کد خبر 454305

۴ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۱:۳۷

طرز تهیه کوکی شکلاتی اسمارتیزی | نحوه تهیه کوکی گردوئی

کوکی شکلاتی اسمارتیزی یک کوکی خوشمزه و مقوی است که با توجه به آسان بودن نحوه تهیه آن میتواند در انواع مناسبت ها تهیه و سرو شود در ادامه شما را با دستور پخت این کوکی همراهی می کنیم.

html>

طرز تهیه کوکی شکلاتی اسمارتیزی

مواد لازم:

آرد 3 پیمانه	پودر کاکائو۲ قاشق غذا خوری
روغن ۱ پیمانه	بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
شکر یک پیمانه	وانیل‏ 1/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۲ عدد

کوکی شکلاتی اسمارتیزی یک نوع کوکی با بافت خیس و نرم می باشد. این کوکی کلا به رنگ شکلات است وتمام مزه آن را شکلات پر می نماید. مزه این کوکی بسیار لذیذ و دوست داشتنی می باشد. به ویژه برای کسانی که عاشق کیک و بیسکوییت شکلاتی می باشندد. به کار بردن اسمارتیز در این کوکی نمای این کوکی را به ویژه برای کودکان جذاب می نماید و آنها علاقه زیادی به این کوکی دارند امیدوارم آن را تهیه نموده و لحظات شادی را برای شما و کودکان تان به وجود بیاورد.

طرز تهیه:

مرحله اول:

برای تهیه این کوکی ابتدا روغن و شکر را خوب با هم مخلوط نموده با همزن می زنیم تا کرم رنگ گردد بعد وانیل را اضافه کرده و باز مقداری با هم قاطی می نماییم.

مرحله دوم:

در مرحله بعد آرد،پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم الک نموده و کم کم به مواد اضافه می کنیم تا خمیرآماده گردد سپس از خمیر به میزان یک گردو برداشته در کف دست گرد می نماییم تا ترکی نداشته باشد

مرحله سوم:

گلوله های آماده شده را با فاصله در سینی فر قرار می دهیم و اسمارتیزها را روی آن قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۵۰به مدت ۸تا۱۰ دقیقه می چینیم و بعد از سرد شدن از سینی جدا می نماییم.حتما صبر کنید تا خنک شود بعد از سینی جدا نمایید تا خرد نشود.

نکات تهیه کوکی :

نکته اول:

وقتی گلوله درست شده از مواد را گرد نمودید و تو سینی قرار دادید با دست پهن ننمایید فقط اسمارتیز ها را روی آن فشار بدهید آن وقت خود کوکی ها پهن می گردد.

نکته دوم:

پیشنهاد می کنم از اندازه یک گردو کمتر از مواد را بردارید چرا که بعد از پخت بزرگتر می شوند و ظاهر خوبی ندارند اما اگر کوچکتر تهیه کنید بهتر است.

نکته سوم:

اگر مایل بودید می توانید کوکی دو رنگ تهیه نمایید برای این کار نصف مواد را آغشته به کاکائو نکنید و در موقع گلوله کردن از هر دو رنگ بریزید.

نکته چهارم:

هنگامی که می خواهید از گلوله ها بردارید اگر دستتان را خیس کنید و از مواد بردارید مواد به دستتان نمی چسبد و راحت تر این کار را انجام می دهید.

نکته پنجم:
نکته قابل توجه در مورد این کوکی این است که وقتی که داغ است بافت نرمی دارد اما وقتی سرد می شود خشک و شکننده می گردد.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه شیرینی کشمشی / طرز پخت شیرینی کشمشی بدون فر و با فر

خواص کاکائو

شکلات تیره حاوی مواد مغذی است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر مثبتی داشته باشد.ساخته شده از بذر درخت کاکائو، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان ها در این سیاره است.مطالعات نشان می دهد که شکلات تیره (نه تلخ شیرین) می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.اگر شما شکلات تیره با کیفیت بالا با محتوای کاکائو بالا، خریدید پس در واقع کاملا مغذی است.

شکلات تیره شامل یک مقدار مناسب از فیبر محلول و با مواد معدنی پر می شود.

100 گرم شکلات تیره با 70-85٪ کاکائو حاوی:

11 گرم فیبر	98٪ RDI برای منگنز
67٪ RDI برای آهن	پتاسیم
58 درصد RDI برای منیزیم	فسفر
89٪ RDI برای مس	روی و سلنیوم

البته، 100 گرم (3.5 اونس) یک مقدار نسبتا بزرگ است و چیزی نیست که شما هر روز باید مصرف کنید. همه این مواد مغذی نیز دارای 600 کالری و مقادیر متوسط قند هستند.

به همین دلیل، شکلات تیره بهتر است در مقدار کم مصرف شود.

اسید چرب کاکائو و شکلات تیره نیز عالی است. چربیها اغلب اشباع شده و منسوغ هستند، با مقادیر کمی از چربی اشباع نشده.

