کد خبر 454256

۴ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۱:۱۴

طرز تهیه دسر شکلاتی وانیلی | نحوه تهیه دسر گلابی

دسر شکلاتی وانیلی یک دسر خوشمزه و سریع است که میتواند به عنوان یک دسر مقوی در منوی روزانه ما جا داشته باشد در ادامه شما را با دستور پخت این دسر لذیذ همراهی می کنیم.

html>

طرز تهیه دسر شکلاتی وانیلی

مواد لازم:

دو پیمانه شیر	صد گرم شکلات
دو قاشق مربا خوری پر پودر ژلاتین	پنج قاشق غذا خوری شکر
سه قاشق مربا خوری پر پودر کاکائو	نصف قاشق چای خوری وانیل فقط برای قسمت سفید رنگ
یک استکان گلاب برای قسمت سفید رنگ

دسر شکلاتی وانیلی یکی از دسر های خوشمزه و آسان با عطر و طعم عالی می باشد. این دسر مورد علاقه کودکان می باشد.امیدوارم از این دسر در مهمانی ها خود استفاده نمایید و با شیرینی آن زندگی شیرینی داشته باشید و لذت ببرید.

طرز تهیه:

مرحله اول:

درابتدا جهت رنگ شکلاتی، شیر و کاکائو و شکلات و شکر را روی شعله قرار دهید که گرم شود و خیلی خوب قاطی گردد. سپس پودر ژلاتین را به آن اضافه نمایید و با شعله ی متوسط مرتب هم بزنید تا مواد یک دست بگردد. پیشنهاد می کنم اگر بار اولی است که این دسر را تهیه می نمایید و ترس از خراب شدن آن دارید، پودر ژلاتین را با نصف پیمانه شیر به روش بن ماری تهیه نموده و بعد به مواد اضافه نمایید.

مرحله دوم:

صبر کنید تا شیر شکلات خم دمای محیط گردد، بعد مواد را داخل قالب بریزید و بگذارید تا به مدت ۴ ساعت داخل یخچال باقی بماند. سپس می توانید دسر را سرونموده و میل کنید.

مرحله سوم:

به جهت تهیه دسر وانیلی، شیر را به همراه شکر و گلاب را روی گاز قرار دهید تا حدی که شکر آب گردد کافی است. سپس پودر ژلاتین را اضافه نمایید. وقتی حل گردید از روی شعله ببرداشته و وانیل را اضافه نمایید.

مرحله چهارم:

هنگامی که هم دمای محیط گردید، در داخل قالب دلخواه تان بریزید و به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از آن آماده سرو نمودن و میل کردن می گردد.

مرحله پنجم:

در صورتی که دوست داشته باشید مانند عکس دسر در بالای صفحه طبقاتی درست کنید، ابتدا رنگ اول را مقداری بریزید صبر کنید در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه باشد، بعد رنگ بعدی را اضافه نموده و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه باقی بمانداین عمل را به همین صورت تا مواد تان تمام گردد ادامه بدهید. بعد از آن بگذارید به مدت ۶ ساعت داخل یخچال نگهداری شود.
به جهت تسریع در کار میتوانید مدت زمان ۱۵ دقیقه برای هر قسمت داخل فریزر قرار داده تا به اصطلاح نیم بند گردد.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه دسر شامانو / طرز تهیه ماست قالبی

خواص کاکائو

شکلات تیره حاوی مواد مغذی است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر مثبتی داشته باشد.

ساخته شده از بذر درخت کاکائو، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان ها در این سیاره است.

مطالعات نشان می دهد که شکلات تیره (نه تلخ شیرین) می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

اگر شما شکلات تیره با کیفیت بالا با محتوای کاکائو بالا، خریدید پس در واقع کاملا مغذی است.

شکلات تیره شامل یک مقدار مناسب از فیبر محلول و با مواد معدنی پر می شود.

100 گرم شکلات تیره با 70-85٪ کاکائو حاوی:

11 گرم فیبر	89٪ RDI برای مس
67٪ RDI برای آهن	98٪ RDI برای منگنز
58 درصد RDI برای منیزیم

*همچنین دارای مقدار زیادی پتاسیم، فسفر، روی و سلنیوم است

البته، 100 گرم (3.5 اونس) یک مقدار نسبتا بزرگ است و چیزی نیست که شما هر روز باید مصرف کنید. همه این مواد مغذی نیز دارای 600 کالری و مقادیر متوسط قند هستند.

به همین دلیل، شکلات تیره بهتر است در مقدار کم مصرف شود.

اسید چرب کاکائو و شکلات تیره نیز عالی است. چربیها اغلب اشباع شده و منسوغ هستند، با مقادیر کمی از چربی اشباع نشده.

