کد خبر 446478

۳ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۱:۵۹

طرز تهیه ژله ویترینی | طرز تهیه شارلوت ژله رولی و ژله حلزونی و ژله پنیری

ژله ویترینی یک ژله خوشمزه و مقوی است که برای مهمانی های خانوادگی یک گزینه ایده آل می تواند باشد در این مطلب به نکات مهم تهیه این دسر میپردازیم.

html>

مواد لازم:

ژله کیوی= نصف بسته	بستنی= یک لیوان
ژله انبه= یک بسته	کیوی کاملا رسیده= یک عدد

طرز تهیه :

مرحله اول:

ژله کیوی رو با دو سوم لیوان آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف بشه و دونه های ژله توش دیده نشه کمی از ژله رو ته قالب بریزید و میوه ها رو توش قرار بدید و اجازه بدید کمی ببنده وقتی کمی بست مابقی ژله کیوی رو بریزید و داخل یخچال قرار بدید تا خودشو بگیره.

مرحله دوم:

کیوی ها باید کاملا رسیده باشن اگه رسیده نیستن کمی آبپز کنید چون کیوی دارای آنزیمی هست که مانع بستن ژلاتین میشهبه جای کیوی میتونید از انواع میوه ها استفاده کنید و رنگ ژله تون رو هم تغییر بدین.

مرحله سوم:

حالا یک بسته ژله انبه رو با یک لیوان آب جوش حل کنید تا شفاف بشه و اجازه بدین از دما بیفته و بعد بستنی رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه و روی ژله کیوی بریزید و داخل یخچال قرار بدید برای چند ساعت تا کاملا ببنده.موقع در آوردن از قالب چند ثانیه اون رو داخل آب جوش قرار بدید و سریع خارج کنید و داخل ظرف برگردونید

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه ژله خامه ای هلویی | مواد لازم برای تهیه ژله خامه ای هلویی | طرز تهیه شیک هلو

طرز تهیه شارلوت ژله رولی

طرز تهیه:

مرحله اول:

خب اول از همه قالب رو بذارید داخل فریزر(من از کاسه ترازو دیجیتالم استفاده کردم که فلزیه)بعد برید سراغ درست کردن ژله رولی؛ هر رنگی که دوست داشتید درست کنید و بعد از اینکه رول کردید بذارید داخل یخچال که خوب خوب خودش رو بگیره.

مرحله دوم:

حالا قالب رو از فریزر دربیارید و ژله های رولی رو روی دیواره هاش بچینید..اگر رول ها اضافه امد داخل قالب بچینید.‌.وقتی کل دیواره ها پر شد باز قالب رو داخل فریزر قرار بدید...بعدش برید سراغ درست کردن ژله آلوئه ورا....یک بسته ژله رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی بخار کتری بذارید تا ذرات داخلش کامل حل شه بعد نصف لیوان آب سرد رو بهش اضافه کنید

مرحله سوم:

بعد از اینکه ژله در دمای محیط کاملا سرد سرد شد و حالتش غلیظ شد میتونید داخل قالب ،که از قبل ژله رولی ها رو چیدید، بریزید و منتظر بمونید تا کامل ببنده ...

مرحله چهارم:

برای جدا کردن از قالب هم،اگر قالب پلاستیکیه که کف و دیواره هاش رو کامل چرب کنید و بعدش که ژله کامل بست با دست اطراف ژله رو آزاد کنید و بعد ضربه های محکمی به دیواره های ظرف بزنید.

مرحله پنجم:

یکی دو بار هم ته ظرف رو محکم زمین بکوبید....به راحتی شما متوجه میشین که ژله از ظرف جدا شده و می تونید تو ظرف سرو برگردونید....یا اینکه چند ثانیه قالب رو داخل اب جوش قرار بدید و بعد تکون بدید اگر که ژله از دیواره ها جدا شد یعنی اماده است و داخل ظرف سرو برگردونید.
توجه کنید قالب های فلزی به زمان کمتری نیاز دارن که داخل اب جوش باشن،پس خیلی مراقب باشید.

طرز تهیه ژله حلزونی

مواد لازم:

پودر ژله از هر رنگ نصف بسته	آب جوش برای هر رنگ نیم پیمانه
بستنی وانیلی آب شده برای هر رنگ دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

مرحله اول:

اول پودر ژله ها رو با نیم لیوان آبجوش حل میکنیم و میذاریم شفاف و سرد بشه.وقتی سرد شدن به هر کدوم دو قاشق غذاخوری بستنی وانیلی آب شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.
حالا قالب حلزونی (یا هر قالب دیگه ای که داشتید) رو چرب میکنیم و داخل پیچ های قالب رو با رنگ ها پر میکنیم و حدود بیست دقیقه میذاریم داخل یخچال تا نیم بند بشه. (سطحش چسبناک باشه)

مرحله دوم:

وقتی نیم بند شد ژله بستنی آلوورا رو میریزیم (که رنگ ها وقتی می‌خواهیم از قالب خارج کنیم خودشون رو نشون بدن.) ومیذاریم یخچال تا نیم بند بشه.

