کد خبر 451694

۹ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۳:۱۲

طرز تهیه کیک شکلاتی | نحوه تهیه شکلات نارگیلی

کیک شکلاتی یک کیک مقوی و مناسب جهت انواع مهمونی های خانوادگی است که میتواند زینت بخش سفرهای شما باشد در این مطلب شما را با نحوه تهیه آن بهتر آشنا می کنیم.

html>

مواد لازم برای سس شکلاتی:

یک و نیم لیوان شکر	۴ قاشق غذاخوری پودرکاکائو مرغوب
یک و نیم لیوان شیر	1 قاشق غذاخوری کافی میکس
یک و نیم لیوان روغن مایع

طرز تهیه سس شکلاتی:

مرحله اول:

در ابتدا همه مواد رو چند دقیقه با دور متوسط همزن بزنید (بیشتر باشه می پاشه) تا شکر داخل اون حل بشه.

مرحله دوم:
سپس حل که شد یک لیوان از مایه شکلاتی رو برای روی کیک کنار بزارید.

مواد لازم برای تهیه کیک:

3 عدد تخم مرغ	2 لیوان آردشیرینی پزی
1 قاشق مربا خوری وانیل	1 قاشق مرباخوری سرپر بیکینگ پودر

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا 3 عدد تخم مرغ 1 قاشق مربا خوری وانیل حدودا ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا غلیظ و کشدار بشه. بعد مایه شکلاتی رو که آماده کردید بهش اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند

مرحله دوم:

۲ لیوان آردشیرینی پزی که سه بار الک کردین رو با ۱ قاشق مرباخوری سرپر بیکینگ پودر بزنید و در یک جهت مخلوط کنید تا کل آرد مخلوط بشه.حالا به مدت حدودا ده ثانیه بزنید تا اگر گلوله ای از آرد مونده کاملا حل بشه.

مرحله سوم:

ظرف مورد نظرتون رو انتخاب کنید و دیواره های اون روچرب کنید( تا در موقع خارج کردن از قالب به آن نچسبد). حالا مواد آماده شده رو به قالب اضافه کنید و به مدت ۴۵ دقیقه ودمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار بدید. (دمای هر فر باهم متفاوته، برای اطمینان از پخت اواخر پخت سیخ چوبی یا خلال دندون وسط کیک بزنید اگر خیس نشد کیک آماده است).

مرحله چهارم:

فر رو از قبل حدودا بیست دقیقه روشن کنید تا گرم باشه.در زمان پخت کیک یک لیوان سُس شکلاتی رو روی گاز به مدت چند دقیقه حرارت بدین تا هم بوی روغن که داخلشه از بین بره و هم اگر شکری باقی مونده داخلش، با حرارت حل بشه.(دقت کنید سس شکلاتی حتما باید گرم باشه، پس ده دقیقه اخر پخت کیک اونو حرارت بدید)

مرحله پنجم:

بعد از پخت کیک رو از فر خارج‌کنید و تمام سطح کیک رو با سیخ چوبی یا خلال دندون روزنه ایجاد کنید و سُس شکلاتی را گرم گرم روی کیک بریزید وبزارید حدودا یک ساعت تا جذب کیک بشه. بعد می توانین نوش جان کنید.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی | مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بی بی | طرز تهیه پاپس کیک شکلاتی

خواص کاکائو

شکلات تیره حاوی مواد مغذی است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر مثبتی داشته باشد.ساخته شده از بذر درخت کاکائو، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان ها در این سیاره است.مطالعات نشان می دهد که شکلات تیره (نه تلخ شیرین) می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.اگر شما شکلات تیره با کیفیت بالا با محتوای کاکائو بالا، خریدید پس در واقع کاملا مغذی است.

شکلات تیره شامل یک مقدار مناسب از فیبر محلول و با مواد معدنی پر می شود.

100 گرم شکلات تیره با 70-85٪ کاکائو حاوی:

11 گرم فیبر	98٪ RDI برای منگنز
67٪ RDI برای آهن	پتاسیم
58 درصد RDI برای منیزیم	فسفر
89٪ RDI برای مس	روی و سلنیوم

البته، 100 گرم (3.5 اونس) یک مقدار نسبتا بزرگ است و چیزی نیست که شما هر روز باید مصرف کنید. همه این مواد مغذی نیز دارای 600 کالری و مقادیر متوسط قند هستند.

به همین دلیل، شکلات تیره بهتر است در مقدار کم مصرف شود.

اسید چرب کاکائو و شکلات تیره نیز عالی است. چربیها اغلب اشباع شده و منسوغ هستند، با مقادیر کمی از چربی اشباع نشده.