همچنین حاوی محرک هایی نظیر کافئین و تئوباریم است، اما بعید است که شما در شب بیدار باشید زیرا مقدار کافئین نسبت به قهوه بسیار کوچک است

1. منبع قدرتمند آنتی اکسیدان ها

ORAC مخفف "جذب رادیکال اکسایش ظرفیت است." این اندازه گیری از فعالیت آنتی اکسیدان مواد غذایی است.

در واقع، محققان مجموعه ای از رادیکال های آزاد (بد) را در برابر یک نمونه از غذا قرار داده و متوجه می شوند که چگونه آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی می توانند رادیکال ها را خلع سلاح کنند.

ارتباط بیولوژیکی ارزش های ORAC مورد پرسش قرار گرفته است، زیرا در یک لوله آزمایش اندازه گیری شده و ممکن است در بدن تاثیری نداشته باشد.

با این حال، لازم به ذکر است که کاکائو از مواد غذایی هستند که بالاترین امتیاز را تجربه کرده اند.

شکلات تیره با ترکیبات ارگانیک که از لحاظ زیست شناختی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند. اینها شامل پلی فنل ها، فلاونول ها و کاتچین ها هستند.

یک مطالعه نشان داد که شکلات کاکائو تیره فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.

2. می تواند جریان خون و فشار خون پایین را بهبود بخشد

فلاونول های موجود در شکلات تیره می توانند اندوتلیوم، پوشش سرخرگ ها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) (3Trusted Source) تحریک کنند.

یکی از توابع NO، ارسال سیگنال به آرترال برای استراحت است، که مقاومت در برابر جریان خون را کاهش می دهد و بنابراین فشار خون را کاهش می دهد.

بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان می دهد که شکلات کاکائو و تیره می تواند جریان خون و فشار خون را بهبود بخشد، هرچند این اثرات معمولا خفیف هستند

3. افزایش HDL و محافظت LDL از اکسیداسیون

مصرف شکلات تیره می تواند چندین عامل خطر مهم برای بیماری قلبی را بهبود بخشد.

در یک مطالعه کنترل شده، پودر کاکائو به میزان قابل توجهی کاهش کلسترول LDL اکسید شده در مردان را نشان داد. همچنین HDL را افزایش داد و LDL کل را برای افرادی که دارای کلسترول بالا بودند (9Trusted Source) کاهش داد.

LDL اکسید شده بدان معنی است که LDL (کلسترول بد) با رادیکال های آزاد واکنش نشان می دهد.

این باعث می شود که ذرات LDL خود را واکنش نشان دهند و قادر به آسیب رساندن به بافت های دیگر مانند انحنای شریان ها در قلب شما باشند.

شکلات تیره همچنین می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یکی دیگر از عوامل خطر مشترک برای بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی و دیابت است

با این حال، مطالعه دیگری نشان داد که خوردن شکلات تیره بیش از 5 بار در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را 57٪ کاهش می دهد

4- مفید برای پوست
ترکیبات زیست فعال در شکلات تیره همچنین ممکن است برای پوست شما مناسب باشد.

فلاونول ها می توانند از آسیب های خورشید محافظت کنند، جریان خون را به پوست افزایش دهند و تراکم پوست و هیدراتاسیون را افزایش دهند.
در یک مطالعه 30 نفره، MED بعد از مصرف 12 فنجان شکلات تیره شکلات بالا (مقدار 19Trusted) بیش از دو برابر شد.

5-می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد

شکلات تیره همچنین ممکن است عملکرد مغز شما را بهبود بخشد.

یک مطالعه از داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کافئین بالا فلاوانول برای پنج روز موجب جریان خون به مغز می شود.

کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی در سالمندان با اختلالات روانی را بهبود بخشد. این ممکن است روانشناسی کلامی و چندین عامل خطر برای بیماری را بهبود بخشد.

علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد محرک مانند کافئین و تئوباریم است که ممکن است دلیل کلیدی آن باشد که در کوتاه مدت میتواند عملکرد مغز را بهبود بخشد.

طرز تهیه دسر گلابی

مواد لازم:

شیر یک لیتر	نشاسته 4 قاشق غذاخوری
شکر 150 گرم	وانیل 4/1 قاشق چایخوری
خامه 200 گرم	پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
سمولینا 4 قاشق غذاخوری	گلابی 4 عدد

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا مقداری شیر سرد را داخل نشاسته ریخته سپس داخل یک قابلمه شکر و سمولینا را مخلوط کرده هم بزنید.

مرحله دوم:

در این مرحله نشاسته و شیرد سرد را داخل قابلمه شکر سمولینا ریخته و روی اجاق می گذاریم تا به جوش بیاید و غلیظ شود

مرحله سوم:
در این جا می بایستی پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و سپس وقتی مواد بالا سرد شد با خامه به آن اضافه کنید و درون قالب دسر بریزید و درون یخچال به مدت 7 ساعت بزارید تا سفت شود بعد از آن آماده سرو است.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه دسر ایتالیایی / مواد لازم برای تهیه دسر ایتالیایی