طرز تهیه کیک انگلیسی | مواد لازم برای تهیه کیک انگلیسی | طرز تهیه کیک سیب
ساعت 24-طرز تهیه کیک انگلیسی | مواد لازم برای تهیه کیک انگلیسی | طرز تهیه کیک خوشمزه | خواص کاکائو
مواد لازم :
| تخم مرغ دو عدد | ماست دو قاشق غذاخوری |
| شکر سه چهارم پیمانه | بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری |
| آرد سفید یک و نیم پیمانه | وانیل یک چهارم قاشق چایخوری |
| شیر نصف پیمانه | پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری |
| روغن مایع نصف پیمانه |
پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره.
مرحله اول:
ابتدا فر را روی 180درجه روشن و گرم کنید . قالب را چرب و آرد پاشی کنید ( من از روغن جداکننده استفاده میکنم ) . شکر ، تخم مرغ و وانیل را با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود .
مرحله دوم:
سپس به ترتیب ماست ، شیر و روغن را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا خوب مخلوط شود . آرد را با بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک شده رو کم کم روی مایه کیک الک کرده و با لیسک به آرومی ، خوب مخلوط کنید .
مرحله سوم:
دو سوم از مایه را درون قالب بریزید و یک سوم از بقیه مایه را با پودر کاکائو مخلوط کرده تا قهوه ای رنگ شود و سپس مایه کیک قهوه ای رنگ را به طور نامرتب روی مایه کیک قبلی بریزید و قالب را در فر قرار داده و حدود ٤٠ تا ٤٥ دقیقه بپزید . چون دمای فرها متفاوته ، بعد از نیم ساعت چک کنید .
مرحله چهارم:
بعد از پخت و خارج کردن از فر ، کمی زمان دهید تا کیک کمی خنک شود ، سپس از قالب خارج کرده ، برش بزنید و با نوشیدنی دلخواه سرو کنید .
عزیزانم.؛ من این بار با یه تغییر کوچیک توی رسپی ، این کیک رو پختم و بافتش عااااالییی تر شد . ماست رو جایگزین شیر کردم و همون ابتدای کار که فر گرم میشه ، ماست و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کردم و حدود دو سه دقیقه توی دمای محیط گذاشتم تا کاملا پفکی بشه . بعد از اینکه تخم مرغها ، شکر و وانیل حدود پنج دقیقه با دور تند همزن زده و کرم رنگ و کشدار شد ، به ترتیب و با کمی فاصله در حد مخلوط شدن ، روغن ، ماست بکینگ پودر و نهایتا آرد حداقل سه بار الک شده رو اضافه کردم.
خواص کاکائو
شکلات تیره حاوی مواد مغذی است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر مثبتی داشته باشد.ساخته شده از بذر درخت کاکائو، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان ها در این سیاره است.مطالعات نشان می دهد که شکلات تیره (نه تلخ شیرین) می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.اگر شما شکلات تیره با کیفیت بالا با محتوای کاکائو بالا، خریدید پس در واقع کاملا مغذی است.
شکلات تیره شامل یک مقدار مناسب از فیبر محلول و با مواد معدنی پر می شود.
100 گرم شکلات تیره با 70-85٪ کاکائو حاوی:
| 11 گرم فیبر | 98٪ RDI برای منگنز |
| 67٪ RDI برای آهن | پتاسیم |
| 58 درصد RDI برای منیزیم | فسفر |
| 89٪ RDI برای مس | روی و سلنیوم |
البته، 100 گرم (3.5 اونس) یک مقدار نسبتا بزرگ است و چیزی نیست که شما هر روز باید مصرف کنید. همه این مواد مغذی نیز دارای 600 کالری و مقادیر متوسط قند هستند.
به همین دلیل، شکلات تیره بهتر است در مقدار کم مصرف شود.
اسید چرب کاکائو و شکلات تیره نیز عالی است. چربیها اغلب اشباع شده و منسوغ هستند، با مقادیر کمی از چربی اشباع نشده.
همچنین حاوی محرک هایی نظیر کافئین و تئوباریم است، اما بعید است که شما در شب بیدار باشید زیرا مقدار کافئین نسبت به قهوه بسیار کوچک است
منبع قدرتمند آنتی اکسیدان ها
ORAC مخفف "جذب رادیکال اکسایش ظرفیت است." این اندازه گیری از فعالیت آنتی اکسیدان مواد غذایی است.
در واقع، محققان مجموعه ای از رادیکال های آزاد (بد) را در برابر یک نمونه از غذا قرار داده و متوجه می شوند که چگونه آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی می توانند رادیکال ها را خلع سلاح کنند.
