کد خبر 443927

۲۱ دی ۱۴۰۰ - ۲۲:۴۶

طرز تهیه سوپ ماست | نحوه تهیه سوپ ماست ترکیه ای و سوپ ماست و قارچ

سوپ ماست یکی از ساده ترین میان سوپها با دستور تهیه بسیار ساده است که وقت زیادی از شما نمی گیرد در این مطلب نکات مهمی را در مور دآماده کردن سوپ به شما ارائه می کنیم.

html>

مواد لازم:

هویج نگینی خرد شده : یک لیوان	برگ گشنیز خرد شده: یک لیوان
جو پوست کنده پخته شده : دو لیوان	آب: یک لیوان
قارچ اسلایس شده: سه لیوان	سینه مرغ:سه تکه کوچک
کره:1 قاشق غذا خوری	آب مرغ : پنج لیوان
ماست: نیم کیلو	نمک به میزان لازم
تخم مرغ :یک عدد	فلفل سیاه به میزان لازم
سیر: سه حبه	آبلیمو به میزان لازم

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا سه تکه سینه مرغ را می گزاریم با آب و پیاز و نمک و فلفل بپزد.

مرحله دوم:

سپس هویج نیم ‌پز شده و جوی کامل پخته شده ؛ را درون قابلمه می ریزیم و بعد آب مرغ وآب و نمک را روی آن می ریزیم و می گذاریم تا بپزد قارچ را تفت می دهیم و برای اینکه رنگش سیاه نشه آبلیمو می زنیم و آبش که گرفته شد کره را اضافه می کنم و قارچ رو تفت می دهیم و به سوپ اضافه می کنیم.

مرحله سوم:

سینه مرغ پخته را ریش ریش کرده و با کمی روغن می گزاریم سرخ بشود و به سوپمون اضافه می کنیم بعد سیر را له می کنیم و با گشنیز خرد شده به سوپ اضافه می کنیم و فلفل سیاه را اضافه می کنیم

مرحله چهارم:

و در اخر که خوب پخته شد (نباید آب زیادی داشته باشد)ماست را با یک عدد زرده تخم مرغ (زدن تخم مرغ و پختنش با ماست؛ هم باعث می شود ماست نبره هم اینکه تا ۵ روزسوپ ماندگاری داره و ترش و بدمزه نمی شود) هم می زنیم و روی حرارت می گزاریم همینکه جوشید به سوپمون اضافه می کنیم و هم می زنیم و پنج دقیقه اجازه می دهیم که باهم پخته بشوند در اخر پیاز داغ و قلقلی براش سرخ کنید(در صورت تمایل)

نکته:

از طعمش غافل نمونین و حتما این سوپ خوشمزه را تست نمایید

می توانید به جای آب مرغ سه عدد قرص سوپ را درون 6 لیوان آب جوش حل کرده و درون سوپ بریزید فقط نمک لازم نیست اضافه کنید و این مقدار نمک برای سوپ کافی است

گشنیز باید تازه باشد چون طعم اون احساس نمی شود

یشنهاد می گردد از ماست کم چرب محلی استفاده کنید

فقط یک کم سوپتون سفت باشه که موقع اضافه کردن ماست شل می شود

بوی زرده تخم مرغ اصلا توی سوپ حس نمی شود

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه سوپ سرد کدو حلوایی | طرز تهیه سوپ گشنیز با ماست | طرز تهیه پتاژ کدو حلوایی

طرز تهیه سوپ ماست | نحوه تهیه سوپ ماست ترکیه ای و سوپ ماست و قارچ

طرز تهیه سوپ ماست ترکیه ای

مواد لازم:

چهار فنجان آب	¼ فنجان برنج
یک فنجان ماست	نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
یک عدد زرده تخم مرغ	دو قاشق غذا خوری کره
یک قاشق غذاخوری آرد	یک قاشق غذا خوری نمک خشک شده

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا چهار فنجان آب و برنج را در یک قابلمه بگذارید و تا زمانی که برنج پخته شود، بجوشانید.

مرحله دوم:

در مرحله بعد ماست، زرده تخم مرغ و آرد را در یک کاسه مخلوط کنید. و هنگامی که برنج آماده می شود، ما مخلوط ماست را به داخل قابلمه می ریزیم. اما مراقب باشید. این کار را در یک مرحله انجام ندهید تا ماست رسوب نکند.

مرحله سوم:

در یک کاسه آب جوش بریزید و آن را به مخلوط ماست اضافه نموده، البته باید آن را به سرعت مخلوط کنید.

مرحله چهارم:

چند بار این کار را انجام دهید و وقتی مخلوط به اندازه کافی گرم شد، آن را به آرامی در ظرف بریزید و به طور مداوم هم بزنید. چند دقیقه صبر کنید و سپس آن را به روی گاز قرار داده تا به جوش بیاید.

مرحله پنجم:

در ظرف را روی آن نگزارید و اینکه از کنار گاز دور نشوید و مراقب باشید ماست به اصطلاح سر نرود. این کار بعد از جوشیدن حدود 10 دقیقه انجام خواهد شد.وقتی این کار انجام شد، نمک را به عنوان گامی نهایی اضافه کنید.

مرحله ششم:

برای سس، کره ی گرم را در یک ظرف قرار دهید و کمی نمک اضافه کرده و روی سوپ بریزید البته می توانید نان خشک را هنگام ذوب شدن کره اضافه کنید و آن را روی کل سوپ در قابلمه بگذارید و یا به صورت جداگانه در هنگام سرو میل نمایید.

توجه داشته باشید:

اگر شما در مورد راهنمایی های گفته شده مراقب باشید، سوپ شما به راحتی آماده می گردد و رسوبات را ندارد.

فراموش نکنید که مخلوط ماست را قبل از ریختن آن به قابلمه گرم کنید.

نمک را به عنوان قدم نهایی اضافه کنید، نه در ابتدا

طرز تهیه سوپ ماست و قارچ

مواد لازم:

سینه مرغ یک عدد	ماست نصف پیمانه
جو پرک نصف پیمانه	آرد سفید دو قاشق غذاخوری
عدس نصف پیمانه	کره بیست گرم
سیب زمینی نگینی خرد شده یک عدد	نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر به مقدار لازم
هویج نگینی خرد شده یا رنده شده دو عدد	شوید خشک یک قاشق چایخوری
قارچ صدگرم

طرز تهیه :

مرحله اول :

سینه مرغ رو با یه دونه پیاز و کمی نمک جدا بپزید.قارچ رو هم جدا با کمی آبلیمو و روغن یا کره تفت بدید.جو پرک و هویج رو داخل قابلمه مناسب با مقدار کمی آب ریخته و روی حرارت بذارید.وقتی که نیمه پز شد،قارچ،سیب زمینی نگینی خرد شده و ادویه رو اضافه کنید و بذارید تا خوب پخته شود.

مرحله دوم:

وقتی که مواد به خوبی پخته شد،سینه مرغ پخته شده رو به صورت ریش ریش در بیارید و به همراه آب صاف شده مرغ به مواد سوپ اضافه کنید.

مرحله سوم:
در قابلمه دیگه،ماست و آرد را به خوبی مخلوط کنید و فلفل،شوید،کره رو بهش اضافه کرده و به خوبی هم بزنین.بعد که خوب غلیظ شد،این سس ماستی رو توی دو سه مرحله به سوپ اضافه کرده و تند هم بزنید تا ماست نبره.نهایتا سوپ روی حرارت ملایم بمونه تا جابیفتد.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه سوپ عدس مجارستانی | موادلازم برای تهیه سوپ عدس مجارستانی | طرز تهیه آش عدس با آلو