طرز تهیه کیک کشمشی و زعفرانی بدون فر | ناکت مهم در تهیه کیک وانیلی کشمشی
کیک کشمشی و زعفرانی یک کیک عالی و با ظاهری جذاب است که نحوه آماده سازی آن زمان زیادی از شما نمیگیرد در این مطلب می خواهیم شما را با نحوه تهیه این کیک لذیذ و مقوی آشنا کنیم.
آرد قنادی یک پیمانه + دو سوم پیمانه | بکینگ پودر سه قاشق چایخوری |
نشاسته ذرت یک سوم پیمانه | شکر یک پیمانه |
زعفران دم کرده غلیظ سه قاشق غذاخوری | کشمش نصف پیمانه |
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری | یک قاشق غذاخوری آرد برای آغشته کردن کشمش |
گلاب یک سوم پیمانه | روغن مایع نصف پیمانه |
ماست دو سوم پیمانه | تخم مرغ چهار عدد |
پیمانه لیوان فرانسوی دسته داره.
ابتدای کار به چند نکته مهم توجه کنید :
- تخم مرغ نباید یخ باشد : حتما اجازه دهید یکی دو ساعت بیرون یخچال باشد تا به دمای محیط برسد ( پیشنهاد می گردد برای گرم شدن تخم مرغ ها ، توی کاسه ، آب گرم ریخته ، تخم مرغ ها رو داخلش گذاشته تا گرم شوند ، بعد استفاده گردد) . این نکته تو بافت و پف کیک خیلی موثراست .
- ماست یا شیر هم حتما کمی گرم باشد.
برای تهیه کیک کشمشی می توانید مواد اولیه وسایل قنادی را آنلاین خریداری گنید.
طرز تهیه:
مرحله اول:
تخم مرغ ، شکر و وانیل رو حدود هفت هشت دقیقه با همزن میزنیم تا خوب پف کند و کامل سفید رنگ و کشدار گردد . بعد روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم . بعد ماست ، گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم .
مرحله دوم:
مخلوط آرد ، نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید و در سه مرحله به مایه تخم مرغی اضافه کنید و بدون همزن برقی هم بزنید . در مرحله آخر همزن رو روشن کنید و مدت پانزده ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز گردد (بیشتر نباشد که پف کیک رو میگیره ) .
مرحله سوم:
شعله پخش کن را روی شعله متوسط قرار دهید . اگه روی شعله کوچیک بزارید کیک خمیر میشود و پف نمی کند و اگه روی شعله بزرگ بزارید ، احتمال داره کیک بسوزد . اجازه دهید شعله پخش کن روی شعله متوسط یک ربع بماند تا خوب داغ گردد .حرارت هم باید کاملا ملایم باشد .
مرحله چهارم:
مواد رو داخل قابلمه به قطر بیست و سه ریخته . کف قابلمه رو چرب کنید . کاغذ روغنی حتما بندازید. ابتدا یک سوم مواد کیک رو داخل قابلمه بریزید . بعد یک سوم کشمش ها رو که اول مرطوب شده و بعد با آرد خوب مخلوط کردین روی آن بریزید . اصلا هم نزنید ، چون ته کیک می رود و میسوزد . بعد دوباره نصف مایه کیک باقیمانده رو بریزید و کشمش روی آن بریزید .
مرحله پنجم:
در آخر باقی مایه کیک رو بریزین و بعد کشمش روی آن بریزید. ( پس توی سه مرحله مایه کیک و کشمش ها ریخته میشود ، چون اینطوری کشمش ها بطور یکنواخت داخل بافت کیک ، بعد از پخت قرار میگیرند ) . اصلا هم نزنید .
مرحله ششم:
حالا قابلمه رو روی شعله پخش کن که گرم شده بزارید . درب قابلمه رو دم کنی بزارید و حرارت رو خیلی ملایم کنید . کیک حدود یک ساعت و نیم طول می کشد تا آماده شود . تا قبل از یک ساعت اصلا درب قابلمه رو برندارید ، چون پفش میخوابد . بعد از این زمان در رو بردارید ، اگر روی کیک خشک و پخته بود و دور کیک طلایی بود ، یا خلال دندون یا چاقو تست کنید ، اگه تمیز بیرون اومد آماده است و گرنه که بزارید بازهم بماند .
برای پخت داخل فر هم حدود 45 دقیقه ( البته بعد از نیم ساعت چک کنید چون دمای فرها متفاوته ) دمای 180 درجه قرار بدید . کیکی با بافتی عالی و سبک و طعم و عطر فوق العاده ای خواهید داشت .
طرز تهیه کیک وانیلی کشمشی
مواد لازم :
تخم مرغ چهار عدد | وانیل یک چهارم قاشق چایخوری |
شکر دو پیمانه | بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری |
ماست (شیر) یک پیمانه | آرد سفید سه پیمانه |
آب جوش دو سوم پیمانه | کشمش دو سوم پیمانه |
روغن مایع یک پیمانه | گلاب کمی |
طرز تهیه:
مرحله اول:
در ابتدا شکر و وانیل را به همراه تخم مرغها با دور تند همزن برقی بزنید. سپس ماست ، روغن و آب جوش را مواد اضافه نمایید. . در آخر آرد و بکینگ پودر را بیافزایید.
مرحله دوم:
کشمش را با کمی گلاب خیس کرده بعد به آرد سفید آغشته کنید ، تا حین پخت ، ته نشین نگردد قالب دلخواه رو چرب و آردپاشی کنید. کمی از مایه کیک رو ریخته و بعد کمی کشمش روی آن بریزید. در آخر در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه حدود پنجاه دقیقه بپزید.