ارتباط بیولوژیکی ارزش های ORAC مورد پرسش قرار گرفته است، زیرا در یک لوله آزمایش اندازه گیری شده و ممکن است در بدن تاثیری نداشته باشد.
با این حال، لازم به ذکر است که کاکائو از مواد غذایی هستند که بالاترین امتیاز را تجربه کرده اند.
شکلات تیره با ترکیبات ارگانیک که از لحاظ زیست شناختی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند. اینها شامل پلی فنل ها، فلاونول ها و کاتچین ها هستند.
یک مطالعه نشان داد که شکلات کاکائو تیره فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.
می تواند جریان خون و فشار خون پایین را بهبود بخشد
فلاونول های موجود در شکلات تیره می توانند اندوتلیوم، پوشش سرخرگ ها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) (3Trusted Source) تحریک کنند.
یکی از توابع NO، ارسال سیگنال به آرترال برای استراحت است، که مقاومت در برابر جریان خون را کاهش می دهد و بنابراین فشار خون را کاهش می دهد.
بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان می دهد که شکلات کاکائو و تیره می تواند جریان خون و فشار خون را بهبود بخشد، هرچند این اثرات معمولا خفیف هستند
افزایش HDL و محافظت LDL از اکسیداسیون
مصرف شکلات تیره می تواند چندین عامل خطر مهم برای بیماری قلبی را بهبود بخشد.
در یک مطالعه کنترل شده، پودر کاکائو به میزان قابل توجهی کاهش کلسترول LDL اکسید شده در مردان را نشان داد. همچنین HDL را افزایش داد و LDL کل را برای افرادی که دارای کلسترول بالا بودند (9Trusted Source) کاهش داد.
LDL اکسید شده بدان معنی است که LDL (کلسترول بد) با رادیکال های آزاد واکنش نشان می دهد.
این باعث می شود که ذرات LDL خود را واکنش نشان دهند و قادر به آسیب رساندن به بافت های دیگر مانند انحنای شریان ها در قلب شما باشند.
شکلات تیره همچنین می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یکی دیگر از عوامل خطر مشترک برای بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی و دیابت است
با این حال، مطالعه دیگری نشان داد که خوردن شکلات تیره بیش از 5 بار در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را 57٪ کاهش می دهد
مفید برای پوست
ترکیبات زیست فعال در شکلات تیره همچنین ممکن است برای پوست شما مناسب باشد.
فلاونول ها می توانند از آسیب های خورشید محافظت کنند، جریان خون را به پوست افزایش دهند و تراکم پوست و هیدراتاسیون را افزایش دهند.
در یک مطالعه 30 نفره، MED بعد از مصرف 12 فنجان شکلات تیره شکلات بالا (مقدار 19Trusted) بیش از دو برابر شد.
می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد
شکلات تیره همچنین ممکن است عملکرد مغز شما را بهبود بخشد.
یک مطالعه از داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کافئین بالا فلاوانول برای پنج روز موجب جریان خون به مغز می شود.
کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی در سالمندان با اختلالات روانی را بهبود بخشد. این ممکن است روانشناسی کلامی و چندین عامل خطر برای بیماری را بهبود بخشد.
علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد محرک مانند کافئین و تئوباریم است که ممکن است دلیل کلیدی آن باشد که در کوتاه مدت میتواند عملکرد مغز را بهبود بخشد.
طرز تهیه کیک سیب
مواد لازم:
| تخم مرغ ۴ عدد | ماست ٢ ق غ |
| شکر ۱ پیمانه | گلاب یک چهارم پیمانه |
| روغن ۱ پیمانه | سیب درشت رنده شده ۱ تا ۱/۵ پیمانه |
| وانیل ۱/۴ ق چ | آرد ٢ پیمانه |
| پودر هل ۱ تا ۱/۵ ق چ | بیکینگ پودر ٢ ق چ |
طرز تهیه:
مرحله اول:
در ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن برقی به خوبی هم بزنید سپس هل ، وانیل ، گلاب ، ماست و روغن را بیافزایید و مجدادا هم بزنید.
مرحله دوم:
در این مرحله سیب ها را اضافه کرده و هم بزنید تا به خوبی یکدست شود. بعد از آن آرد و بیکینگ پودر را بیافزاید و هم بزنید.با مخلوط مساوی آرد و روغن مایع و کره چرب کنید.
مرحله سوم:
در آخر مواد را داخل فر با دمای 175 درجه و به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا به خوبی بپزد و پف کند.
امیدواریم مطلب طرز تهیه کیک انگلیسی برایتان مفید باشد.
ساعت 24 از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.