طرز تهیه نان ترتیلا خانگی | طرز تهیه کوکوی ماستی و نان تخم مرغ کره ای

نان ترتیلا خانگی یک نان خوشمزه و مناسب برای صبحانه است این با ظاهر فریبنده خود می تواند سفره صبحانه ما را مزین کند در این مطلب نکات مهم تهیه این نان را گرد آوری نمودیم.

html>

طرز تهیه نان ترتیلا خانگی

مواد لازم:

روغن مایع یک چهارم پیمانه	بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
نمک یک قاشق چایخوری	ماست نصف پیمانه

پیشنهاد می شود بخوانید:طرز تهیه نان کشمشی ایتالیایی / مواد لازم جهت تهیه نان کشمشی ایتالیایی

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط کنید . منظور از آرد ، آرد سفیده می باشد نه آرد گندم . روغن ، نمک و ماست و در آخر بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید .

مرحله دوم:

بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نسبتا لطیفی داشته باشید . سطح کار رو آرد بپاشید و خمیر رو ورز بدید . به مدت 2 دقیقه ورز بدید . اینکار باعث می شود که چسبندگی خمیر از بین بره . خمیرتون بعد از ورز دادن توی کاسه قرار داده و با پارچه نم دار بپوشونید و اجازه بدین حداقل یه ربع بیست دقیقه استراحت کنه . این خمیر پف نداره ، ولی نیازه که استراحت کنه .

مرحله سوم:

خمیر رو به هشت قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل توپ در بیارید و روی توپ ها رو بپوشونید و حدود بیست دقیقه دیگه بذارید استراحت کنه . سطح کار رو آرد بپاشید و توپ های خمیر رو دونه دونه پهن کنید . اول توپ رو با دست به شکل دیسک درآورید و بعد با وردنه از وسط به بیرون پهن اش کنید .

مرحله چهارم:

مرتب خمیر رو بلند کنید و بچرخونید و پهن کنید تا دقیقا دایره ای شکل پهن بشه . البته می تونید با یه دایره بزرگ قالب بزنید . ولی اگه به این روش عمل کنید می توانید تقریبا نون های دایره ای شکل بدست بیارید .

مرحله پنجم:

هر نون باید به اندازه تقریبا یک میل نازک بشه . از پاشیدن آرد به مقدار زیاد روی سطح کار خودداری کنید . وردنه رو توی آرد فرو کنید و بعد بتکونید که آرد اضافی آن گرفته بشه . اینطوری دیگه خمیر به وردنه نمی چسبه و اگه آرد زیاد هم روی سطح بپاشید ، به زیر نان ترتیلا میچسبه و بعد بد مزه می شه .

مرحله ششم:

یک ماهیتابه تفلون ضخیم و یا چدن رو روی حرارت بذارید تا خوب داغ بشه . نون ها رو دونه دونه درست کنید و یک باره همه رو پهن نکنید . هر کدوم که آماده شد روی ماهیتابه قرار بدید تا بپزه . نیازی به چرب کردن نیست . برای اینکه نان ترتیلا سریع پف می کنه و روش حبابهای گنده ایجاد می شه و بد شکل می شود ، می تونین با یه دستمال یا دستمال کاغذی آشپزخونه مرتب حباب ها رو فشار بدید که بترکه .

مرحله هفتم:

روی حرارت متوسط دو طرف نون رو برشته کنین . نان ترتیلاها رو دونه دونه توی سبد قرار بدید و روی نونها ، دستمال آشپزخونه بذارید و اگه تصمیم ندارید سریع مصرف کنید ، لای فویل بپیچید و توی یخچال قرار بدید و یا توی فریزر تا هفته ها فریز کنید .

مرحله هشتم:

برای استفاده مجدد ، از فریزر که بیرون می ارید ، باید بذارید به دمای اتاق برسه و بعد لای فویل پیچیده و توی فر گرم کنید . توی مایکروویو ممکنه زیادی خشک بشه . در زمان بسیار کمی می تونید این نون های مکزیکی رو آماده کنید و طعمش هم خیلی خوبه . تنوع غذاهایی که میشه با نان ترتیلا درست کرد خیلی بالاست .امیدوارم نان ترتیلا را آماده نموده و از آن لذت ببرید

نکات پایانی تهیه نان ترتیلا :
نکته 1- از روغن زیتون و کانولا می تونید استفاده کنید ( من با روغن های مختلف امتحان کردم همشون طعم خوبی داشت )
نکته2- گذاشتن دستمال آشپزخانه روی نان ها ، خیلی مهمه چون سریع خشک میشه .
نکته3- نان ترتیلا با آرد ذرت هم می تونید تهیه کنید که تردتر میشه و رنگ زردتری خواهد داشت .
نکته4- می توانین از ترکیب آرد سفید و آرد ذرت استفاده کنین .

طرز تهیه کوکوی ماستی

مواد لازم:

سیب زمینی پخته : 2 عدد	تخم مرغ : 3 عدد
ماست موسیر : 2 قاشق غذا خوری	سیر : 2 حبه
نعنا خشک یک قاشق غذا خوری	نمک و فلفل : به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله اول:

برای کوکو ماستی ؛ دو تا سیب زمینی متوسط پخته ، خنک و رنده شده ، دو قاشق غذاخوری ماست موسیر ( ماست معمولی که آبکی نباشه یا ماست خامه ای یا ماست طعم دار یا ماست چکیده هم میتونین جایگزین کنین ).

مرحله دوم:
یک قاشق غذاخوری نعنا خشک ، سه عدد تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و کمی پودر سیر یا یکی دو حبه سیر رنده شده رو با هم مخلوط و یکجا توی تابه روی حرارت متوسط سرخ کردم . بعد از پخت ، با چاقو برش دادم و با مخلفات دلخواه و نون تازه و داغ ترتیلای خونگی سرو کردم .

طرز تهیه نان تخم مرغ کره ای

مواد لازم:

باترمیلک 200 گرم	آرد 100 گرم
1 قاشق غذاخوری آب لیمو	1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
تخم مرغ 1 عدد	1/4 قاشق چایخوری نمک
25 گرم شکر	20 گرم کره
کمی پنیر تازه موزارلا	سس گوجه فرنگی به مقدار دلخواه