طرز تهیه کتلت سیخی | نحوه پخت کتلت کلم بروکلی

کتلت سیخی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که به عنوان میان وعده می تواند مورد استفاده قرار بگیرد در این مطلب هر آنچه در خصوص نکات مهم تهیه این غذا لازم است بدانید برای شما آماده کردیم.

html>

مواد لازم:

سیب زمینی خام دو عدد کوچک	نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، زردچوبه ، زیره سیاه به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده 300گرم	کمی پودر گل سرخ به مقدار لازم
پیاز متوسط یک عدد	پودر سوخاری کمی
هویج کوچک یک عدد	تخم مرغ یک عدد

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ / طرز تهیه کتلت مرغ با سیب زمینی خام / طرز تهیه کتلت مرغ خام

طرزتهیه:

مرحله اول:

در ابتدا سیب زمینی خام ریز رنده می کنیم ، سپس پیاز رنده شده ، را اضافه می نماییم در مرحله بعد هویج ریز رنده شده و گوشت چرخ کرده و پودر سوخاری را به ترتیب ترکیب کنید .
نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، زردچوبه ، زیره سیاه و تخم مرغ را اضافه کنید سپس کمی پودر گل سرخ را اضافه و همه مواد رو خوب ورز بدهید تا چسبندگی پیدا کند .

مرحله دوم:
روی حرارت متوسط سرخ کنیند تا هم سرخ و مغز پخت گردد. میتوانید از قالبهای مخصوص هم استفاده کنید .اگر از سیب‌زمینی پخته استفاده کردید ، حتما سیب ‌زمینی خنک بشود و بعد رنده کنید . چون جنس سیب‌زمینی ها فرق داره ، در صورت وارفتن کتلت یا کوکو از یک یا نهایت دو تا تخم مرغ استفاده کنید .

طرز تهیه کتلت سیخی

نکاتی درباره طعم و بافت بهتر کتلت:
1- سیب زمینی های کتلت رو هم خام و هم پخته میتوانید استفاده کنید و به سلیقه خودتون بستگی داره .
2- در صورتی که کتلت رو با سیب زمینی خام درست کنید هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خودشون می گیرند .
3- حتما آب پیاز رو بعد از رنده شدن بگیرید . در غیر این صورت کتلت هنگام سرخ شدن وا میرود .
4- بهتره گوشت کتلت کم چرب باشد تا شکل کتلت هنگام سرخ شدن بهتر حفظ بشود .
5- حتما مایه کتلت رو خیلی خوب و با حوصله ورز بدهید تا منسجم بگردد و موقع سرخ کردن شکل خودش رو حفظ کند .
6- در صورت شل بودن مایه کتلت هم میتوان از آرد نخودچی و هم آرد سوخاری استفاده کرد ولی آرد نخودچی باعث میشه کتلت پوک تری داشته باشیم .
7- شعله گاز در هنگام سرخ شدن کتلت باید ملایم باشه تا کتلت ها علاوه بر سرخ شدن ، مغز پخت هم بشود .
8- لازم نیست درب ماهیتابه در هنگام سرخ شدن کتلت بسته باشد ، چون امکان دارد کتلت حالت خمیری پیدا کند .
9- حتما کتلت ها رو بعد از سرخ شدن روی دستمال قرار دهید تا روغن اضاقه آن جذب دستمال شده و زیاد روغنی نباشد.

طرز تهیه کتلت کلم بروکلی

مواد لازم :

سینه مرغ نصف یک عدد	تخم مرغ یک عدد
کلم بروکلی دو بوته کوچک	ماست یا سس مایونز یک قاشق سوپخوری
سیب زمینی یک عدد	پودر سوخاری سه قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد	نمک ، فلفل ، زیره ، زردچوبه ، پودر سیر به میزان لازم
فلفل دلمه ای یک عدد کوچیک