همچنین حاوی محرک هایی نظیر کافئین و تئوباریم است، اما بعید است که شما در شب بیدار باشید زیرا مقدار کافئین نسبت به قهوه بسیار کوچک است

منبع قدرتمند آنتی اکسیدان ها

ORAC مخفف "جذب رادیکال اکسایش ظرفیت است." این اندازه گیری از فعالیت آنتی اکسیدان مواد غذایی است.

در واقع، محققان مجموعه ای از رادیکال های آزاد (بد) را در برابر یک نمونه از غذا قرار داده و متوجه می شوند که چگونه آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی می توانند رادیکال ها را خلع سلاح کنند.

ارتباط بیولوژیکی ارزش های ORAC مورد پرسش قرار گرفته است، زیرا در یک لوله آزمایش اندازه گیری شده و ممکن است در بدن تاثیری نداشته باشد.

با این حال، لازم به ذکر است که کاکائو از مواد غذایی هستند که بالاترین امتیاز را تجربه کرده اند.

شکلات تیره با ترکیبات ارگانیک که از لحاظ زیست شناختی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند. اینها شامل پلی فنل ها، فلاونول ها و کاتچین ها هستند.

یک مطالعه نشان داد که شکلات کاکائو تیره فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.

می تواند جریان خون و فشار خون پایین را بهبود بخشد

فلاونول های موجود در شکلات تیره می توانند اندوتلیوم، پوشش سرخرگ ها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) (3Trusted Source) تحریک کنند.

یکی از توابع NO، ارسال سیگنال به آرترال برای استراحت است، که مقاومت در برابر جریان خون را کاهش می دهد و بنابراین فشار خون را کاهش می دهد.

بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان می دهد که شکلات کاکائو و تیره می تواند جریان خون و فشار خون را بهبود بخشد، هرچند این اثرات معمولا خفیف هستند

افزایش HDL و محافظت LDL از اکسیداسیون

مصرف شکلات تیره می تواند چندین عامل خطر مهم برای بیماری قلبی را بهبود بخشد.

در یک مطالعه کنترل شده، پودر کاکائو به میزان قابل توجهی کاهش کلسترول LDL اکسید شده در مردان را نشان داد. همچنین HDL را افزایش داد و LDL کل را برای افرادی که دارای کلسترول بالا بودند (9Trusted Source) کاهش داد.

LDL اکسید شده بدان معنی است که LDL (کلسترول بد) با رادیکال های آزاد واکنش نشان می دهد.

این باعث می شود که ذرات LDL خود را واکنش نشان دهند و قادر به آسیب رساندن به بافت های دیگر مانند انحنای شریان ها در قلب شما باشند.

شکلات تیره همچنین می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یکی دیگر از عوامل خطر مشترک برای بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی و دیابت است

با این حال، مطالعه دیگری نشان داد که خوردن شکلات تیره بیش از 5 بار در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را 57٪ کاهش می دهد

مفید برای پوست

ترکیبات زیست فعال در شکلات تیره همچنین ممکن است برای پوست شما مناسب باشد.

فلاونول ها می توانند از آسیب های خورشید محافظت کنند، جریان خون را به پوست افزایش دهند و تراکم پوست و هیدراتاسیون را افزایش دهند.

در یک مطالعه 30 نفره، MED بعد از مصرف 12 فنجان شکلات تیره شکلات بالا (مقدار 19Trusted) بیش از دو برابر شد.

می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد

شکلات تیره همچنین ممکن است عملکرد مغز شما را بهبود بخشد.

یک مطالعه از داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کافئین بالا فلاوانول برای پنج روز موجب جریان خون به مغز می شود.

کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی در سالمندان با اختلالات روانی را بهبود بخشد. این ممکن است روانشناسی کلامی و چندین عامل خطر برای بیماری را بهبود بخشد.

علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد محرک مانند کافئین و تئوباریم است که ممکن است دلیل کلیدی آن باشد که در کوتاه مدت میتواند عملکرد مغز را بهبود بخشد.

طرز تهیه شکلات نارگیلی

مواد لازم:

شکلات سفید ۲۰۰ گرم	وانیل کمی در صورت تمایل
پودر نارگیل ۱۰۰ گرم	شکلات شیری و نقل رنگی برای تزیین

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا شکلات را حرارت داده تا بصورت مایع دربیاید سپس از روی حرارت برداشته و پودر نارگیل و وانیل را به آن بیافزایید.

مرحله دوم:

در کاغذ روغنی مواد بالا را در قالب های متنوع بریزید و با انتهای خودکار یا انگشت وسطش سوراخ ایجاد کنید بعد از ۱ ساعت که به خوبی سرد شد میتوانید با نقل رنگی به هر رنگی که تمایل دارید تزیین کنید.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی / مواد لازم جهت تهیه کیک شیفون شکلاتی