کاربرد کربن فعال در صنایع غذایی

ساعت۲۴-کربن فعال خوراکی در صنایع غذایی به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع به بیان بهتر می توان گفت کربن اکتیو در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی و نوشیدنی دارای کاربردهای فراوانی است. کربن فعال خوراکی باعث از بین رفتن ترکیبات آلی محلول از فیلترهای بستر ثابت می شود و بو و مزه قندها از جمله لاکتوز و فروکتوز را تنظیم می کند.

html>

کربن فعال به دلیل خواص و ویژگی های منحصر به فردی که دارد و هم چنین سطح فعال بالا در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی و نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد. در صنایع غذایی اغلب از کربن فعال پایه گیاهی تهیه شده از زغال پوسته نارگیل استفاده می شود.

علت استفاده از کربن اکتیو در صنایع غذایی شامل موارد زیر می باشد:

کربن فعال به دلیل سطح فعال بالا دارای یون های مثبت آزاد است که، قدرت جذب آن در برابر آلاینده ها و مواد مایع و گاز را افزایش می دهد.
کربن اکتیو در بهبود طعم و مزه مواد غذایی و نوشیدنی تاثیر زیادی دارد.
قیمت کربن در مقایسه با دیگر تصفیه کننده ها ارزان تر است.
کربن اکتیو در فرایند تولید مواد غذایی و نوشیدنی باعث ایجاد هیچ نوع ماده جانبی مضری نمی شود.
کربن فعال قدرت جذب بالا و ایجاد پیوند قطبی بین مایعات و گازها دارد، بنابراین برای طیف وسیعی از مواد غذایی و تصفیه آنها را بر عهده می گیرد.

مهم ترین کاربردهای کربن فعال در صنایع غذایی

کربن فعال مورد استفاده در صنایع غذایی، با نوعی از کربن که در صنایع دیگر استفاده می شود، متفاوت می باشد. هم چنین درجه خلوص و کیفیت آن نیز اهمیت بیش تری دارد. پرکاربرد ترین نوع کربن اکتیو مورد استفاده در صنایع غذایی شامل کربن فعال پودری و گرانول می باشد.

کربن فعال در صنایع غذایی مختلف مورد استفاده قرار می گیرد که، مهم ترین آنها شامل موارد زیر می باشد:

کاربرد کربن فعال در رنگ بری شکر

یکی از پر استفاده ترین کاربردهای کربن فعال در صنایع غذایی مربوط به رنگ بری و سفید کردن شکر می باشد. شکری که از نیشکر گرفته می شود، قهوه ای رنگ است. با استفاده از کربن اکتیو می توان آن را رنگ بری کرده و کیفیتش را افزایش داد.

کاربرد کربن اکتیو خوراکی در تصفیه شیرین کننده ها

شیرین کننده هایی شامل گلوکز، ساکاروز و فروکتوز از مواد پرکاربرد در صنایع غذایی هستند. برای تصفیه این موارد از کربن فعال پودری و گرانول استفاده می شود. کربن فعال رنگ این مواد را بهبود می دهد و با حذف مواد اضافه موجود در آنها کیفیت را افزایش می دهد.

کاربرد کربن اکتیو در تولید آب میوه

طعم، رنگ و بو در تولید آب میوه ها اهمیت زیادی دارد. برای این کار نیاز است که، پلی فنول ها و ملانوئیدین ها موجود در آب میوه حذف شوند. حذف این ترکیبات از آب میوه با استفاده از کربن اکتیو انجام می شود.

کاربرد کربن فعال در تولید ماء الشعیر

با استفاده از کربن اکتیو، دی اکسید کربن در ماء الشعیر تا حد زیادی کاهش می یابد. هم چنین باعث بهبود رنگ و بوی آن می شود و کلرامین آن را نیز حذف می کند. علاوه بر تولید آب میوه و ماء الشعیر در تولید نوشابه و دیگر نوشیدنی ها و آب معدنی نیز از کربن فعال برای بهبود رنگ، طعم و بوی نامطبوع و هم چنین کلر استفاده می شود.

کاربرد کربن فعال در تولید روغن

در فرایند تولید روغن خوراکی مواد مضر زیادی نیاز به حذف شدن دارند. برای حذف این مواد از روش های مختلف استفاده می شود. از جمله این مواد مضر می توان به PAH اشاره کرد که، سمی و خطرناک می باشد. با استفاده از کربن پودری می توان این ترکیبات را از روغن حذف کرد.

دیگر کاربردهای کربن فعال خوراکی در بهبود رنگ گلیسیرین، اسید سیتریک و حذف کافئین از قهوه می باشد.

پارامترهای موثر در انتخاب کربن فعال مناسب برای صنایع غذایی

برای انتخاب کربن اکتیو خوراکی برای استفاده در صنایع غذایی، لازم است که به موارد زیر توجه کنید:

- قابلیت جذب کربن فعال بر اساس اندازه ذرات آن متفاوت می باشد.

- با توجه به نوع موادی که باید حذف شوند و مقدار آنها، از کربن پودری یا گرانول استفاده کنید.

- درجه خلوص، قدرت جذب و کیفیت کربن فعال در صنایع غذایی اهمیت زیادی دارد.

کربن فعال خوراکی از کجا بخریم؟

کربن فعال خوراکی از پر استفاده ترین ماده شیمیایی تصفیه کننده می باشد که، در صنایع غذایی برای تولید مواد غذایی و نوشیدنی های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. کربن فعال خوراکی باید کیفیت و خلوص بالایی داشته باشد، به همین دلیل برای خرید کربن اکتیو خوراکی تنها به فروشگاه ها یا وب سایت های معتبر مراجعه کنید، تا از اصل بودن و کیفیت محصول مطمئن شوید.

علاوه بر این فروشگاه ها و وب سایت ها معتبر ضمن تضمین اصالت محصول، امکان دریافت مشاوره برای انتخاب کربن فعال مناسب را نیز در اختیار شما قرار می دهند. بازار آنلاین تجهیزات آبی آبین به عنوان اولین بازار تخصصی تجهیزات آبی در ایران با در اختیار داشتم کارشناسان خبره تصفیه آب، آماده ارائه مشاوره در زمینه انتخاب و خرید انواع کربن اکتیو به شما می باشد. برای بهره مندی از این امکان می توانید از طریق شماره 021-22228116 با کارشناسان مربوطه در ارتباط باشید.

این مطلب تبلیغاتی است و محتوای آن توسط سفارش دهنده تهیه شده است.