همچنین حاوی محرک هایی نظیر کافئین و تئوباریم است، اما بعید است که شما در شب بیدار باشید زیرا مقدار کافئین نسبت به قهوه بسیار کوچک است

منبع قدرتمند آنتی اکسیدان ها

ORAC مخفف "جذب رادیکال اکسایش ظرفیت است." این اندازه گیری از فعالیت آنتی اکسیدان مواد غذایی است.

در واقع، محققان مجموعه ای از رادیکال های آزاد (بد) را در برابر یک نمونه از غذا قرار داده و متوجه می شوند که چگونه آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی می توانند رادیکال ها را خلع سلاح کنند.

ارتباط بیولوژیکی ارزش های ORAC مورد پرسش قرار گرفته است، زیرا در یک لوله آزمایش اندازه گیری شده و ممکن است در بدن تاثیری نداشته باشد.

با این حال، لازم به ذکر است که کاکائو از مواد غذایی هستند که بالاترین امتیاز را تجربه کرده اند.

شکلات تیره با ترکیبات ارگانیک که از لحاظ زیست شناختی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند. اینها شامل پلی فنل ها، فلاونول ها و کاتچین ها هستند.

یک مطالعه نشان داد که شکلات کاکائو تیره فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.

می تواند جریان خون و فشار خون پایین را بهبود بخشد

فلاونول های موجود در شکلات تیره می توانند اندوتلیوم، پوشش سرخرگ ها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) (3Trusted Source) تحریک کنند.

یکی از توابع NO، ارسال سیگنال به آرترال برای استراحت است، که مقاومت در برابر جریان خون را کاهش می دهد و بنابراین فشار خون را کاهش می دهد.

بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان می دهد که شکلات کاکائو و تیره می تواند جریان خون و فشار خون را بهبود بخشد، هرچند این اثرات معمولا خفیف هستند

افزایش HDL و محافظت LDL از اکسیداسیون

مصرف شکلات تیره می تواند چندین عامل خطر مهم برای بیماری قلبی را بهبود بخشد.

در یک مطالعه کنترل شده، پودر کاکائو به میزان قابل توجهی کاهش کلسترول LDL اکسید شده در مردان را نشان داد. همچنین HDL را افزایش داد و LDL کل را برای افرادی که دارای کلسترول بالا بودند (9Trusted Source) کاهش داد.

LDL اکسید شده بدان معنی است که LDL (کلسترول بد) با رادیکال های آزاد واکنش نشان می دهد.

این باعث می شود که ذرات LDL خود را واکنش نشان دهند و قادر به آسیب رساندن به بافت های دیگر مانند انحنای شریان ها در قلب شما باشند.

شکلات تیره همچنین می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یکی دیگر از عوامل خطر مشترک برای بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی و دیابت است

با این حال، مطالعه دیگری نشان داد که خوردن شکلات تیره بیش از 5 بار در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را 57٪ کاهش می دهد

مفید برای پوست

ترکیبات زیست فعال در شکلات تیره همچنین ممکن است برای پوست شما مناسب باشد.

فلاونول ها می توانند از آسیب های خورشید محافظت کنند، جریان خون را به پوست افزایش دهند و تراکم پوست و هیدراتاسیون را افزایش دهند.

در یک مطالعه 30 نفره، MED بعد از مصرف 12 فنجان شکلات تیره شکلات بالا (مقدار 19Trusted) بیش از دو برابر شد.

می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد

شکلات تیره همچنین ممکن است عملکرد مغز شما را بهبود بخشد.

یک مطالعه از داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کافئین بالا فلاوانول برای پنج روز موجب جریان خون به مغز می شود.

کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی در سالمندان با اختلالات روانی را بهبود بخشد. این ممکن است روانشناسی کلامی و چندین عامل خطر برای بیماری را بهبود بخشد.

علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد محرک مانند کافئین و تئوباریم است که ممکن است دلیل کلیدی آن باشد که در کوتاه مدت میتواند عملکرد مغز را بهبود بخشد.

طرز تهیه کوکی گردوئی

مواد لازم :

آرد : 210 گرم	پودرکاکائو:1قاشق غذاخوری
کره : 70 گرم	تخم مرغ:2عدد
روغن:30 گرم	وانیل: نصف قاشق چایخوری
شیر: 70گرم	بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
پودرقند:110 گرم	گردو نگینی شده:80 گرم

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا به وسیله همزن برقی کره را با پودر قند که از قبل الک کردید هم بزنید سپس تخم مرغ ها و وانیل را به همراه روغن اضافه کنید و حدود 10 دقیقه هم بزنید.

مرحله دوم:

در این مرحله باید آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده به همراه شیر به مواد بالا اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم:

در آخر میتوانید گردو ها اضافه کنید و مواد را داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی در آن گذاشته اید به اشکال دلخواه بریزید و در دمای 170 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید بعد از آن آماده سرو است.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه شیرینی گردو روسی / طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی