواند باشد در این مطلب به نکات مهم تهیه این دسر آشنا خواهیم کرد.

html>

طرز تهیه فالوده
فالوده یکی از دسر های محبوب و خوشمزه ایرانی است که شما میتوانید آن را به راحتی در منزل خود تهیه کنید. می توانید فالوده را با انواع میوه های یخ زده درست کنید.

در این مطلب با طرز تهیه فالوده آشنا خواهید شد

طرز تهیه فالوده شیرای

نشاسته : 250 گرم

آب : 2 لیوان

گلاب : ¼ لیوان

آب لیمو : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا آب و نشاسته را در قابلمه ای نچسب ریخته و با یکدیگر ترکیب کنید.آن را بر روی حرارت قرار دهید و به وسیله یک قاشق چوبی آن را هم بزنید تا زمانی که به جوش آید.

سپس گلاب را به مواد اضافه و حدود 20 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی غلیظ و به حالت کشدار به دست آید.

هنگامی که مایه به شکل یک توپ در آمد یک دمکنی روی قابلمه قرار دهید و حرارت را ملایم کنید تا خامی نشاسته کاملا گرفته شود.

چرخ گوشت را آماده می کنیم و آن را با ریزترین پنجره تنظیم می کنیم.در یک کاسه مقداری آب و یخ بریزید و آن را طوری زیر چرخگوش قرار دهید که رشته ها بلافاصله پس از بیرون آمدن به داخل آن بریزند.

مایه فالوده را به داخل چرخ گوشت بریزید.به صورت مداوم رشته ها را با دست زیر و رو کنید.

پس از آنکه تمام مایه را چرخ کردید مقداری گلاب به همراه یخ و آبلیمو به آن اضافه کنید.

فالوده شما آماده است...

طرز تهیه فالوده

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه کیک نشاسته ای

طرز تهیه فالوده کرمانی

مواد لازم :

نشاسته : 1 پیمانه

آب : 5 پیمانه

گلاب : ¼ لیوان

شربت قوام آمده : 1 پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا نشاسته را در یک لیوان آب سرد حل میکنیم.آن را خوب هم میزنیم تا زمانی که مایع یک دست شود.

سپس 4 پیمانه آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا به خوش بیاید و نشاسته را به تدریج به آن اضافه می کنیم و باشعله کم آن را هم میزنیم تا خامی آن از بین برود.توجه داشته باشید اگر شعله زیاد باشد نشاسته زود سفت می شود.

تا زمانی که نشاسته غلیظ و کشدار شود آن را هم میزنیم و آن را در وسط قابلمه قرار می دهیم.

در ظرف دیگری آب و یخ فراوان میریزیم و کنار چرخ گوشت قرار می دهیم به طوریکه مایه پس از چرخ شدن در آن بریزد.مایه را به داخل چرخگوشت میریزیم و رشته های چرخ شده را در ظرف آب و یخ میاندازیم.

فالوده را با آب لیمو ، شربت قوام یافته و گلاب میل کنید

طرز تهیه شربت :

در یک لیوان آب شکر بریزید و بر روی حرارت قرار دهی تا قوام بیاید.سپس آن را بر روی فالوده خود بریزید

طرز تهیه فالوده

طرز تهیه فالوده هندوانه

آب هندوانه : 500 میلی لیتر

شکر : 100 گرم

پودر ژلاتین : 2 قاشق سوپخوری

عرق نسترن : ½ پیمانه

طرز تهیه فالوده

طرز تهیه :

ابتدا هندوانه ها را در آبمیوه گیری بیاندازید تا آبشان گرفته شود و آن را از صافی رد کنید.سپس به آن شکر اضافه کنید تا حل شود.

ژلاتین را بر روی عرق نسترن بپاشید و به روش بن ماری قرار دهید تا زمانی که ذوب شود و مایع یک دست شود.سپس آن را در دمای محیط بگذارید تا خنک شود.

