کد خبر 395729

۱۷ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۳:۲۰

طرز تهیه زیره پلو | طرز تهیه زیره پلو با گوشت چرخ کرده و زیره پلو با مرغ

زیره پلو یکی از غذا های محبوب و خوشمزه است که میتواند خواص زیره را به بدن ما برساند در این مطلب هر آنچه در خصوص نحوه تهیه زیره پلو میخواهید بدانید برای شما تهیه نمودیم.

html>

طرز تهیه زیره پلو

مواد لازم( برای 2 نفر ) :

برنج : 2 لیوان

زیره سیاه : 3 قاشق غذا خوری

کره،روغن و نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه :

برای تهیه زیره پلو ابتدا زیره را برای مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آن را آبکش کنید.

برنج را نیز به همراه چند لیوان آب و کمینمک در قابلمه ای بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا جوشیده و نرم شود.هنگامی که برنج ها کاملا مغز پخت شدند آن ها را با آب سرد آب کش کنید.

برنج های آبکش شده را به همراه زیره ها و مقداری نمک مخلوط کنید.

ته قابلمه ای که میخواهید در آن زیره پلو درست کنید را مقداری روغن بریزید و نان یا سیب زمینی را برای ته دیگ ته قابلمه قرار دهید.سپس برنج را که با زیره به خوبی مخلوط شده است را در داخل قابلمه بریزید.حرارت آن را زیاد کنید تا کمی بخار کند و پس از آن نصف لیوان آب و چند قاشق روغن بر روی برنج بریزید.

سپس در قابلمه را بسته و حرارت آن را کم کنید تا برنج دم بکشد.

پس از دم کشیدن برنج مقدار کره ذوب شده بر روی آن بریزید تا خوش طعم شود و آن را با گوشت یا مرغ سرو کنید.

طرز تهیه زیره پلو

طرز تهیه زیره پلو با گوشت چرخ کرده

مواد لازم :

زیره سیاه : 2 قاشق غذا خوری

برنج آبکش شده : 4 پیمانه

گوشت چرخکرده : 300 گرم

پیاز داغ : 1 پیمانه

کشمش پلویی : 1 پیمانه

زرشک : ½ پیمانه

نمک،فلفل و دارچین : به مقدار لازم

روغن و زعفران : به مقدار لازم

طرز تهیه :

گوشت و پیاز خرد شده را در مقداری روغن بر روی حرارت تفت می دهیم.سپس نمک،زردچوبه،دارچین را به همراه کمی آب بر روی آن ها میریزیم و اجازه میدهیم تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

زیره را خیس میکنیم و چند بار میشوییم و سپس آن را بر روی یک دستمال پهن می کنیم تا خشک شود.

زرشک و کشمش را در مقداری روغن تفت میدهیم ( جدا گانه )

در کف یک قابلمه مقداری روغن میریزیم و ته دیگ دلخواه خود را بر روی آن می گذاریم ( سیب زمینی یا نان )

مقداری برنج در قابلمه میریزیم و زیره را نیز در لابه لای برنج ها میریزیم.کمی روغن یا کره بر روی آن ها ریخته و زیره پلو را دم میگذاریم.

هنگام سرو زیره پلو،گوشت و پیاز داغ سرخ شده به همراه کشکش و زرشک را به آن اضافه میکنیم.

طرز تهیه زیره پلو

زیره پلو با ماهی

مواد لازم :

برنج : ¾ پیمانه

زیره سیاه : 3 تا 4 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده : به مقدار لازم

ماهی قزل آلا یا سفید : 1 عدد

تخم مرغ : 1 عدد ( درشت )

آرد : 1 پیمانه

آبلیمو : 1 تا 2 قاشق غذا خوری

کره : 50 گرم

نمک،فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه :

در ابتدا باید ماهی ها را به اندازه ی دلخواه برش دهیم و قطعه قطعه کنیم.سپس به همراه نمک،فلفل قرمز و زعفران دم کرده و آب لیمو آن را مزه دار کرده تا بوی زخم آن گرفته شود و به مدت 2 ساعت در مواد میخوابانیم.

در این فاصله برنج را آبکش میگنیم و زمانی که مقداری از حرارت آن کم شد زیره های تفت داده شده را به آن اضافه می کنیم.

در کف قابلمه ته دیگ قرار می دهیم و برنج مخلوط با زیره را در داخل آن میریزیم.حرارت را زیاد میکنیم تا بخار پر شود و پس از آن روغن یا مقداری کره در آن میریزیم و در آن را میگذاریم تا مغز پخت شود.

ماهی ها را در مقداری زرده تخم مرغ و زعفران دمکرده و نمک میغلتانیم و سپس در ترکیب آرد سفید ، نمک ،فلفل قرمز و زردچوبه میاندازیم و در حرارت ملایم سرخشان می کنیم.

پس از آماده شدن زیره پلو آن را به همراه ماهی ها سرو می کنیم.

طرز تهیه زیره پلو | طرز تهیه زیره پلو با گوشت چرخ کرده و زیره پلو با مرغ

مواد لازم برای تهیه زیره پلو با مرغ :
پیاز : 1 عدد
مرغ : 4 تکه
زعفران : به مقدار لازم
برنج : 3 پیمانه
زیره : 3 قاشق غذا خوری
نمک و روغن : به میزان لازم

طرز تهیه زیره پلو با مرغ :
در ابتدا پیاز را ریز خرد نمایید و در ظرف مورد نظرتان برای پخت مقداری روغن ریخته و پس از داغ شدن روغن پیاز را بیافزایید تا وقتی سبک شود تفت دهید سپس زردچوبه را اضافه نموده و حسابی تفت دهید تا بوی پیاز گرفته شود مرغ را به هر اندازه که علاقه دارید تکه تکه نموده و به هر روشی که دلخواه تان هست بپزید البته حتما زعفران را به مرغ بیافزایید تا خوش رنگ گردد
برنج را از حدود یک ساعت قبل در مقدار کمی نمک و آب خیس نموده و به صورت آبکشی آن را بپزید . زیره را حتما بشورید در ظرف دیگری مقداری روغن ریخته و کف آن سیب زمینی یا نان بچینید و برنج آب کش شده را بریزید سپس زیره را با کمی زعفران بیافزایید می توانید مرغ را هم به صورت لایه لایه بریزید یا در هنگام سرو روی و کنار ظرف بچینید .البته کشمش و گردوی تفت داده شده هم برای تزئین این غذا مناسب است.
حتما این غذای خوشمزه را تهیه نموده و از آن لذت ببرید زیره ادویه بسیار پر خاصیتی است سردی برنج و نفخ شکم را از بین می برد در این غذا اگر بتوانید از زیره مخلوط کرمانی استفاده نمایید عطر و طعم بهتری نصیبتان می گردد.
برای تهیه مرغ بهتر است مرغ را پس از پختن سرخ نمایید و از تکه های ران یا سینه استفاده نمایید اگر در ابتدا که مرغ را با آب می پزید پس از پخت مرغ آب و کف آن را دور بریزید بهتر است چرا که مرغ ها دارای هورمون هستند و با خوردن آّب مرغ به بدن ما آسیب می رسانند.