کد خبر 448244

۳ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۲:۱۶

طرز تهیه کیک قهوه | طرز تهیه کوکی قهوه

کیک قهوه یک کیک لذیذ و با ظاهری خیره کننده است که نحوه آماده سازی آن نیازمند دقت کافی است در این مطلب می خواهیم شما را با نحوه تهیه این کیک لذیذ و مقوی آشنا کنیم.

html>

مواد لازم:

تخم مرغ پنج عدد	قهوه دم کرده داغ ۲۰ گرم
کره ۲۵۰ گرم	آرد ۲ پیمانه سر پر
شکر ۲۵۰ گرم	وانیل ۲ ق چ
شیر ۶۰ گرم معادل چهار ق غ	بکینگ پودر ۲ ق چ
نسکافه دو ق چ	نمک نوک ق چ
پودر کاکائو دو ق چ	قهوه دم کرده ترجیحا اسپرسو ۲ ق غ
پود قند ۱ پیمانه	مقداری دانه قهوه برای تزئین

طرز تهیه:

مرحله اول:

ابتدا کره و شکر و وانیل رو بزنید تا نرم و یکدست بشه در ظرف دیگری شیر و تخم مرغ ها رو با چنگال مخلوط کرده و کم کم به کره و شکر اضافه کنید و بزنید آرد وبکینگ پودر و نمک الک شده رو کم کم اضافه کرده و آروم مخلوط کنید مایه رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید در یک کاسه نسکافه، قهوه،پودر کاکائو رو مخلوط کنید .

مرحله دوم:

این مایه رو به نصف مایه کیک اضافه کنید و نصف دیگه سفید بمونه .قالب رو چرب و آرد پاشی کنید یک لیوان از مایه سفید و کنارش یک لیوان از مایه کاکائویی بریزید .

مرحله سوم:
وقتی تمام شد با قاشق کمی مخلوط کنید نه زیاد که طرحش به هم بریزه .در فر گرم شده در دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه بپزید وقتی کیک پخته و خنک شد کرم دروی کیک رو آماده کنید پودر قند و قهوه داغ رو روی شعله ی ملایم مخلوط و آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ و غلیظ بشه وقتی خنک شد روی کیک بریزید وبا دانه های قهوه تزئین کنید

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه دسر قهوه و کاپوچینو / طرز تهیه دسر بوراتوس / طرز تهیه دسر رولی پادشاه

خواص کاکائو

شکلات تیره حاوی مواد مغذی است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر مثبتی داشته باشد.ساخته شده از بذر درخت کاکائو، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان ها در این سیاره است.مطالعات نشان می دهد که شکلات تیره (نه تلخ شیرین) می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.اگر شما شکلات تیره با کیفیت بالا با محتوای کاکائو بالا، خریدید پس در واقع کاملا مغذی است.

شکلات تیره شامل یک مقدار مناسب از فیبر محلول و با مواد معدنی پر می شود.

100 گرم شکلات تیره با 70-85٪ کاکائو حاوی:

11 گرم فیبر	98٪ RDI برای منگنز
67٪ RDI برای آهن	پتاسیم
58 درصد RDI برای منیزیم	فسفر
89٪ RDI برای مس	روی و سلنیوم

البته، 100 گرم (3.5 اونس) یک مقدار نسبتا بزرگ است و چیزی نیست که شما هر روز باید مصرف کنید. همه این مواد مغذی نیز دارای 600 کالری و مقادیر متوسط قند هستند.

به همین دلیل، شکلات تیره بهتر است در مقدار کم مصرف شود.

اسید چرب کاکائو و شکلات تیره نیز عالی است. چربیها اغلب اشباع شده و منسوغ هستند، با مقادیر کمی از چربی اشباع نشده.

همچنین حاوی محرک هایی نظیر کافئین و تئوباریم است، اما بعید است که شما در شب بیدار باشید زیرا مقدار کافئین نسبت به قهوه بسیار کوچک است

منبع قدرتمند آنتی اکسیدان ها

ORAC مخفف "جذب رادیکال اکسایش ظرفیت است." این اندازه گیری از فعالیت آنتی اکسیدان مواد غذایی است.

در واقع، محققان مجموعه ای از رادیکال های آزاد (بد) را در برابر یک نمونه از غذا قرار داده و متوجه می شوند که چگونه آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی می توانند رادیکال ها را خلع سلاح کنند.

ارتباط بیولوژیکی ارزش های ORAC مورد پرسش قرار گرفته است، زیرا در یک لوله آزمایش اندازه گیری شده و ممکن است در بدن تاثیری نداشته باشد.