نظرات کاربران
تیتر داغ
-
رویارویی قریبالوقوع میان اسرائیل و ایران
۲۹ دقیقه پیش -
احتمال مستاجر شدن فقرا خیلی بالاست
۱۵ ساعت پیش -
نرخ تورم سالانه ۳۲.۵ درصدی در آذر ماه
۱۶ ساعت پیش -
تیم ترامپ برای ایران پیام ارسال کرده است
۱۹ ساعت پیش -
رهبر انقلاب: نیروی نیابتی نداریم
۲۱ ساعت پیش -
قتل یک شهروند روس در ایران ؛ بیانیه سفارت روسیه
۲۱ ساعت پیش -
دلار حواله از ۶۳ هزار تومان عبور کرد
۲۳ ساعت پیش -
هشدار کردهای سوریه نسبت به بازگشت داعش
۱ روز پیش -
فوت ۷ سرباز در واژگونی اتوبوس اندیمشک
۲ روز پیش -
۱۰ کشته در سقوط اتوبوس به دره
۲ روز پیش
تازهترین خبرها
-
شهروندان ایرانی از بازی نرخ ارز خشته اند
۲ روز پیش -
اظهارات نتانیاهو علیه ایران
۲ روز پیش -
راه حل رفع کمبود نقدینگی حوزه دارو
۲ روز پیش -
کوچک شدن سفره کارگر با موج گرانی ها
۲ روز پیش -
هند شتاب خود را از دست میدهد؟
۲ روز پیش -
نشست ارزی مجلس با همتی و فرزین
۲ روز پیش -
شایعه استعفای پزشکیان از نظر یورونیوز
۲ روز پیش -
بیمه اجتماعی حق کارگران ساختمانی است
۲ روز پیش -
فرصت کوته برای توافق با آمریکا
۲ روز پیش -
جلوی سیل زنان نایستید
۲ روز پیش -
صنعتی شدن ایران به سوی ناممکن شدن
۲ روز پیش -
احتمال مستاجر شدن فقرا خیلی بالاست
۲ روز پیش -
کریم باقری سرمربی موقت پرسپولیس شد
۲ روز پیش -
نرخ تورم سالانه ۳۲.۵ درصدی در آذر ماه
۲ روز پیش -
هشدار گازی قطر به اروپا
۲ روز پیش -
پشت پرده ماجرای کذب استعفای رییسجمهور
۲ روز پیش -
زنگ خطر مهاجرت پرستاران به صدا درآمد!
۲ روز پیش -
تیم ترامپ برای ایران پیام ارسال کرده است
۲ روز پیش -
هشدار نارنجی هواشناسی برای این شهرها
۲ روز پیش -
سرمربی موقت پرسپولیس انتخاب شد
۲ روز پیش -
ماجرای کلیپ بازداشت ۲ دختر در قم چه بود؟
۲ روز پیش -
چگونه جدول تناوبی عناصر را حفظ کنیم؟
۲ روز پیش -
رهبر انقلاب: نیروی نیابتی نداریم
۲ روز پیش -
چرا قاچاق سوخت جذاب است؟
۲ روز پیش -
کدام کشور بزرگترین طلبکار جهان است؟
۲ روز پیش -
هشدار به رییسجمهور علیه بانک مرکزی
۲ روز پیش -
دلار حواله از ۶۳ هزار تومان عبور کرد
۲ روز پیش -
سوخت نیروگاهها را صادر کردند
۲ روز پیش -
اوکراین در مسیر پیروزی اقتصادی بر روسیه
۲ روز پیش -
واکنش ربیعی درباره شایعه استعفای پزشکیان
۲ روز پیش -
با جنگ گره ای باز نمی شود
۲ روز پیش -
پرسش ازراهبرد تکرار ی دلارپاشی
۲ روز پیش -
پرونده بازار ارز روی میز مجلس
۲ روز پیش -
هشدار کردهای سوریه نسبت به بازگشت داعش
۲ روز پیش -
خطر شکلگیری بورژوازی ایدئولوژیک
۲ روز پیش -
ناترازی یا بحران انر ژی
۲ روز پیش -
زمان پرداخت معوقات بازنشستگان اعلام شد
۲ روز پیش -
بسیار اندک، بسیار دیر
۲ روز پیش -
فوت ۷ سرباز در واژگونی اتوبوس اندیمشک
۲ روز پیش -
بازگشایی سفارت قطر در دمشق پس از ۱۳ سال
۲ روز پیش -
اعلام ترکیب پرسپولیس و مس رفسنجان
۲ روز پیش -
آلودگی هوای تهران از عصر امروز شنبه
۲ روز پیش -
تکذیب محرومیت استقلال مقابل سپاهان
۲ روز پیش -
۱۰ کشته در سقوط اتوبوس به دره
۲ روز پیش -
علت اختلال در خط ۴ مترو چه بود؟
۲ روز پیش -
آغاز امتحانات نهایی دانشآموزان از فردا
۲ روز پیش -
به صف کردن 5 وزیر در راه مجلس
۲ روز پیش -
دلار حواله ۶۲هزار و ۸۸۹ تومان شد
۲ روز پیش -
فیلترشکن فروشها بردهکشی میکنند
۲ روز پیش -
زنگ خطر رکود در صنعت به صدا درآمد
۲ روز پیش -
چرا پوتین درباره ایران دروغ می گوید
۲ روز پیش -
سیاستمداران ایرانی در جا می زنند
۲ روز پیش -
پر طرفدار ترین بازیهای ps4
۲ روز پیش -
سایه کاهش فرزندآوری بر سر جمهوری اسلامی
۲ روز پیش
ساعت 24 از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.