طرز تهیه کلوچه کنجدی مغزدار | نکات مهم در تهیه کنجد عسلی

کلوچه کنجدی مغزدار یک شیرینی خوشمزه و سریع است که میتواند به عنوان یک دسر یا میان وعده لذیذ در منوی تغدیه روزانه ما جا داشته باشد در ادامه شما را با دستور پخت این کلوچه کنجدی مغزدار همراهی می کنیم.

html>

مواد لازم :

بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری	آرد سفید سه پیمانه
شکلات کاکائویی به مقدار لازم	تخم مرغ دو عدد
کنجد به مقدار لازم	پودر شکر یک پیمانه
نمک یک پنس	روغن مایع سه چهارم پیمانه
وانیل یک دوم قاشق چایخوری	ماست شیرین سه قاشق غذاخوری پر
پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

مرحله اول:

ابتدا بکینگ پودر و ماست را مخلوط میکنیم تا پف کند . تخم مرغ ، وانیل و پودر شکر را با هم پنج دقیقه میزنیم . روغن مایع رو وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد ، اضافه کرده و کمی هم میزنیم . حالا مخلوط پف کرده ماست و بکینگ پودر رو با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم .

مرحله دوم:

سپس آرد و نمک رو سه مرتبه الک کرده و به مواد اضافه کرده و هم میزنیم . در این مرحله ، غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشد ، تقریبا مثل غلظت حلوا مناسب است.

مرحله سوم:

نیم ساعت تو ظرف درب دار داخل فریزر قرار میدیم . از فریزر که بیرون آوردیم ، با دست چرب ، اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بین دو کف دست کمی فشار میدیم و یا به شکل بیضی اینکار رو میکنیم . توی کنجد غلط می دهیم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت بیست دقیقه میگذاریم تا بپزد . تا جایی که دور شیرینی طلایی بشود .

پیشنهاد : قالب سیلیکونیم رو چرب کرده و کمی کنجد پاشیده و بعد توپ های کوچک از خمیر برداشته و یه تیکه کاکائو وسط خمیر گذاشته و گرد کرده و داخل قالب گذاشت . دمای 170 درجه حدود نیمساعت مناسب است.
چون دمای فرها متفاوت است بعد از بیست دقیقه چک کنید . اگه یه ظرف آب داخل فر بذارید هم عالی میشود.

پیشنهاد می شود بخوانید:طرز تهیه کلوچه خرمایی / طرز تهیه نان خرمایی

خواص کنجد

یک نصف قاشق غذاخوری (30 گرم) دانه د کنجد، 12 درصد از RDI برای فیبر را تامین می کند که برای سلامت دستگاه گوارش شما حیاتی است.
دانه های کنجد ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی، از جمله افزایش سطح کلسترول LDL و ترگلسیرید "بد" کمک کنند.
دانه های کنجد - به خصوص در کیک ها - منبع خوبی از پروتئین هستند که یک ساختار لازم برای بدن شما است
دانه های کنجد دارای منیزیم بالا هستند که ممکن است باعث کاهش فشار خون شود. علاوه بر این، آنتی اکسیدان ها ممکن است به جلوگیری از ایجاد پلاکت خون کمک کنند

سه قاشق غذاخوری (30 گرم) دانه کنجد حاوی:

کلسیم 22٪ از RDI 1٪ RDI	منگنز 32٪ از RDI 19٪ از RDI
منیزیم 25٪ از RDI 25٪ RDI	روی 21٪ از RDI 18٪ از RDI

دانه های کنجد خرد شده به ویژه غنی از مواد مغذی حیاتی برای سلامتی استخوان، از جمله کلسیم هستند. خیساندن، کباب کردن، یا جوانه زدن دانه های کنجد می تواند جذب این مواد معدنی را بهبود بخشد.

تحقیقات اولیه نشان می دهد که دانه های کنجد و روغن آنها ممکن است دارای خواص ضد التهابی باشد.

سه قاشق غذاخوری (30 گرم) از دانه های کنجد خرد شده و مرطوب:

تیامین (B1) 17٪ از RDI 19٪ RDI	ویتامین B6 5٪ RDI 14٪ RDI
نیاسین (B3) 11٪ از RDI 8٪ RDI

ویتامین B برای بسیاری از فرآیندهای بدن، از جمله سلول مناسب و متابولیسم ضروری است.
سه قاشق غذاخوری (30 گرم) دانه دانه کنجد:

آهن 24٪ از RDI 10٪ از RDI جزء ضروری هموگلوبین است که اکسیژن را در گلبول های قرمز شما حمل می کند
مس 136٪ از RDI 46٪ RDI به هموگلوبین کمک می کند
ویتامین B6 5٪ از RDI 14٪ از RDI باعث ایجاد هموگلوبین می شود

دانه های کنجد خیس شده، برشته شده و یا جوانه می توانند جذب این مواد معدنی را افزایش دهند .
دانه های کنجد ممکن است به کنترل قند خون کمک کنند زیرا آنها دارای کربوهیدرات و پروتئین با کیفیت بالا و چربی های سالم هستند. علاوه بر این، آنها ترکیب گیاهی دارند که ممکن است در این زمینه کمک کنند.

ترکیبات گیاهی و ویتامین E در دانه های کنجد به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند که با استرس اکسیداتیو در بدن شما مبارزه می کنند.

طرز تهیه کنجد عسلی

مواد لازم:

کنجد یک پیمانه	کره ده گرم
شکر نصف پیمانه

طرز تهیه:

مرحله اول:

اول شکر رو با حرارت ملایم به شکل کاراملی درآورید . یعنی کامل شکر شل بشه و قهوه ای رنگ . بعد کره رو اضافه کرده و مخلوط کنین و سریع کنجد رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خورد هم برن و ترکیب بشن .

مرحله دوم:
بهتر است تکه فویل برداشته و مواد رو بریزید و با وردنه مواد رو حسابی صاف کنید و تا هنوز کمی گرم هست با چاقو برش بزنید . من قالب زدم و چند دقیقه داخل یخچال گذاشتم . میتونین انواع مغزیجات رو جایگزین کنجد کنین و به وسیله آنها تزیین نمایید.

پیشنهاد می شود بخوانید:طرز تهیه کلوچه / طرز تهیه کلوچه ساده و خوشمزه