فالوده را نیز در دمای محیط قرار دهید تا کمی آب شود.

هندوانه و شکر را که قبلا با یکدیگر ترکیب کرده بودیم به فالوده اضافه و باهم مخلوطشان کنید.

ژلاتین را نیز پس از خنک شدن به مواد اضافه کنید و در انتهیه تمام مواد را ترکیب و در ظرف مورد نظر خود بریزید.

ظرف را به مدت 4،5 ساعت در یخچال قرار دهید تا بگیرد.

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص نشاسته

طرز تهیه فالوده یزدی :
در شهر زیبای یزد به فالوده ماقوتک می گویند در این شهر به دلخواه فالوده را با شهد یا بدون آن میل می نمایند .این دسر به آسانی در منزل تهیه می گردد . در ادامه به آموزش این فالوده خوشمزه و خوش طعم یزدی می پردازیم :

طرز تهیه فالوده | طرز تهیه فالوده شیرازی و بهترین فالوده در منزل

مواد لازم برای تهیه فالوده یزدی :

آب گرم : ۱/۴ پیمانه
تخم شربتی : یک قاشق سوپخوری
نشاسته گل : یک پیمانه
آب سرد : ۴ پیمانه
گلاب : یک قاشق سوپخوری

مواد لازم برای تهیه شهد فالوده

شکر : دو پیمانه
گلاب : دو قاشق سوپخوری
آب : یک پیمانه

طرز تهیه شربت مخصوص فالوده یزدی
در ابتدا قابلمه مناسبی را انتخاب نمایید شکر و آب را داخل آن ریخته و روی شعله متوسط گاز بگذارید و مرتب به هم بزنید تا شکر در آب حل گردد بعد صبر کنید تا ترکیب به خوبی بجوشد و غلیظ گردد وقتی به غلظت خوبی رسید گلاب را بیافزایید و شعله را خاموش نمایید تا عطر گلاب از بین نرود

طرز تهیه :
جهت آماده نمودن فالوده یزدی تخم شربتی را از قبل در ظرفی حاوی آب گرم خیس نمایید و ظرف را در محلی مناسب بگذارید و صبر کنید تا تخم شربتی درون آب باز گردد.
سپس یک ظرف مناسب دیگر را انتخاب نموده و بعد از شستن نشاسته آن را با یک قاشق گلاب و آب سرد مخلوط نمایید و هم بزنید تا گلوله نباشد . ترکیب نشاسته را از صافی گذرانده و نگه دارید.
قابلمه دلخواهی را انتخاب نموده و روی حرارت ملایم گاز بگذارید ترکیب نشاسته را داخل آن ریخته و برای مدت زمان 15 دقیقه مرتب به هم بزنید تا نشاسته غلیظ گردد. دقت کنید که این مایه فاوده باید از دسر فرنی سفت تر باشد

در مرحله بعد مخلوط نشاسته را درون سینی در ابعاد ۴۰*۳۰ سانتی متر ریخته و سینی را با دقت تکان بدهید تا نشاسته در همه نواحی سینی به صورت یکسان پخش گردد
سپس سینی را برای مدت زمان ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد از گذشت مدت زمان گفته شده سینی را از داخل یخچال در آورید و به کمک چاقو مایه فالوده را به صورت مربع های کوچکی ببرید.
در مرحله آخر آماده نمودن فالوده یزدی تخم شربتی و شهد مخصوص فالوده را به همراه تکه های یخ و آب سرد مخلوط نمایید سپس مایه فالوده را آرام آرام داخل ظرف شربت تخم شربتی خنک ریخته. دقت نمایید که در زمان ریختن مایه فالوده داخل شربت باید شربت تگری و خنک گردد.

در اینجا فالوده یزدی خوشمزه شما آماده شده است امیدوارم آن را تهیه نموده و در کنار خانواده به همراه این دسر خوش طعم لحظات شادی داشته باشید.