مرحله سوم:

حالا به ترتیب هر رنگ ژله ای رو که دوست داشتید لایه به لایه بریزید و هر سری میذاریم یخچال تا نیم بند بشه ودوباره رنگ بعدی.وقتی قالب پر شد برای سه تا چهار ساعت میذاریم یخچال تا خوب ببنده.این قالب های پلاستیکی برای ژله خیلی راحتن و به آسونی از قالب خارج میشن.

خواص ژله

ژلاتین یک پروتئین ساخته شده از محصولات حیوانی است.

ژلاتین برای از دست دادن وزن و برای درمان استئوآرتریت، آرتریت روماتوئید و استخوان های شکننده (پوکی استخوان) استفاده می شود. برخی از افراد نیز برای تقویت استخوان ها، مفاصل و ناخن ها از آن استفاده می کنند. ژلاتین همچنین برای بهبود کیفیت مو و کوتاه کردن بهبودی پس از ورزش و آسیب های مرتبط با ورزش استفاده می شود.

در تولید، ژلاتین برای آماده سازی غذاها، لوازم آرایشی و داروها استفاده می شود.

چگونه کار می کند؟

ژلاتین حاوی کلاژن است. کلاژن یکی از مواد تشکیل دهنده غضروف و استخوان است. به همین دلیل است که برخی افراد فکر می کنند ژلاتین ممکن است برای آرتریت و سایر شرایط مشترک کمک کند.

تحقیقات اولیه نشان می دهد که ژلاتین ممکن است درد را کاهش دهد و عملکرد مشترک را در افراد مبتلا به استئوآرتریت بهبود بخشد.

اثرات ژلاتین بر بدن:

استخوانهای نازک (پوکی استخوان)	تقویت استخوان ها و مفاصل
بهبود کیفیت مو	تقویت ناخن ها
کاهش تمرکز پس از ورزش و آسیب های مربوط به ورزش	کاهش وزن

شواهد بیشتری برای ارزیابی اثربخشی ژلاتین برای این مورد نیاز است

اثرات جانبی و ایمنی

ژلاتین به احتمال زیاد برای بسیاری از مردم در مقادیر غذایی کاملا ایمن است. این مقدار احتمالا در مقادیر بیشتر به عنوان دارو استفاده می شود. برخی شواهد وجود دارد که ژلاتین در دوزهای تا 10 گرم روزانه می تواند تا 6 ماه با خیال راحت مصرف شود.

ژلاتین می تواند طعم ناخوشایند، حساسیت سنگین در معده، نفخ، سوزش سر دل و بی حسی را ایجاد کند. ژلاتین در برخی افراد ممکن است واکنش های آلرژیک ایجاد کند.

برخی از نگرانی ها در مورد ایمنی ژلاتین وجود دارد زیرا از منابع حیوانی می آید. بعضی از مردم نگران هستند که شیوه های تولید ناامن ممکن است منجر به آلودگی محصولات ژلاتین با بافت های حیوانی بیمار، از جمله مواردی که ممکن است بیماری جنون گاوی (انسفالوپاتی اسپون گاوی گاو) را منتقل کند. اگر چه این خطر به نظر کم می رسد، بسیاری از کارشناسان توصیه نمی کنند که از مکمل های مشتق شده حیوان مانند ژلاتین استفاده کنند.

هشدارها و هشدارهای ویژه:

بارداری و شیردهی: در مورد ایمنی ژلاتین در هنگام استفاده در حین بارداری و شیردهی کافی نیست.

طرز تهیه ژله پنیری

مواد لازم:

پنیر ماسکارپونه پنجاه گرم	یک بسته ژله دلخواه
خامه صبحانه پنجاه گرم	یک پیمانه آب جوش
پودر شکر یک قاشق غذاخوری

طرزتهیه :

مرحله اول:

پنیر ماسکارپونه ، خامه و پودر شکر رو با همزن زدم تا صاف و و روون بشه . ژله دلخواه رو با یه لیوان اب داغ ، حل کردم . بعد ژله از دما افتاده رو کم کم به پنیر اضافه کردم و خوب زدم تا پنیر توی ژله حل بشه و مواد یکدست بشه .

مرحله دوم:
قالب رو در حد براق شدن ، چرب کردم و ژله پنیری رو داخل قالب ریختم . حدود یه ساعت فریزر یا چهار پنج ساعت یخچال میمونه تا خودش رو بگیره . چون این دسر ، خامه داره به راحتی از قالب در میاد.

پیشنهاد می شود بخوانید:طرز تهیه ژله رنگین کمان لقمه ای / مواد لازم جهت تهیه ژله رنگین کمان لقمه ای