با این حال، لازم به ذکر است که کاکائو از مواد غذایی هستند که بالاترین امتیاز را تجربه کرده اند.

شکلات تیره با ترکیبات ارگانیک که از لحاظ زیست شناختی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند. اینها شامل پلی فنل ها، فلاونول ها و کاتچین ها هستند.

یک مطالعه نشان داد که شکلات کاکائو تیره فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.

می تواند جریان خون و فشار خون پایین را بهبود بخشد

فلاونول های موجود در شکلات تیره می توانند اندوتلیوم، پوشش سرخرگ ها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) (3Trusted Source) تحریک کنند.

یکی از توابع NO، ارسال سیگنال به آرترال برای استراحت است، که مقاومت در برابر جریان خون را کاهش می دهد و بنابراین فشار خون را کاهش می دهد.

بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان می دهد که شکلات کاکائو و تیره می تواند جریان خون و فشار خون را بهبود بخشد، هرچند این اثرات معمولا خفیف هستند

افزایش HDL و محافظت LDL از اکسیداسیون

مصرف شکلات تیره می تواند چندین عامل خطر مهم برای بیماری قلبی را بهبود بخشد.

در یک مطالعه کنترل شده، پودر کاکائو به میزان قابل توجهی کاهش کلسترول LDL اکسید شده در مردان را نشان داد. همچنین HDL را افزایش داد و LDL کل را برای افرادی که دارای کلسترول بالا بودند (9Trusted Source) کاهش داد.

LDL اکسید شده بدان معنی است که LDL (کلسترول بد) با رادیکال های آزاد واکنش نشان می دهد.

این باعث می شود که ذرات LDL خود را واکنش نشان دهند و قادر به آسیب رساندن به بافت های دیگر مانند انحنای شریان ها در قلب شما باشند.

شکلات تیره همچنین می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یکی دیگر از عوامل خطر مشترک برای بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی و دیابت است

با این حال، مطالعه دیگری نشان داد که خوردن شکلات تیره بیش از 5 بار در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را 57٪ کاهش می دهد

مفید برای پوست

ترکیبات زیست فعال در شکلات تیره همچنین ممکن است برای پوست شما مناسب باشد.

فلاونول ها می توانند از آسیب های خورشید محافظت کنند، جریان خون را به پوست افزایش دهند و تراکم پوست و هیدراتاسیون را افزایش دهند.

در یک مطالعه 30 نفره، MED بعد از مصرف 12 فنجان شکلات تیره شکلات بالا (مقدار 19Trusted) بیش از دو برابر شد.

می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد

شکلات تیره همچنین ممکن است عملکرد مغز شما را بهبود بخشد.

یک مطالعه از داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کافئین بالا فلاوانول برای پنج روز موجب جریان خون به مغز می شود.

کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی در سالمندان با اختلالات روانی را بهبود بخشد. این ممکن است روانشناسی کلامی و چندین عامل خطر برای بیماری را بهبود بخشد.

علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد محرک مانند کافئین و تئوباریم است که ممکن است دلیل کلیدی آن باشد که در کوتاه مدت میتواند عملکرد مغز را بهبود بخشد.

طرز تهیه کوکی قهوه

مواد لازم:

آرد 170 گرم	شکر قهوه ای 50 گرم
جوپرک 85 گرم	شکر 60 گرم
جوش شیرین 2/3 ق چ	تخم مرغ 1 عدد
نمک 1/2 ق چ	عصاره وانیل 1و1/2 ق چ
دارچین 1/2 ق چ	قهوه آماده 1و1/2 ق غ
کره 170 گرم	مغز آجیل خرد شده 75 گرم

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا جوش شیرین و ارد و جو پرک را به همراه نمک و دارچین در ظرفی ریخته مخلوط کنید. سپس در ظرف دیگری شکر ها و کره را با هم ترکیب کنید و تخم و مرغ وانیل را به ان اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید.

مرحله دوم:

در این مرحله قهوه و مغز آجیل را به آن اضافه کنید حالا مواد که با آرد مخلوط کردید با ظرف تخم مرغ و وانیل مخلوط کرده هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند سپس به اندازه های دلخواه شکل داده در سینی فر بزارید و کوکی را 10 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد بپزید. 2 دقیقه دیگر قبل از خارج کردن کوکی ها از فر صبر کنید. بعد از خنک شدن روی توری سیمی سرو کنید.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه پودینگ قهوه ای ایرلندی / طرز تهیه پودینگ قهوه